餐飲業(yè)李逵遇李鬼的場(chǎng)景有多魔幻？餐飲業(yè)的李鬼有多囂張？

從那些搜索框里李逵與李鬼的“正面硬剛”就可見(jiàn)一斑。小編百度搜索“木屋燒烤”，打著木屋燒烤的店面風(fēng)格，預(yù)估著“木屋加盟大概多要多少錢(qián)”的網(wǎng)站有好幾個(gè)，仔細(xì)看看，卻是“木層”燒烤！

而餐飲界小編從正牌木屋燒烤官方渠道得知：木屋燒烤從未開(kāi)放加盟！

搜索樂(lè)凱撒，有一個(gè)叫“樂(lè)撒凱”的品牌通過(guò)投入廣告位列“樂(lè)凱撒”之前，且聲稱(chēng)已經(jīng)加盟1000家。

通過(guò)喜茶近幾年的努力，“喜茶”關(guān)鍵詞的搜索頁(yè)面已相對(duì)“干凈”，但搜索“喜茶加盟”，我們依然看到了傻傻分不清楚的“各類(lèi)喜茶”。

瘋狂李鬼，手段百出

搜索框下的李鬼只是餐飲李鬼的九牛一毛。搜索框之外，還有更激進(jìn)，更瘋狂的“李鬼們”，對(duì)李逵造成了極大的困擾。

耗時(shí)一年終勝訴

至尊比薩：一點(diǎn)都高興不起來(lái)

2019年2月，至尊比薩創(chuàng)始人陳天龍終于拿到了兩份勝訴判決書(shū)，但陳天龍卻沒(méi)有太過(guò)高興。因?yàn)檫@場(chǎng)耗時(shí)一年的拉鋸戰(zhàn)還遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。陳天龍表示，市面上還有不少用著近似“至尊比薩”商標(biāo)的門(mén)店，提供的不是至尊比薩的產(chǎn)品。還有不少至尊比薩的忠實(shí)消費(fèi)者，因?yàn)樵谶@些店面得到了不好的體驗(yàn)而“棄粉”至尊比薩。

就在這樣一間破敗不堪的門(mén)店里，從門(mén)頭到店面宣傳單，至尊比薩的形象無(wú)處不在。2018年初，至尊比薩聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)律師團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始著手搜集證據(jù)。僅取證就用了兩個(gè)月的時(shí)間，至尊比薩的團(tuán)隊(duì)與律師、公證員一起去山寨店里消費(fèi)、取證。雖最終勝訴，但其中所耗費(fèi)的人力、物力、財(cái)力，讓這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)注定兩敗俱傷。

“帶前綴”的木屋燒烤“組團(tuán)”出沒(méi)

2020年12月，木屋燒烤也接到了一紙勝訴判訣書(shū)。判處“南灣李家燒烤店”立即停止侵權(quán)行為，賠償“木屋燒烤”經(jīng)濟(jì)損失及合理費(fèi)用共計(jì)60000元。

南灣李家燒烤店成立于2019年9月，店內(nèi)風(fēng)格與木屋燒烤極為近似，在招牌、海報(bào)、店內(nèi)裝飾、菜單等顯眼位置突出使用“木屋燒烤”字樣。

這是木屋燒烤起訴“李家木屋燒烤”侵權(quán)“系列”案的第一個(gè)判決書(shū)?！澳蠟忱罴覠镜辍睌〕觯袄罴夷疚轃尽眳s依然“堅(jiān)挺”。木屋燒烤搜索框下，李家燒烤堂而皇之排在第一位。

幾乎每一個(gè)成名的品牌，背后都有一群瘋狂的“李鬼”?！袄罟怼钡寞偪癫粌H僅是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)為它們提供了宣傳的溫床，制度的空子、利益的誘惑都是“李鬼”生長(zhǎng)的力量。

1、打商標(biāo)擦邊球

一般情況下，新商標(biāo)從申請(qǐng)到發(fā)證需要一年半左右的時(shí)間。有的品牌，在成名之后才想起申請(qǐng)商標(biāo)，或是成名時(shí)商標(biāo)還未被正式審批，一年、幾個(gè)月的時(shí)間差，足以讓大批山寨者絕地而起，而品牌卻因此無(wú)法正當(dāng)維權(quán)。這其中比較著名的案例是鹿角巷。因?yàn)樯虡?biāo)問(wèn)題，鹿角巷遭遇7000家山寨店圍攻，最終于2019年末正式拿到商標(biāo)。但長(zhǎng)達(dá)3年的商標(biāo)申請(qǐng)、爭(zhēng)議、復(fù)審期間，已讓鹿角巷錯(cuò)失了新茶飲市場(chǎng)的黃金發(fā)展期。

除商標(biāo)時(shí)間差之外，一系列的“姐妹”、“兄弟”商標(biāo)也讓品牌大為頭疼。在老于媽、雷碧、太白兔等段子的背后，亦是一眾品牌的無(wú)奈。

