餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費(fèi)!專(zhuān)欄

餐飲界 / 胡茵煐 / 2018-02-25 10:22:00
我知道我的廣告費(fèi)有一半浪費(fèi)了,但是我不知道是哪一半?

我知道我的廣告費(fèi)有一半浪費(fèi)了,但是我不知道是哪一半?

——百貨業(yè)之父約翰·沃納梅克(John Wanamaker)

隨著數(shù)字化的進(jìn)程,以及品牌營(yíng)銷(xiāo)的成熟,這句廣告界經(jīng)典的“天問(wèn)”,現(xiàn)在已經(jīng)有了答案。

即便如此,提起廣告,很多餐飲人又愛(ài)又恨又欲罷不能。

愛(ài)的是:廣告做的好,門(mén)店生意好。

恨的是:廣告做不好,錢(qián)花下去一點(diǎn)聲音聽(tīng)不到。

欲罷不能的是:你還得必須做廣告。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費(fèi)!

廣告費(fèi),怎么賺回?

盡管每次投放廣告成本高,餐飲人依然樂(lè)此不疲的找媒體預(yù)定排期。

今天狗頭我就和大家聊聊,如何降低餐飲廣告成本的話(huà)題。

請(qǐng)記住本文核心——廣告不是成本,而是投資。

今天你花下去的廣告費(fèi),明天會(huì)在另一個(gè)形式還給你。

一、你的廣告成本在哪兒?

廣告總費(fèi)用=廣告制作費(fèi)+廣告投放費(fèi)

一般情況下,我會(huì)設(shè)置廣告制作費(fèi):投放費(fèi)的關(guān)系是1:10。也就是說(shuō),花10萬(wàn)塊買(mǎi)商場(chǎng)的一個(gè)巨型吊旗,至少花1萬(wàn)塊錢(qián)制作這個(gè)吊旗(其中包括活動(dòng)策劃費(fèi)+設(shè)計(jì)費(fèi))。當(dāng)然,不同情況下,這個(gè)比例有時(shí)候是變化的。

可惜,有些餐飲人意識(shí)不到這里面的精妙,還是用8折促銷(xiāo)+100塊錢(qián)設(shè)計(jì)的海報(bào),投放10萬(wàn)塊錢(qián)的位置。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費(fèi)!

這2張照片,你第一眼看到的是人還是蟹?

兩者對(duì)比,你認(rèn)為誰(shuí)浪費(fèi)了廣告費(fèi)?

1、差的廣告位真的很差

——浪費(fèi)在位置上

有些餐飲人由于其他原因,找不到好位置,屈居邊緣地帶投放廣告。他心里想的是,邊緣跟中心的價(jià)格比是1:5,人氣也是1:5吧。實(shí)際情況,可能人氣是1:500。費(fèi)用就這么浪費(fèi)了。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費(fèi)!

論關(guān)鍵位置重要性

既然準(zhǔn)備投廣告,那就投好的位置。在關(guān)鍵核心、人流量大的地方去投。

把廣告當(dāng)做投資,這樣的投入是能夠回報(bào)的,這樣你就能夠下手核心地段的位置。特別是餐飲行業(yè),只要價(jià)格不是特別高,凡是看到廣告的都是你的潛在客戶(hù)。

2、新媒體數(shù)據(jù)水分難辨

——浪費(fèi)在閱讀量上

傳統(tǒng)線(xiàn)下廣告位,諸如吊旗、燈箱等,因?yàn)闆](méi)有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),確實(shí)無(wú)法知道有多少人看到自己的廣告,也無(wú)法計(jì)算效果有多少。

只能夠粗暴的衡量:上廣告期間,我的銷(xiāo)售額增加多少來(lái)算。但實(shí)際上,廣告?zhèn)鬟f給消費(fèi)者的品牌印象等,這些是計(jì)算不到的。而且,這些也確實(shí)為后來(lái)的業(yè)績(jī)帶來(lái)效果。

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當(dāng)心注了水的新媒體

新媒體由于能夠計(jì)算出閱讀量、點(diǎn)贊量、評(píng)論量等,被廣泛推崇。但經(jīng)常有黑心媒體人,往自己的廣告里刷閱讀量,明明是1千的粉絲數(shù),騙人是10萬(wàn)粉絲;明明是100個(gè)閱讀量,騙人是10000個(gè)閱讀量。

結(jié)果,餐飲人花的是10萬(wàn)閱讀量的價(jià)格,買(mǎi)了個(gè)實(shí)際100閱讀量的廣告。

3、新媒體廣告內(nèi)容太次

——浪費(fèi)在轉(zhuǎn)化率上

現(xiàn)在市面上主流的微信大號(hào)廣告內(nèi)容,沒(méi)法看。

餐飲人花了好幾萬(wàn),在微信大號(hào)上投一個(gè)廣告,來(lái)了一組人,吃吃喝喝拍拍照,完事報(bào)了一份流水賬。全文上下都是吃的照片,商家的名字總共只露出1次......諸如此類(lèi)還有很多。

這樣的文章發(fā)出去,消費(fèi)者能記住什么?能有多少人會(huì)去吃?

