又快到5月，飲品店蓄勢待發(fā)、扎堆開店推新品，離“忙碌到飛起”也不遠了！

在設備、產品、人員等萬事俱備之后，你還差一把營銷的東風，把顧客都吹過來。

如何一開業(yè)就讓顧客喜大普奔、心甘情愿來找你，而不是隔壁老王？我們找到了這三個故事，看他們是如何為生意煽“風”點“火”的？

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4線小城咖啡館，如何不花錢成當?shù)鼐W紅？

在山東德州有一家12平米的咖啡館，店小卻經營得頭頭是道。一開業(yè)就憑借著免費的推廣渠道，在口碑上人氣和好評碾壓當?shù)匦前涂撕蛣游飯@咖啡。

它是怎么做到的？

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鬼節(jié)開業(yè)，做足噱頭  

沒有掐指算個黃道吉日，偏偏選擇在鬼節(jié)舉國上墳的日子開門營業(yè)。這個操作在小城是頭一回，的確把人們的胃口吊足了，也記牢了。

▲一點都不高大上的地市小館

反其道而行之，就像營銷中的“禁果理論 ”，吸引力反而更大。

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2篇“爆”文打造“網紅店”  

“我本來準備開業(yè)時發(fā)一些推文增加人氣，但分析了當?shù)毓娞柕拈喿x量和點贊比、互動活躍度、內容呈現(xiàn)方式，我認為不適合咖啡推廣，Low，性價比低”。

這家咖啡館地處四線城市，當?shù)孛朗成铑惞娞栴^條廣告2000元搞定。

但老板稍加分析，決定自己申請公號寫推文，還誕生了《藍蓮咖啡誕生記》《四大鬼節(jié)開業(yè)的咖啡館，到底在搞什么名堂》兩篇當?shù)亍氨摹薄?/span>

這兩篇文章之所以能“爆”，不外乎抓住了“故事”這一點把自己有傳奇色彩的個人故事、開咖啡館的情懷和鬼節(jié)開業(yè)的噱頭結合在一起，成功地滿足了受眾的“獵奇”心理。