2、靈魂模仿

南灣李家燒烤店并未真正使用木屋燒烤的商標(biāo)，但從門(mén)店到店內(nèi)裝修，再到菜單，卻是無(wú)處不在的“靈魂模仿”。直接復(fù)制，蹭品牌的人氣賣(mài)自家的產(chǎn)品，這類(lèi)店面，有時(shí)候比“木層燒烤”更可怕。很多消費(fèi)者能區(qū)分得出“木層燒烤”，卻對(duì)這類(lèi)“借殼”入市的門(mén)店毫無(wú)分辨力。

3、快招圈錢(qián)

品牌火了，隨后便有一群逐利的商人蜂擁而至，淺層開(kāi)店，深層招商。一些山寨品牌利用正牌的影響力快速收割流量紅利，打造“李鬼”品牌瘋狂招商，利用所謂的“加盟費(fèi)”圈錢(qián)，對(duì)品牌與投資者均帶來(lái)極大的傷害。這類(lèi)現(xiàn)象在網(wǎng)紅品牌身上更為常見(jiàn)。

李鬼炸街，李逵不是無(wú)辜的

可怕的不是山寨，而是山寨者拿出了做品牌的態(tài)度。太多品牌都是從模仿開(kāi)始，一旦青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，也有可能上演李鬼變李逵的反轉(zhuǎn)劇碼。以方便食品為例，當(dāng)一個(gè)新口味得到消費(fèi)者青睞時(shí)，其他品牌便會(huì)爭(zhēng)相模仿，甚至新口味還會(huì)催生新品牌。最終由哪個(gè)品牌獲得市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，各憑本事，與先來(lái)后到并無(wú)直接關(guān)系。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)，僅學(xué)習(xí)勿商用

而比這更可怕的是李逵對(duì)李鬼的無(wú)可奈何與不作為。一個(gè)品牌，一旦出現(xiàn)李鬼炸街的情況，除了品牌知名度的誘惑太大之外，往往和品牌的不作為與戰(zhàn)略失誤也有著莫大的關(guān)系。在鮑師傅與鹿角巷曠日持久的商標(biāo)戰(zhàn)背后，與品牌方商標(biāo)保護(hù)意識(shí)的淡薄不無(wú)關(guān)系。

針對(duì)投資者而言，面對(duì)李鬼炸街的情況，最保險(xiǎn)的做法是“李逵”與“李鬼”都不要輕易去招惹。一方面，一個(gè)無(wú)法把控市場(chǎng)的品牌，其品牌運(yùn)營(yíng)能力也有待考證；另一方面，避免為“李鬼”擾亂的市場(chǎng)買(mǎi)單。

但不得不提到，如果李鬼炸的街并不在正牌江山范圍之內(nèi)，這種情況又可另當(dāng)別論。比如面對(duì)十八線縣城與小鎮(zhèn)上出現(xiàn)的各類(lèi)山寨洋快餐，幾乎不會(huì)有人認(rèn)為這里真的出現(xiàn)了一個(gè)肯德基，但借著近似肯德基的名號(hào)，這類(lèi)山寨洋快餐可以很快取得消費(fèi)者的品類(lèi)認(rèn)可。華萊士就是一個(gè)以模仿肯德基起家的品牌，如今憑借超過(guò)萬(wàn)家的規(guī)模幾乎遍布低線城市與鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)，年收入超過(guò)20億。

李鬼的元兇，是人性的貪婪

為何李鬼在李逵的嚴(yán)陣以待下依然活得風(fēng)生水起，因?yàn)?，為李鬼輸血的不只有商?biāo)時(shí)間差，以及市場(chǎng)的空子，還有那些“受害者”。消費(fèi)者圖便宜，投資者想要零風(fēng)險(xiǎn)+超高回報(bào)率，從這一層面來(lái)說(shuō)，滋養(yǎng)李鬼生長(zhǎng)的，還有人性的貪婪。太多山寨品牌的投資者再回顧起自己的投資經(jīng)歷，總要感嘆一句：太傻太天真！

1、天上不會(huì)掉餡餅！

在項(xiàng)目考察的過(guò)程中，李鬼為你“畫(huà)餅”，李逵則要聽(tīng)你為他“畫(huà)餅”。山寨品牌通常會(huì)通過(guò)保姆式扶持，高投資回報(bào)率等，為投資者畫(huà)上一張“空手套白狼”的大餅；而真正的品牌則會(huì)強(qiáng)調(diào)，所有的成功都源于有備而來(lái)，每一個(gè)門(mén)店都源于品牌與投資者的雙向選擇，品牌亦會(huì)要求投資者展現(xiàn)出一定的實(shí)力與能力，才會(huì)與之合作。

在利益的誘惑下，有多少山寨品牌加盟者相信了“天上會(huì)掉餡餅”？

2、加盟費(fèi)是買(mǎi)服務(wù)！

一家坐落于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的雞排門(mén)店，竟然投資了60萬(wàn)，原因是“拿了30萬(wàn)的貨”！

山寨品牌聲稱(chēng)零加盟費(fèi)，所交費(fèi)用皆為設(shè)備、食材以及物料的費(fèi)用。雞排店里配備的還有冰淇淋機(jī)，且冰淇淋機(jī)的價(jià)格比市場(chǎng)零售價(jià)還要高?！八汀钡氖巢脑隙嗟叫枰硗庾赓U冷庫(kù)放置。

