蘭州將開設(shè)牛肉面高職專業(yè),并包分配到各大酒店專欄

好奇心日報 / 江婧怡 / 2018-03-24 22:50:58
在剛剛結(jié)束的兩會上,全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受媒體采訪時表示,蘭州政府計劃今年將“牛肉面”納入國家高等職業(yè)教育體系正式招生,旨在培養(yǎng)出有素質(zhì)的拉面師、調(diào)湯師、牛肉面管理人員。

在剛剛結(jié)束的兩會上,全國人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民在接受媒體采訪時表示,蘭州政府計劃今年將“牛肉面”納入國家高等職業(yè)教育體系正式招生,旨在培養(yǎng)出有素質(zhì)的拉面師、調(diào)湯師、牛肉面管理人員。

該專業(yè)的學生將在高職教育培訓中,學習牛肉面的工藝和技術(shù),以及酒店管理、服務(wù)、英語等課程,畢業(yè)后獲大專學歷,并將包分配到全國的各大酒店。

馬利民認為,目前蘭州牛肉面的發(fā)展存在服務(wù)不規(guī)范、品牌意識不強的問題,蘭州牛肉面要想朝連鎖化、品牌化的方向發(fā)展,必須要完善服務(wù)流程、安全衛(wèi)生和服務(wù)標準,并提升現(xiàn)有連鎖店經(jīng)營水平。

對此,馬利民回應(yīng)說:“現(xiàn)在牛肉面行業(yè)的人整體水平偏低,我們就是想通過兩年的高等教育培訓,讓他有相當?shù)乃?,比如懂外語,起碼你可以告訴對方,牛肉面寬的什么樣、細的分幾種等。還可以給對方介紹,蘭州牛肉面的歷史、工序等?!?

蘭州將開設(shè)牛肉面高職專業(yè),并包分配到各大酒店

除此之外,蘭州政府還將啟動蘭州牛肉面省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申遺工作。

據(jù)抽查粗略估計,目前全國各地的蘭州牛肉拉面館超過 5 萬家,從業(yè)人員 56 萬余人,年營業(yè)額近 166 億元。但這些“正宗面館”并非均出自蘭州,雖然申請了“蘭州牛肉拉面”商標,但商標保護的工作并沒有跟上,店鋪真假難辨,拉面質(zhì)量也良莠不齊。

根據(jù)蘭州晚報 3 月 22 日報道,蘭州市商務(wù)局決定在今年建設(shè)中國蘭州牛肉拉面原產(chǎn)地認證信息平臺,推進蘭州牛肉面的防偽和品牌形象建設(shè)工作。平臺建設(shè)完成后,消費者只需掃描二維碼,就可以辨別各地標榜的“正宗蘭州牛肉拉面店”是否真的來自蘭州。

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