▲門店裝修也配合講故事

甚至還受到當?shù)丶埫降年P注，免費出了整版報道，成了名副其實的“網紅”店。

據(jù)老板表示，兩篇推文2000+閱讀量，卻為店里集客一二百組，推文達到近10%的轉化率，這個ROI可以說是很厲害了。

營銷這種東西的妙處就在于，抓住了傳播點就可以零成本裂變。  

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靠口碑上位，好評超星巴克  

這位老板的聰明之處，不僅在于會自我營銷，還懂得借勢。

這家咖啡館開業(yè)時，正值支付寶的口碑在當?shù)刈龅赝疲习迕髦堑乇Ьo了大腿。

▲開業(yè)當月口碑截圖，好評和人氣第一名

到店的客戶基本都會推薦支付寶付款口碑的88折補貼，給顧客帶來了實惠，顧客的好評又可以在網上積累一個“競爭壁壘”，老板看得很透徹。

剛過一個月，這家咖啡館就以人氣和好評第一名碾壓附近的星巴克和動物園咖啡。

寫稿時，我特地搜索了一下，337條評價，0差評，滿意度100%，好評第一名持續(xù)至今。

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低價促銷是個坑，慎入  

談到開業(yè)促銷，老板認為“低價是個坑”，為什么這么說呢？

這位老板在開業(yè)第一個月開展了“買一贈一”活動，本想以體驗式營銷吸引更多客戶。

▲營銷中比我要找誰更重要的，是明確我不要找誰

誰知道各種無理要求讓老板很快停止，比如“我喝不了兩杯，你給我半價吧”“要不我今天喝一杯，改天再來免費喝另一杯”……

所以，在他看來，低價促銷不適宜咖啡行業(yè)，因為低價吸引來的并不是真正的客戶，而是那些貪便宜的人。

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一選址就開始準備的“病毒式”吸客術

“我們最火的一家店，開業(yè)當天，營業(yè)額5萬+” ZOOSTEAK品牌總監(jiān)告訴我。

在河南運營4年，開了16家店后，這個品牌摸索出一套“病毒式”吸客術，關鍵是你也學得會：

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公眾號不好使 ,個人號才好玩  

“兩微一抖”成為商家標配的時候，ZOOSTEAK卻在持續(xù)地使用個人微信號做營銷。并形成了個人號+病毒海報+連續(xù)轉發(fā)的營銷三連擊。

▲這樣的開業(yè)盛況，你也可以打造

• 用個人微信號建立前期感情

店鋪選址確定后，就給店鋪申請個人微信號，并給這個號做好人設，前期把裝修、產品研發(fā)、一點一滴的變化都通過高質量的圖文視頻內容分享出去。

在公眾號泛濫時，個人號的朋友圈傳達深度、互動體驗更好。 

需要注意的是，微信號申請有一個新號期（大約是一個月），新號期不能主動加人，被加也有數(shù)量限制，申請賬號要趁早。

▲建號人設、名稱、頭像、封面、簽名、圖文都要研究

• “病毒式“海報：增粉、集贊、送禮、發(fā)卡券

當個人號度過新號期，可以加人和被加的時候，先從員工和員工朋友入手積累第一批當?shù)赜脩?，然后設計一張“病毒式”的分享海報增粉。

海報設計有三要點：1.設計感要強，文案要有范兒，利益要突出；2.分享集贊要送價值感強的實物獎品；3.海報放個人號二維碼承接流量。

ZOOSTEAK分享主要送的是咖啡、水果茶、沙拉等，每一波病毒海報發(fā)出去都能給個人號增粉幾百人。

然后重點來了，當粉絲加進來后，會給每個粉絲發(fā)開業(yè)期間使用的微信卡券、同時告知開業(yè)當天來領取贈品。這樣，開業(yè)的人氣不就有了嘛。

• 老套的連續(xù)轉發(fā)3天，依然有用  

有一定的粉絲基礎后，再開展連續(xù)轉發(fā)活動，文字內容是“品牌露出+開業(yè)促銷政策+連續(xù)轉發(fā)好處”，圖片內容主要是“店面形象+產品實拍+轉發(fā)贈送實物圖”，總之怎么吸睛怎么來。

連續(xù)轉發(fā)活動相比于病毒海報可以更多的露出品牌和產品信息，最終活動贈送的實物禮品也需要開業(yè)期間到店領取。

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朋友圈廣告，選好人群很有效

每天早上醒來刷朋友圈，第五條無一例外地會出現(xiàn)一條廣告，每個地區(qū)的每個人看到的還都不一樣。

這就是朋友圈廣告的神奇之處，用大數(shù)據(jù)為你找到精準客戶。

▲操作起來也并不復雜的朋友圈廣告

這個品牌每家店開業(yè)前一周，都會定點投放朋友圈廣告，投放也有技巧：

• 選擇比較便宜的競價購買方式，預算1000元起，每個CPM30元起（1個CPM就是1000個展現(xiàn)量）；

• 通過騰訊用戶大數(shù)據(jù)中的“地域、年齡、喜好”等指標鎖定目標人群投放；

• 文案簡單粗暴表明優(yōu)惠力度，圖片突出飲品的美味感或顏值，贈送卡券。

這種做法相當于直接通知了你目標區(qū)域內的消費者，這里開了一家新店，開業(yè)來還有優(yōu)惠。

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在別人池子里釣魚，一開業(yè)就收入持平

前兩個套路太多的案例，可能學起來不那么容易，下面這幾個機智又Easy：

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一家機智的奶茶店，瞄上了隔壁老王  

有個皇茶的加盟店，今年3月份開業(yè)，一個沒有根基的小店要想快速實現(xiàn)收支平衡，老板把眼光瞄準了旁邊的酒店一家針對年輕人的時尚快捷酒店。

入住就送5元現(xiàn)金抵用券，情侶訂房送一杯奶茶，酒店肯定開心啊，能提升滿意度當然愿意合作。

▲農夫山泉跨界網易云音樂評論瓶，相互蹭熱度

老板進一步在酒店大堂做了展架，又在酒店的每個房間都放了點單的臺卡。

還有關鍵的一點，請前臺妹子喝，水果茶、奶茶、奶蓋隨便喝。然后在閑聊中把各個產品的賣點、口感告訴她們?？蛻粢坏﹩柶?，前臺小妹就是最好的推銷員。

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套路學生的快餐店，是這樣培養(yǎng)常客的  

和這家茶飲店使用優(yōu)惠券有異曲同工之妙的，還有一家校園快餐店。

這家店開業(yè)后做了一張抵用券憑這張券可以到店里任選一個12元的套餐吃。

老板找來試營業(yè)期間在他家吃過飯的學生，讓他們拿這個卡去學校賣，一張1塊錢，賣掉的錢就給學生做零花錢。

你想想，1元就可以吃到價值12元的快餐，能不好賣嗎？果然不出所料，流量爆滿。

▲營銷不靠拍腦袋，要有消費者洞察和系統(tǒng)化流程

但最妙的是老板的后招，當學生吃完，用券買單的時候，老板會說“今天只需要12元購買6張2元的抵扣券，就可以再送你一張免費套餐卡”…… 

你知道這個策略最神奇的地方是什么嗎？

就是只要對方成交，你就可以最少鎖住他7次的消費。

如果產品、服務比較滿意，一個人在一個店里消費5次以上，就會形成一種穩(wěn)定的消費習慣，就會經常來。

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結 語

營銷的方法層出不窮，《就想開間小小咖啡館》曾寫到：“開業(yè)是個循序漸進的過程”，一時的營銷只能帶來短暫的流量，長久的客戶沉淀要靠高品質的產品和持續(xù)的服務去獲得。 

希望以上的3個聚客之術，能為你的營銷錦上添花！

本文來源：咖門，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！