其實(shí)，投資者拿加盟費(fèi)，買(mǎi)的是品牌影響力，是相關(guān)扶持與服務(wù)。品牌會(huì)更注重合作達(dá)成后，加盟商能否跟隨品牌的節(jié)奏，在選址、營(yíng)銷(xiāo)等各方面契合品牌的調(diào)性，品牌謀求的是長(zhǎng)期合作，相關(guān)的運(yùn)營(yíng)扶持會(huì)更全面，培訓(xùn)也會(huì)更嚴(yán)格。

3、簽訂的是加盟合同，而非合作協(xié)議！

很多山寨品牌并不具備加盟招商資質(zhì)，但他們懂得鉆法律的空子。他們提供的合同并非是正規(guī)的連鎖加盟合同，而是“合作協(xié)議”，在協(xié)議內(nèi)容中也絕口不提“加盟”二字。所以，在日后的維權(quán)中，即便投資者有“合同”在手依然處于劣勢(shì)。

擦亮眼睛，認(rèn)準(zhǔn)“李逵”

餐飲業(yè)的李鬼太多，但是，每一群李鬼的前方，都是真正的“李逵”在引路。那么，投資者又該如何越過(guò)李鬼，真奔李逵呢？

1、正確認(rèn)知直營(yíng)與加盟

很多熱門(mén)品牌只做直營(yíng)，不做加盟。木屋燒烤創(chuàng)始人隋政軍曾通過(guò)不同的渠道不只一次強(qiáng)調(diào)，木屋燒烤不做加盟，也不隨便做促銷(xiāo)折打活動(dòng)。喜茶與其旗下子品牌喜小茶也曾“官宣”，不加盟是喜茶的“家規(guī)”！

那么，當(dāng)投資者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詢(xún)問(wèn)“喜茶怎么加盟”；“木屋燒烤怎么加盟”等，就有可能一腳踏進(jìn)了“李鬼”的圈套。因?yàn)?，網(wǎng)絡(luò)上顯示的任何一條加盟信息，都是“假的”！

2、明確商標(biāo)歸屬

日前，“上海冠生園”與“新都冠生園”對(duì)峙法庭。在該案件審理的過(guò)程中，法院參考了品牌知名度，中華老字號(hào)形成時(shí)間等多方面因素，多方考量最終判決被告“新都冠生園”向原告“上海冠生園”賠償損失50萬(wàn)元，并停止侵權(quán)行為。法官提醒，很多商標(biāo)侵權(quán)案并不是非黑即白。

面對(duì)復(fù)雜的情況，投資者更要擦亮眼睛，首先要認(rèn)準(zhǔn)正（馳）確（名）商標(biāo)，其次，要明確商標(biāo)歸屬，可通過(guò)國(guó)家商標(biāo)網(wǎng)查詢(xún)。在理清商標(biāo)問(wèn)題后，方再考慮投資與否。

3、聽(tīng)取多方意見(jiàn)

當(dāng)下處在網(wǎng)絡(luò)信息大爆炸的時(shí)代，單一渠道的信息不足以采信，正確的方法是聽(tīng)取多方意見(jiàn)綜合考慮。比如咨詢(xún)行業(yè)意見(jiàn)領(lǐng)域，借助媒體渠道等，盡可能了解行業(yè)內(nèi)幕，全方位辨別品牌真假，以及品牌發(fā)展的情況。

比如，參某也經(jīng)常在文章下面收到諸如：XX品牌怎么樣，XX品牌怎樣加盟等問(wèn)題，也不只一次告之對(duì)方XX品牌不做加盟。

4、考察真實(shí)門(mén)店

考察品牌時(shí)，很多人都會(huì)想到考察真實(shí)店面運(yùn)營(yíng)情況，總部工作人員也往往可以提供幾家門(mén)店可供考察。但是，如果是山寨品牌，門(mén)店是真的，但運(yùn)營(yíng)情況的真實(shí)性就不得而知了。很多山寨品牌都會(huì)運(yùn)營(yíng)一至幾家“樣板間”，以供投資者考察?！皹影彘g”里的工作人員，更重要的身份是總部的業(yè)務(wù)人員，他們集體被稱(chēng)為“托”。

所以，在考察品牌時(shí)，門(mén)店考察必不可少，且有必要拋開(kāi)總部人員的引薦，考察各種類(lèi)型、各種地域的門(mén)店，綜合分析出真實(shí)的情況。

近幾年，李鬼壞了餐飲加盟的風(fēng)氣，很多投資者已經(jīng)談加盟色變！事實(shí)上，壞的是“李鬼”，而非加盟模式。

我們身邊，亦有太多品牌通過(guò)加盟與投資者一起打開(kāi)了雙贏局面。作為投資者，要擦亮眼睛，學(xué)會(huì)采取一系列的措施避開(kāi)“李鬼”，鎖定“李逵”。畢竟，通過(guò)加盟“傍”上實(shí)力品牌，真的會(huì)讓投資這事件事半功倍。

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