每個(gè)公司的老板都希望自己有一個(gè)穩(wěn)定、出色的團(tuán)隊(duì)。尤其是餐飲老板，餐飲行業(yè)的高流失率讓他們頭疼不已。如何打造餐飲團(tuán)隊(duì)？培訓(xùn)是第一步。培訓(xùn)至少有兩個(gè)好處：一是優(yōu)化員工的溝通能力，二是讓上級(jí)發(fā)現(xiàn)最有潛力成為管理者的人。

六招打造餐飲團(tuán)隊(duì)

一、找好帶頭人
一家餐飲的氣質(zhì)都是領(lǐng)導(dǎo)人無(wú)形中影響出來(lái)的。只有找一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)理人，才能真正培養(yǎng)出合格的員工。經(jīng)理人要嚴(yán)格要求自己，發(fā)揮言傳身教的作用，把餐飲企業(yè)帶上正軌。經(jīng)理人不僅要會(huì)分配工作，還要會(huì)激發(fā)隊(duì)伍，團(tuán)結(jié)同事，統(tǒng)一目標(biāo)。
二、營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍
現(xiàn)在連老人都在玩微信，這個(gè)時(shí)代不學(xué)習(xí)能行嗎？活到老，學(xué)到老，為員工營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)氛圍是非常有必要的。環(huán)境對(duì)人的影響是非常深刻的。有時(shí)候，企業(yè)遇到瓶頸時(shí)，也只有在學(xué)習(xí)成長(zhǎng)中才能看到曙光。
三、制定合理的培訓(xùn)科目
培訓(xùn)科目直接決定員工將接收到什么訊息。很多餐飲公司認(rèn)為培訓(xùn)就是將一些管理制度讀給員工聽(tīng)。事實(shí)并非如此。首先，你可以講講企業(yè)文化，讓員工有個(gè)認(rèn)同感。你還可以傳授員工營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)、服務(wù)經(jīng)驗(yàn)、事情處理經(jīng)驗(yàn)等等。這在以后都是用得到的。還可以講講職業(yè)晉升、公司前景，增加員工的積極性和凝聚力。
四、發(fā)掘?qū)I(yè)型人才
專業(yè)人才干專業(yè)事情。老板很忙，老板也不可能是全才，專業(yè)的領(lǐng)域還是要仰仗專業(yè)型人才。發(fā)掘?qū)I(yè)型人才，還是要領(lǐng)導(dǎo)細(xì)心觀察才行。
五、培養(yǎng)員工的創(chuàng)造力與活力
每個(gè)人都擁有創(chuàng)造力和活力。創(chuàng)造力也是第一生產(chǎn)力，對(duì)于一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)尤為重要。如何讓一群?jiǎn)T工都充滿創(chuàng)造力，只能是靠機(jī)制。例如：?jiǎn)T工提出某些建議很好，不僅要表?yè)P(yáng)還要給獎(jiǎng)金。
六、以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制
如果一家餐飲，很多人都是老油條的話，那么這家餐飲將死氣沉沉。只有啟動(dòng)淘汰機(jī)制，才能做到“能者上，平者讓，庸者下”。以老帶新，讓新員工直接走向崗位。老員工如果沒(méi)有培養(yǎng)出自己接班人就影響晉升。如此機(jī)制，可以讓員工快速成長(zhǎng)。
只培不訓(xùn)如紙上談兵，只訓(xùn)不培如無(wú)本之木。六招打造餐飲團(tuán)隊(duì)，讓你的企業(yè)越走越遠(yuǎn)。