【考察·2019年4月20日】

我之前是一家公司的程序員，每天面對(duì)修改不完的BUG，沒(méi)日沒(méi)夜的守護(hù)在電腦跟前。每一天重復(fù)性的工作，使得身心疲憊，很多時(shí)候都想過(guò)放棄。不斷告誡自己，趁著還有一股拼勁，在努力一把。吃作為人們每天都離不開(kāi)的行業(yè)，讓我對(duì)餐飲行業(yè)有了好感。通過(guò)了解，“和番丼飯”這個(gè)日式餐飲品牌進(jìn)入了我的視野，網(wǎng)上一番了解，從前期選址到后期門(mén)店運(yùn)營(yíng)，品牌總部都一直幫扶著，覺(jué)得對(duì)于我這樣的餐飲小白來(lái)講很合適。所以不假思索就一紙辭職信關(guān)閉了這扇門(mén)，打開(kāi)了新的一扇窗。

【探店·2019年4月27日】

在網(wǎng)上與品牌總部人員了解了品牌總部在魔都上海，約了去總部考察的意向，當(dāng)即定了從深圳飛往上海的機(jī)票，一路地就得到了品牌總部人員的街機(jī)，二十分鐘車(chē)程到了總部，業(yè)務(wù)員已經(jīng)為我準(zhǔn)備好了品牌的相關(guān)資料，以便我加深對(duì)品牌的了解。通過(guò)介紹了解道，向我這樣的餐飲小白，之前品牌有遇到過(guò)很多，也有許多成功的案例。在進(jìn)一步的了解過(guò)程中，我知道了品牌項(xiàng)目的未來(lái)發(fā)展及品牌運(yùn)營(yíng)的成本、利潤(rùn)空間以及品牌的幫扶項(xiàng)目等。總部設(shè)有研發(fā)廚房和直營(yíng)門(mén)店，保證加盟商的培訓(xùn)操作，輕松學(xué)會(huì)。

【探店·2019年5月9日】

在總部了解完之后，跟隨業(yè)務(wù)人員來(lái)到了品牌的第一家直營(yíng)門(mén)店，也是創(chuàng)始人創(chuàng)立品牌的地方。位置屬于老的街區(qū)，但是人流量還是挺多的，走進(jìn)店內(nèi)，濃烈的日式風(fēng)格。最終選擇品牌招牌美食，上餐速度非?？欤佒狄彩欠浅５母?，迫不及待的想去嘗一口，看著門(mén)店堂食+外賣(mài)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ?，讓我頓時(shí)對(duì)品牌有了更大的信心。很快吃完了這碗超過(guò)我飯量的一碗丼飯，人均在18-15元左右，也是可以接受的價(jià)格。

【簽約·2019年5月9日】

大致了解之后，之前的一些疑惑也都不在擔(dān)心。回到總部，正式簽訂了品牌加盟合同，交了11萬(wàn)元左右，包括加盟費(fèi)、保證金、管理費(fèi)一些費(fèi)用。簽完之后，趕上了總部加盟優(yōu)惠大禮包，贈(zèng)送了收銀機(jī)、服裝、餐具等一類(lèi)的東西。簡(jiǎn)單算下來(lái)，感覺(jué)有少了幾萬(wàn)塊，還有后續(xù)品牌總部的一系列幫扶，想一想都覺(jué)得開(kāi)心。

【培訓(xùn)·2019年5月12日】

因?yàn)榈胤奖?/span>較遠(yuǎn)，為了節(jié)省時(shí)間和來(lái)往的成本，總部開(kāi)通綠色通道最快安排了理論培訓(xùn)和操作培訓(xùn)，為期三天的理論培訓(xùn)讓我真正感覺(jué)到了餐飲行業(yè)的不容易，但是既然選擇了就要堅(jiān)持到了。門(mén)店的員工一對(duì)一手把手教學(xué)，詳細(xì)講解每一道菜品的操作流程，有機(jī)會(huì)還會(huì)讓我們親自上手完成菜品的操作，那種成就感，感覺(jué)太好了。臨結(jié)束時(shí)，總部會(huì)對(duì)學(xué)員進(jìn)行結(jié)業(yè)考試，真的是太負(fù)責(zé)了。

【選址·2019年5月26日】

在選址時(shí)，簡(jiǎn)直就是頭大，不知道該如何下手，好在有總部的幫扶，幾天的尋找，確定了幾個(gè)位置，總部結(jié)合商圈的位置、人流、消費(fèi)水平等一些列選項(xiàng)最終確定了一家美食城里面的店鋪，100平左右的面積，租金2萬(wàn)多。經(jīng)過(guò)核算，一天銷(xiāo)售額要達(dá)到近2000元才會(huì)有盈收，商圈地段都不錯(cuò)，決心拿下他。

【裝修·2019年6月13日】

確定了商圈位置，總部在拿到布局圖后，安排設(shè)計(jì)平面圖、裝修圖和效果圖，同時(shí)還有給出大致的報(bào)價(jià)，費(fèi)用相比外面還是便宜很多，就直接從總部訂購(gòu)了裝修5件套，有了這幾樣，門(mén)店頓時(shí)高檔了許多，也更加有日式韻味。

【開(kāi)業(yè)·2019年7月3日】

有了總部的支持，裝修進(jìn)度大大提升，開(kāi)業(yè)在即。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，印發(fā)了一些小傳單安排人在美食城的周邊進(jìn)行發(fā)放，同時(shí)，還制定了開(kāi)業(yè)酬賓優(yōu)惠等福利，吸引了不少人群。午飯時(shí)間段更是人滿(mǎn)為患，外面更是排起了長(zhǎng)龍，導(dǎo)致后廚人員有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)，好在有總部?jī)?yōu)秀的督導(dǎo)坐鎮(zhèn)后方，才確保的正常出餐。開(kāi)業(yè)沒(méi)幾天，銷(xiāo)售額不斷攀升。

【開(kāi)業(yè)·2019年10月27日】

因?yàn)槠放频牟似?/span>在周邊商圈沒(méi)有其他品牌，多以開(kāi)業(yè)后的門(mén)店生意一片大好，門(mén)店近50個(gè)堂食座位每天都是滿(mǎn)座，線上平臺(tái)單量更是突破了9999+銷(xiāo)量，單平臺(tái)最高實(shí)現(xiàn)了520單，霸占商圈第一位。這樣的經(jīng)驗(yàn)狀況，得益于品牌總部的宣傳和幫扶，標(biāo)準(zhǔn)化、嚴(yán)格化的操作流程，確保了每一道菜品的口味和質(zhì)量，這樣才能樹(shù)立好的品牌形象。高回報(bào)的效益比我以前上班強(qiáng)多了，第二家門(mén)店正在裝修中，真正意義上實(shí)現(xiàn)雙贏。