柔軟春光，瓣瓣花香，在大地復(fù)蘇，萬(wàn)物生長(zhǎng)之際，花舍鮮之味2018新品品鑒會(huì)拉開(kāi)帷幕。此次品鑒會(huì)，花舍鮮之味以“湘創(chuàng)意”為主題，向各位美食大咖呈現(xiàn)了荷蘭廚師團(tuán)隊(duì)最新研發(fā)的菜品。

董克平先生作為國(guó)內(nèi)最具知名度的美食家，《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)和央視《中國(guó)味道》總顧問(wèn)，對(duì)鮮之味的新品給予了極高的評(píng)價(jià)和非常中肯的建議：“美食無(wú)國(guó)界，花舍集團(tuán)把西餐同中餐完美融合，本身就是一種勇氣和挑戰(zhàn)。而且這次新品非常完美的還原了食材本身的味道，這更難能可貴?！倍似较壬鳛閾碛斜贝笳軐W(xué)系北京的美食家，嘗遍世界各地經(jīng)典美味，《舌尖上的中國(guó)》制片人陳曉卿曾評(píng)價(jià)董克平先生：“北大畢業(yè)生里最懂吃的人，餐飲評(píng)論界最勤奮的人，美食圈里人緣最好的人”。此次率領(lǐng)眾多美食大咖現(xiàn)身品鑒會(huì)，為花舍鮮之味的模式和菜品點(diǎn)贊，這無(wú)疑是對(duì)品牌的最大肯定，對(duì)團(tuán)隊(duì)的最大鼓舞。

參加品鑒會(huì)的美食大咖還有著名的美食博主、美食欄目策劃人及美食節(jié)目主持人“食尚小米”先生。他認(rèn)為花舍鮮之味菜品呈現(xiàn)形式非常精美，把各種食材巧妙的搭配在一起，非常富有創(chuàng)意。每輪兩道菜品，按照不同的味覺(jué)組合在一起，讓就餐的人有更多的新鮮感和儀式感。

作為京城首家荷蘭概念“新融合”風(fēng)尚餐廳，在傳統(tǒng)的“西學(xué)東用”——即以西式手法烹調(diào)本地食材之上，賦予了“荷蘭”美食的靈魂，用文化儀式感的方式來(lái)呈現(xiàn)中西方美食文化的交融與共存。此次新品呈現(xiàn)辨識(shí)度極高，五色斑斕，繁復(fù)夢(mèng)幻；可別以為這些是大廚的隨性創(chuàng)作，每一款菜品都是從中醫(yī)養(yǎng)生理念中尋根、汲取靈感，精心編排食材營(yíng)養(yǎng)搭配，同時(shí)還要保證口味俱佳。至美至純，以花入菜，以鮮入味，讓餐盤(pán)中的每一個(gè)細(xì)節(jié)都可供品嘗和觀賞，每一處食材都有機(jī)可食用，酸辣有度，在味蕾間找回清新童年的記憶；五彩斑斕，在繽紛菜品中探尋純真的后花園；這便是花舍·鮮之味對(duì)菜品極致的追求。同時(shí)，秉承美食文化的飲食理念與新融合風(fēng)尚，菜品設(shè)計(jì)既有適合使用刀叉的西式料理思考，也有筷子輕松掌握的中式美食構(gòu)想，將中西融合進(jìn)行到底。

花舍·鮮之味餐廳的點(diǎn)菜方式獨(dú)特有趣，打破了傳統(tǒng)頭盤(pán)、主菜、甜品的界定，而演繹為“course1，course2，course3及甜品”，每一組course里您可以選擇兩道菜品，如此多樣的freestyle，即使再有選擇恐懼癥的食客，也不再為點(diǎn)菜發(fā)愁。

青椒鮑魚(yú)沙律

花舍鮮之味精選日本極品鮑魚(yú)，個(gè)大量少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被人們視為“海味珍品之冠”。鮮之味米其林星級(jí)大廚運(yùn)用獨(dú)特的烹飪方法留住食材的原汁原味，輔以有機(jī)青椒絲，肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美。

香煎澳洲深海帶子

雪白帶子又名澳洲帶子。產(chǎn)自暖水性海洋中的澳大利亞日月貝，是極為名貴的海珍品，既美味又有豐富的營(yíng)養(yǎng)。這道菜將新鮮澳洲帶子煎的香脆透徹，顆顆晶瑩剔透充滿濃濃的海洋氣息，中西結(jié)合的菜肴，在無(wú)形之中溫柔地征服食客的味蕾與心。

歐香清遠(yuǎn)雞球

清新是這道菜品最大的標(biāo)簽，小而圓潤(rùn)的清遠(yuǎn)雞球，由雞腿肉切至黃豆大小再剁泥揉捏而成，工藝復(fù)雜細(xì)致，吃在口中更是大享受。雞球中間填入櫻桃中和清遠(yuǎn)雞的油脂，搭配同樣清甜的荔枝漬番茄，清新無(wú)比。

地中海銀鱈魚(yú)

作為名貴海產(chǎn)品之一的銀鯧魚(yú)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出類(lèi)拔萃，富含豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的氨基酸和礦物質(zhì)。花舍大廚精選日本銀鯧，小火慢慢煎制至表皮酥脆，再佐以有機(jī)小番茄淋上青椒橄欖蛋黃醬，細(xì)嫩的肉質(zhì)散發(fā)出特殊的香味，讓人食欲大增。

澳洲安格斯黑牛菲力

天然的牧場(chǎng)環(huán)境，獨(dú)特的地理位置，舒適的氣候環(huán)境，科學(xué)的谷飼營(yíng)養(yǎng)，成就了安格斯黑牛在美食界至高無(wú)上的地位，花舍鮮之味限原產(chǎn)地直采，用原汁原味的食材打造不一樣的味道。

據(jù)悉此次品鑒會(huì)只是序曲，4月15日來(lái)自荷蘭鮮之味店的行政副廚Frank Naar先生，將會(huì)親自操刀，為京城食客獻(xiàn)上饕餮美味。Frank Naar先生曾被歐洲非常暢銷(xiāo)的美食雜志lekker評(píng)為年度最受歡迎四大廚師之一，曾在荷蘭鹿特丹一家非常享有盛名的法國(guó)米其林餐廳La Laviletter擔(dān)任大廚，當(dāng)時(shí)他才年僅28歲就被評(píng)為米其林一星大廚。他會(huì)給大家?guī)?lái)什么樣的美味呢？讓我們拭目以待！

本文來(lái)源：紅餐網(wǎng)，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！