2018第三屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)在滬召開(kāi)共論餐飲新未來(lái)專(zhuān)欄
4月12日,第三屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)暨“智創(chuàng)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在上海東方佘山索菲特大酒店舉行。本次峰會(huì)由餓了么、智慧餐飲峰會(huì)、觀粟科技聯(lián)合主辦,作為迄今為止國(guó)內(nèi)聚焦“新餐飲”領(lǐng)域規(guī)模最大的高端峰會(huì),本次峰會(huì)共吸引了近千名餐飲協(xié)會(huì)、品牌餐飲、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)鏈的領(lǐng)軍人物及精英大咖參與,共話“新餐飲·新未來(lái)”。
餐飲人對(duì)未來(lái)的探索與升級(jí)的腳步從未停止,本次峰會(huì),眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過(guò)餐飲經(jīng)營(yíng)新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài),提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合,促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、和合谷董事長(zhǎng)趙申老先生發(fā)表了他對(duì)智慧餐飲與工業(yè)4.0的深入研究,以及他從業(yè)數(shù)十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)分享。他認(rèn)為,未來(lái)的智慧餐飲將圍繞著“云物大智”,也就是“云端”、“物聯(lián)網(wǎng)”、“大數(shù)據(jù)”、“人工智能”做縱深發(fā)展,而“系統(tǒng)、標(biāo)準(zhǔn)、流程”
是餐飲業(yè)智能化的基石。
餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室環(huán)保專(zhuān)家管瀝為我們帶來(lái)了餓了么最新的尋找外賣(mài)垃圾全價(jià)值鏈解決方案,這正是餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室(relab)正在致力解決的問(wèn)題之一。為了減少一次性餐具對(duì)環(huán)境的污染,餓了么于2017年發(fā)布了“藍(lán)色星球”計(jì)劃,其中舉行的“無(wú)需餐具大挑戰(zhàn)”活動(dòng)截止2017年末共計(jì)2000000人參與,節(jié)約一次性餐具總數(shù)高達(dá)680萬(wàn)份,相當(dāng)于種6800棵樹(shù),減少34000克二氧化碳排放”。
截至2018年3月,餓了么節(jié)約一次性餐具1300萬(wàn)份,相當(dāng)于使7.2萬(wàn)棵大樹(shù)免遭砍伐,保護(hù)了近5760平方米的森林資源。
“時(shí)代拋棄你時(shí),連一聲再見(jiàn)都不會(huì)說(shuō)。”餐飲這個(gè)曾經(jīng)最傳統(tǒng)的行業(yè),隨著互聯(lián)網(wǎng)、消費(fèi)升級(jí)、新零售等浪潮的涌現(xiàn),競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)的白熱化,無(wú)數(shù)現(xiàn)代中小餐飲店面臨著成本飆升、利潤(rùn)單薄、增長(zhǎng)放緩、甚至被跨界打劫的困擾。
觀粟科技CEO孫燦冰在現(xiàn)場(chǎng)分享了他的解決方案。他認(rèn)為,在這個(gè)充滿多變與不確定性的霧卡(VUCA)時(shí)代,我們應(yīng)該洞見(jiàn)到,90后正在逐漸成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體,餐飲行業(yè)新的趨勢(shì)和未來(lái)正是由這些新生代消費(fèi)群所主宰的。我們需要做的就是洞悉90后的餐飲消費(fèi)觀,學(xué)會(huì)如何把自己的店鋪?zhàn)兩怼案吒粠洝保瑢W(xué)會(huì)如何通過(guò)勾搭期、誘惑期、體驗(yàn)期、蜜月期四步運(yùn)營(yíng)法則與用戶(hù)談戀愛(ài)。
隨后,在各位餐飲行業(yè)領(lǐng)袖及環(huán)保人士的見(jiàn)證下,餓了么聯(lián)合觀粟科技、味千拉面、優(yōu)糧生活的創(chuàng)始人及核心高管,與大家共同發(fā)起了藍(lán)色星球環(huán)保倡議,幾位嘉賓一同上臺(tái)進(jìn)行了藍(lán)色星球點(diǎn)亮儀式。
