牛肉松小貝、海苔肉松小貝、奶香提子酥、蛋黃酥……說起糕點，不少人會首先想到近兩年迅速躥紅的“網紅糕點”——“鮑師傅”。從北京到天津、再到上海、南京、杭州、武漢……一時間，以“鮑師傅”為名的糕點店鋪如雨后春筍般涌現，大街小巷比比皆是。然而，不少買過“鮑師傅”產品的人卻表示自己買過的每一家“鮑師傅”味道都截然不同。

這是為何？細心的消費者發(fā)現，僅僅在北京，就能看到“金典鮑師傅”、“鮑師傅糕點精品”、“至尊鮑師傅”等一系列門店，這些店鋪無論從招牌設計、商標顏色和字體、店內裝修等各方面都與“原裝”鮑師傅門店如出一轍。到底哪個才是“正版”鮑師傅糕點？諸多消費者對此表示困擾。

我們不難發(fā)現，不僅在北京，還有天津、杭州、南京、河南等多地的“鮑師傅”門店也以驚人速度落地開花?！罢诘孽U師傅在全國只有26家，而山寨店鋪僅在北京就有200多家。”恰逢“3·15”國際消費者權益日，記者聯(lián)系到“鮑師傅”糕點品牌創(chuàng)始人鮑才勝，“沒想到鮑師傅這么快就火了，甚至還有打著‘鮑師傅’旗號招商加盟的，萬萬沒想到侵權行為能如此惡劣?！滨U才勝不由感慨。

一夜爆紅引來全國上百家“李鬼”店，消費者“傻傻分不清楚”，合法權益受到侵害，品牌創(chuàng)始人維權打假在即，走紅速度迅猛的“網紅食品”如何正當高效維護合法商標權引人深思。

14家正版店PK 200家山寨店

品牌創(chuàng)始人不再沉默

記者了解，確切來說，第一家“鮑師傅”創(chuàng)立于2004年。當時，來自面包之鄉(xiāng)江西省資溪縣的鮑才勝在中國傳媒大學附近開了第一家面包房，創(chuàng)立“鮑師傅”品牌，并首創(chuàng)肉松小貝這一品類。“那個時候開始，我的店鋪裝潢就使用了黃底紅字，顏色醒目能夠引起消費者注意?！滨U才勝說，招牌上用紅字，寓意生意紅紅火火，“包括招牌、店內裝潢、商品包裝等，一直都為我們所用，可以說是原創(chuàng)，之前沒有發(fā)現與哪家店有相似?！滨U才勝如是說。

精良的烘焙工藝、獨特的產品風味加上醒目的門店招牌，“鮑師傅”糕點很快就迎來了紅紅火火的生意，前來購買的顧客絡繹不絕。2008年，鮑才勝將原有店鋪盤了出去，開始專注做窗口型特色糕點，并在北京阜成門、雍和宮、長椿街三處開了“鮑師傅”糕點門店，多種口味的肉松小貝、提子酥、蛋黃酥等20余款產品陸續(xù)面世。2014年“鮑師傅”門店在北京擴展到12家，隨后，鮑才勝開始走出北京，將門店開到天津。

至今，在北京的正宗“鮑師傅”已發(fā)展到14家，2017年還在上海人民廣場開了首家門店。自此，“排隊買鮑師傅”成了街頭一景，朋友圈、微博也一度被排隊的火爆場面刷屏，“鮑師傅”成了貨真價實的“網紅”?！爸耙恢北容^低調，就想踏踏實實地做糕點。就是沒想到‘鮑師傅’能火的這么快，也沒想到能有這么多冒牌店出現?！边@一“火”，卻令鮑才勝倍感煩憂。

記者在某點評APP上搜索“鮑師傅”字樣，搜索結果顯示，僅北京地區(qū)就有267家商戶。記者在石景山區(qū)萬達廣場附近的一家名為“鮑師傅”的店鋪看到，這家店的招牌上除了經典的黃底紅字之外，還配有人像圖標、時尚飲品等標識，除了售賣糕點，該店還出售炸雞、烤腸、肉串等食品。店員表示，該店為正宗“鮑師傅”加盟店。此外，記者還注意到，在該點評APP上有消費者對該店表示質疑，店主回應“我的店是真的鮑師傅”、“快去和自己認為是正品的店核實一下，看我們是不是一個公司的”等言辭。

對此，鮑才勝無奈之至，“我們只做直營店，從未有招商和加盟的形式?！滨U才勝的委托律師周律師向記者透露，所謂的“鮑師傅”加盟店屬北京易尚餐飲管理有限公司，而注冊商標為“鮑師傅”字樣的申請人則為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”。網絡經濟之迅猛發(fā)展，互聯(lián)網信息之高效傳播，讓鮑才勝體會到了前所未有的煩惱。變?yōu)椤熬W紅”，面對層出不窮的仿冒和山寨，維權成了“燃眉之急”。

