自開播以來贅婿就頻頻霸占熱搜，讓沖著男主郭麒麟追劇的迷妹們看的欲罷不能。隨著劇情的推進，餐小盟發(fā)現(xiàn)，贅婿劇情妥妥的是武朝版餐飲創(chuàng)業(yè)致富經(jīng)，干貨滿滿。

各位 想要創(chuàng)業(yè)開店的小主，趕緊mark~

開年第一爽劇「贅婿」

背后暗藏開店“致富經(jīng)”

等了好久，眾多媽媽最鐘愛的女婿人選——郭麒麟，帶著他的新劇《贅婿》來了。

作為一部有趣的后現(xiàn)代（下飯）作品，《贅婿》劇情緊湊，節(jié)奏輕松。

簡單來說，《贅婿》是一部穿越題材的“爽劇”。

改編自同名小說IP，主要講了商界名流江皓辰（張若昀 飾），意外穿越到武朝，成為蘇氏贅婿寧毅 （郭麒麟飾）的故事。

在入贅之后，他利用自己的聰明才智和現(xiàn)代商業(yè)思維。

協(xié)助妻子蘇檀兒（宋軼 飾）玩轉商界，升級打怪，走上人生巔峰。

贅婿寧毅不僅通過一系列商業(yè)思維把布行生意做的風生水起，而且把小小的皮蛋生意做成了連鎖加盟。

相信經(jīng)常在網(wǎng)上沖浪的你，也一定留意到過這些話題：#贅婿里的經(jīng)濟學思維#、#贅婿致富經(jīng)#、#贅婿，竟是靠皮蛋發(fā)家致富#... ...

一部簡單的電視劇，竟讓筆者也不由得感嘆，看個劇還復習了開店知識。不知你是否發(fā)現(xiàn)：寧毅的經(jīng)商致富之路，其實里面暗藏著非常多的經(jīng)營戰(zhàn)略和銷售手段。而這些經(jīng)營之道，同樣非常值得現(xiàn)代餐飲創(chuàng)業(yè)者學習和研究。

《贅婿》背后4大商業(yè)邏輯

看寧毅如何開店走向巔峰

小小贅婿，大有作為。

在劇中，寧毅帶著他的超前商業(yè)思維，今為古用，一路升級“打怪”。把讓生意做得風生水起。而他的創(chuàng)業(yè)歷程，簡直堪稱教科書式開店操作。

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1、用社交+商業(yè)，打開門店市場

《贅婿》開局便十分高能。

故事一開始講述了蘇氏布行面臨開業(yè)危機。蘇家想靠研發(fā)的暮云紗（網(wǎng)紅面料）來撐場開業(yè)，但有人從中作梗，導致布匹被打濕，無法售賣。對消費者承諾好的售賣，但庫存卻嚴重不足，這種失信打擊對于新店開業(yè)極為致命。面對商業(yè)危機，贅婿寧毅運用了“預購（饑餓營銷）”的形式，做起了“拼刀刀”的活動。顧客通過剪刀投擲轉盤，拼團砍價，再擇日拿號取貨。不僅緩和了時間，打開了受眾群，而且還保證了貨源錯峰供應，擴大了客流量。

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重點

劇中的“拼刀刀”模式，現(xiàn)實來源就是拼多多。拼多多拓展用戶的主要特征就是：利用“拼團砍價”營銷手段不斷擴大用戶群體。拼團活動是社交裂變營銷方式的集大成者，利用社交裂變來發(fā)展店鋪用戶?！翱硟r免費拿”方式抓住了消費者“愛湊熱鬧、喜貪便宜”的心理。既能激發(fā)起客戶對購買商品的新鮮感，又能為商家拉攏更多的人氣。

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不僅局限于新店引流，餐飲店開業(yè)適合拼團場景還有：節(jié)假日公共假期、老客戶回饋日、門店福利、激活沉睡顧客等。成團人數(shù)設置為2-5人，如果拼團人數(shù)太多成團率則會大大很低。

2、了解客戶需求，提供精準周到的服務

要問顧客服務哪家強，江寧城內(nèi)寧毅強。

蘇氏布行的布一直有著良好的口碑，但是盈利卻沒有想象中的高。于是，各式商業(yè)經(jīng)營理念被寧毅帶進了店里。

員工業(yè)務培訓：內(nèi)伙計統(tǒng)一專業(yè)培訓，一句“貴客光臨 隨意挑選 有什么可以幫您”。洋溢著微笑的氣息，妥妥的專業(yè)柜哥柜姐那味兒。

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調(diào)整店鋪陳列：把繡花店員放置前臺，顧客眼見為實；為大廳留出空間，減少擁擠感；收銀調(diào)至側方，與貨架區(qū)分；設置平價區(qū)和高價區(qū)...

滿足了不同群體對布匹的需求，確保市場占有率，還間接提高了盈利率。甚至還在店外劃了停車位，方便顧客到店購買布匹時停站馬車...