除了精彩的主題分享,峰會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了一場(chǎng)內(nèi)容豐富的圓桌會(huì)談,餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉斌、
易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)郝永強(qiáng)、巴奴火鍋CIO翟志剛、菜大師創(chuàng)始人王濤、優(yōu)糧生活合伙人閆寒、喔趣創(chuàng)始人兼CEO儲(chǔ)峰分別從不同角度切入,探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營(yíng)理念、人員管理等方面的經(jīng)驗(yàn)。
本次受邀參加的嘉賓還有味千拉面副總裁劉葆揚(yáng),優(yōu)糧生活合伙人閆寒,嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人王濟(jì)民,巴比饅頭董事長(zhǎng)劉會(huì)平,臺(tái)資味創(chuàng)始人邱明輝,上海交大海外教育學(xué)院、連鎖品牌戰(zhàn)略研究所所長(zhǎng)許煥章;新辣道創(chuàng)始人李劍;Kao鋪創(chuàng)始人呂強(qiáng);人人湘CEO 嚴(yán)興會(huì);干將路左拐創(chuàng)始人艾森;極十咨詢(xún)創(chuàng)始人史遠(yuǎn)等。
在4月13日“智創(chuàng)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)午宴中表彰了以下獲獎(jiǎng)單位:
最佳餐飲品牌
悅界、Hi辣、小南國(guó)、鄉(xiāng)村基、干將路左拐、巴奴火鍋、金百萬(wàn)、和合谷、小楊生煎
味千拉面
最具投資價(jià)值品牌獎(jiǎng):
花田煮、新加坡媽媽烤包、高樂(lè)雅、瘋滇滇、98度酸奶空間、古銅老院、饃小皮、元祖食品、捧串、Melt in慕婷冰淇淋
智慧餐飲開(kāi)拓獎(jiǎng):
嘩啦啦、大家來(lái)、好哇智慧餐飲、雄偉科技、捷薈大數(shù)據(jù)
最佳餐飲合作伙伴獎(jiǎng)
極裝、遠(yuǎn)傳、食財(cái)有道、企叮咚、夢(mèng)哆啦
餐飲創(chuàng)新解決方案獎(jiǎng)
非碼、餐道、欣吃貨、二維火、宏圖遠(yuǎn)見(jiàn)、好樂(lè)康、食在保、喔趣、人事人、海信
餐飲突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
劉會(huì)平、王克建、趙子坤、楊利朋、郝永強(qiáng)、嚴(yán)興會(huì)、李劍、劉京京、陳敏、趙申
最佳外賣(mài)銷(xiāo)量獎(jiǎng)
優(yōu)糧生活、臺(tái)資味、拼豆夜宵、貝克漢堡、梁小猴
最佳外賣(mài)品牌新銳獎(jiǎng)
山村米姑娘、Kao鋪、菜大師、淘汰郞、墮落蝦
最具影響力新媒體獎(jiǎng)
筷玩思維、餐創(chuàng)天下、億歐網(wǎng)
新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢(shì)。我們欣喜地看到,隨著消費(fèi)升級(jí)、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展,餐飲呈現(xiàn)出越來(lái)越多元化、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)?;内厔?shì),無(wú)論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈、餐飲服務(wù)商,都應(yīng)該找到自己的新引擎,精細(xì)運(yùn)營(yíng),合理分工,規(guī)范流程,方能在新浪潮中笑傲江湖。
餓了么攜手2018第三屆中國(guó)智慧餐飲創(chuàng)新國(guó)際峰會(huì)暨智創(chuàng)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典組委會(huì)感謝各方同仁相聚上海,共襄盛會(huì),為中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展做出的積極貢獻(xiàn)!
關(guān)于峰會(huì)更多資訊,敬請(qǐng)登錄活動(dòng)官網(wǎng):http://www.csciis.com
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