目前，“鮑師傅”創(chuàng)始人已經委托律師對北京易尚在32類飲料以及43類餐飲所注冊的鮑師傅商標，向商標評審委員會提起了“無效宣告申請”。同時，為了保護消費者、投資者以及自身的合法權益，鮑才勝已經全面啟動維權打假，在北京、南京、杭州三地起訴以“鮑師傅原創(chuàng)者”名義開展連鎖加盟的北京易尚，目前法院已受理。

品牌維權戰(zhàn)役打響

真假“鮑師傅”辨認難度升級

此前，通過媒體報道，不少消費者已經對鮑師傅的“真假招牌”有了一定的辨別能力，“凡是‘鮑師傅’有前綴或后綴的，都是冒牌貨。”不少市民告訴記者，這是快速區(qū)分真假“鮑師傅”的方法。然而，不少消費者表示對或帶人像或玩文字游戲的“鮑師傅”招牌仍難辨真假。

網頁搜索“北京易尚”字樣，一條前綴為“鮑師傅糕點全國總部”的鏈接躍然眼前，點擊進入便是北京易尚餐飲管理有限公司的官網。根據官網顯示，該公司為加盟形式，單店加盟費用9.8萬元。經過計算，甚至部分以區(qū)域加盟形式收費高達78萬元。同時，該公司也將宣傳語標注為“鮑師傅原創(chuàng)者，火遍北京、天津、上海的網紅美食”，據官網提供的圖片，北京易尚加盟店招牌均帶有人像和鮑師傅糕點字樣，此外，該公司擁有微博、微信公眾號賬號也標注為“鮑師傅總部”。

通過查詢國家工商行政管理總局商標局官網，記者注意到，注冊商標“鮑師傅”的注冊分類顯示的是30類（糕點類），申請人為“北京鮑才勝餐飲管理有限公司”?！氨本┮咨胁惋嫻芾碛邢薰尽弊鳛樯暾埲藙t注冊了“鮑師傅”變形文字、拼音與人像，注冊類別為32類（飲料類）及43類（餐飲服務類），而30類（糕點類）注冊的僅為人像。

周律師表示，根據商標法57條規(guī)定，注冊商標的專用權系核定使用的商標和核定使用的商品為限，北京易尚在飲料類和餐飲服務類注冊，就應該嚴格在注冊的范圍內使用，不能跨越到糕點類?！氨本┮咨袑⑷讼?、‘鮑師傅’字樣、拼音三者組合在店面logo上，并以此為名，售賣糕點為主或只進行糕點售賣，是不正當競爭，嚴重侵犯了鮑師傅注冊商標專用權?！贝送?，周律師認為，北京易尚標注“鮑師傅糕點全國總部”誤導消費者和加盟商，嚴重造成消費市場的混亂。

思考： 別只埋頭做產品

“網紅”產品保護品牌更重要

“以前就想踏踏實實地把糕點做好，確實缺乏品牌的保護意識。”創(chuàng)業(yè)了十余年卻被他人搶了“彩頭”的鮑才勝說出了自己的后悔和慚愧。其委托律師周律師告訴記者，以糕點、食品等5類商標類別為關鍵詞監(jiān)控，鮑才勝公司每年會遇到上百起“鮑師傅”品牌惡意搶注時間。

“維權成本太高，維權受理周期太長，一個一個去告，根本告不過來。不僅分散精力，還增加了經營成本?！滨U才勝對記者表示了自己的無奈。據了解，一般而言，工商部門案件審理時間至少數月，在法院提起訴訟，案件從審理到判決至少需要一年半時間。

“大多‘網紅店’都是中小微企業(yè)，起步門檻、技術含量相對較低?！敝苈蓭熣J為，現今，中小微創(chuàng)業(yè)企業(yè)對于知識產權的保護意識較薄弱。此外，保護消費者合法權益，知識產權的作用不容小覷，同時也能夠成為打擊“山寨”、“高仿”的有力武器?！皩τ谥R產權的保護，一定要在品牌創(chuàng)立之初就提上日程?！?

周律師建議，創(chuàng)業(yè)企業(yè)在前期做好品牌建設和常規(guī)推廣后，就要開展實時監(jiān)控近似商標申請注冊情況，把風險預防到未來。同時，品牌需把產品和經營模式向消費者推廣，幫助讓消費者更有效地識別正品品牌與服務。后期通過商標監(jiān)控情況，抓典型進行維權，以此降低維權成本。

本文來源：人民網北京，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！