一套組合拳，深得消費者喜歡，也讓店鋪業(yè)績完勝。

重點

為了留住更多的顧客，一套優(yōu)質(zhì)的服務少不了。如同寧毅一樣，餐飲創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營店鋪時，要不斷的發(fā)現(xiàn)痛點來解決痛點。要站在顧客的立場上思考問題，滿足顧客的需求。所以一些平常的小細節(jié)，往往會留住你最忠實的顧客。

例如：服務方面可以編制專業(yè)的話術和服務流程，并形成培訓手冊。店中伙計們可以學習，通過培訓來提升店內(nèi)員工服務質(zhì)量。明廚亮灶，把餐廳后廚“秀”出來。

通過對菜品、烹飪現(xiàn)場的展示拉近后廚與客人之間的距離，同時讓客人放心食用，進而增加餐廳的收益。

菜品位置次序要符合認知規(guī)律。新推出的菜品放在最前面，以吸引顧客，每周推出的特價菜緊隨其后。招牌菜可以陳列在整個明廚區(qū)的中間部分，以撐場面。

3、選對方向，小店盈利不輸大店

這樣腦洞大開的劇情，確實讓觀眾看得“爆爽”。

而推動劇情發(fā)展走向，主人公命運逆襲的重要方式，居然是一顆普普通通的皮蛋。在蘇氏布行在被對手步步緊逼后，寧毅關閉了一部分門店。

并選擇轉換賽道，踏足餐飲，開始做皮蛋。但在古代，皮蛋屬于新奇小吃，黑乎乎的樣子并不被消費者看好。于是他請請來朋友幫忙宣傳，邊吃邊夸，吸引百姓注意，大家紛紛試吃購買。

人們逐漸被皮蛋的美味吸引，小小的皮蛋攤生意漸漸運轉起來。與此同時，寧毅把松花蛋和辣椒、青椒、蒜蓉等佐料搭配起來。巧手烹飪了高湯皮蛋、皮蛋炒飯、皮蛋豆腐…產(chǎn)品更加多樣化。僅用一個月的時間，寧毅就獲得了充足的現(xiàn)金流，營收銀子兩萬多兩。

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重點

皮蛋鋪子小巧靈活沿街叫賣，不需要承擔巨額的房租壓力，1-2名的銷售人員即可獨立出攤。鴨蛋變皮蛋，只不過增加時間發(fā)酵而已，售價卻翻了好幾倍，利潤可觀。隨著近年開店成本逐漸升高，開個小店就成了更多微小創(chuàng)業(yè)者的第一選擇，20平米左右的店鋪越來越受到創(chuàng)業(yè)青睞。

創(chuàng)業(yè)者追求在有限的經(jīng)營面積里做到高坪效、高人效。小店的優(yōu)勢在于成本低，相對的風險也更低，小店模式更容易生存和規(guī)模化發(fā)展。

隨著消費升級，消費者追求多元化、差異化，那些專注于單一品類，注重產(chǎn)品口味創(chuàng)新的“特色餐飲”更有發(fā)展?jié)摿Α?/span>

4、創(chuàng)業(yè)項目欲要成功，要先練內(nèi)功

寧毅的野心不止如此。

他最終目的可不只是賣皮蛋，而是通過銷售皮蛋打造一條產(chǎn)業(yè)鏈。隨著生意越來越好，寧毅改變皮蛋的售賣方式，開了一家“聯(lián)盟商號總部”——竹記。

他面向整個江寧招商加盟，加盟后接受正規(guī)培訓，并向大家享皮蛋制作技術。潤物細無聲地擴大了影響范圍，此舉讓皮蛋生意迅速崛起。

與此同時，寧毅還建立竹記會員制，利用大數(shù)據(jù)打造“竹記”的生態(tài)系統(tǒng)，為“竹記”設計品牌識別形象。

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還不忘讓秦右相和駙馬爺為“竹記”菜品取名，做足了品牌背書。并使用會員制、積分兌換等營銷運營策略，搜集分析用戶數(shù)據(jù)及其偏好，提供針對性服務。

建立私域流量，提高用戶黏性，滿屏盡顯技術流…

每一家餐飲店都有各自的生命周期。創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)店鋪所處的階段及發(fā)展情況，不同的階段制定不同的發(fā)展戰(zhàn)略。一個餐飲企業(yè)要想成功，內(nèi)功必須扎實。

這里的內(nèi)功包括：定位、品牌塑造、核心賣點、餐品味道、餐品線的規(guī)劃、店面管理、店面形象與服務等。

多數(shù)餐飲企業(yè)認為，擁有一套自己的VI和店面設計就可以了，但結果白白的花了錢，消費者還不買賬。

創(chuàng)業(yè)者做一個餐飲項目，不是盲目的去做設計，而應該先謀而后動，先全局后局部。

如果上升到品牌策劃的層面。那就是先做市場調(diào)研，然后綜合分析，進行多方面的定位。這里包括消費人群定位、價格定位、選址定位以及菜品定位等。

總結

皮蛋雖小，但也能做大做強，賣得銀錢萬兩。寧毅帶著他的超前商業(yè)思維，通過一個小小的皮蛋，把讓生意做得風生水起。隨著生意越做越大，寧毅也有了屬于自己的事業(yè)。藝術來源于生活，寧毅的開店技巧在當代開店實踐中也頗有學習借鑒意義。

對于餐飲開店者而言：商業(yè)社會瞬息萬變，緊跟時代脈搏，不斷充實提升自我，方可立于不敗之地。

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