回到開(kāi)頭的話(huà)題,既然花3-5萬(wàn)的廣告費(fèi),文章內(nèi)容最起碼得值3-5千??墒聦?shí)上,有些文章連3-5百都不值。

4、媒體行業(yè)看報(bào)價(jià)

——浪費(fèi)在虛價(jià)上

自媒體崛起,導(dǎo)致這個(gè)行業(yè)門(mén)檻很低,從業(yè)人數(shù)多,亂象必不可免。這些媒體最大的問(wèn)題是看人報(bào)價(jià)。不找到核心人,價(jià)格虛得很。

動(dòng)輒幾萬(wàn)塊錢(qián)的廣告位子,8折和9.5折,差距很大。

衷心建議餐飲人購(gòu)買(mǎi)前多詢(xún)問(wèn)幾個(gè)價(jià)格。

二、如何提高廣告效率?

曝光量*轉(zhuǎn)化率=廣告效率

圍繞著這個(gè)公式,有很多種解決方案。在這里,就不一一贅述了。我就簡(jiǎn)單列舉幾個(gè)常用的。

1、混關(guān)系,降低價(jià)格成本

這是最直接的方式,多和媒體圈的人打交道,有事沒(méi)事混個(gè)臉熟,下次采購(gòu)媒體的時(shí)候價(jià)格上多照顧點(diǎn),相同的預(yù)算,你多投幾個(gè)廣告,提高效率。

2、寧要雞頭,勿要鳳尾

線(xiàn)下廣告位要么不投,投就投好位置。搶占核心位置。

線(xiàn)上微信大號(hào)等新媒體也是如此,一定找貨真價(jià)實(shí)的媒體。

如果實(shí)在分不清效果,不妨找專(zhuān)業(yè)的廣告代理公司,去幫你投廣告。盡管會(huì)收取一部分傭金,但起碼準(zhǔn)確率比自己大海撈針要高一點(diǎn)。

3、臨門(mén)一腳很重要  

既然都買(mǎi)了廣告位,就別省那點(diǎn)設(shè)計(jì)費(fèi)。好設(shè)計(jì)師和普通設(shè)計(jì)師出來(lái)的廣告,效果就是不一樣。

另外,在設(shè)計(jì)作圖之前,想想活動(dòng)怎么樣?是不是真的有人來(lái),是不是真的對(duì)自己有利?

三、那些年的廣告費(fèi),如何還給你

今天你花下去的廣告費(fèi),明天會(huì)在另一個(gè)形式還給你。

餐飲廣告的回報(bào)形式,有很多。階段性人氣提升、品牌勢(shì)能提升……等,可能說(shuō)這些會(huì)比較虛,大家可能看的有點(diǎn)霧水。

今天,我簡(jiǎn)單理一下。給大家分析一下,在哪些方面有回報(bào)?以下只是部分整理。

1、客流量是最好的回饋

好的廣告,不僅能夠讓消費(fèi)者看到,還能讓他記住你,選餐廳的時(shí)候能想起你,自然就帶來(lái)了客流,客流上來(lái)了還怕不盈利?

這就回到廣告的范疇上了。

要么你用轟炸法,天天打廣告到處打廣告,反復(fù)之后他記住了。

要么你用點(diǎn)穴法,用好創(chuàng)意打廣告,讓他看一眼就記住了。

轟炸法對(duì)應(yīng)的是“增加廣告曝光量”;

點(diǎn)穴法對(duì)應(yīng)的是“增加廣告制作費(fèi)”。

廣告讓消費(fèi)者印象不錯(cuò)的話(huà),會(huì)提升消費(fèi)者意識(shí)里對(duì)品牌的好感度,不僅會(huì)自己來(lái)消費(fèi),還會(huì)帶人來(lái)。當(dāng)然,廣告也不能過(guò)于夸張,否則實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)與期望值不匹配只會(huì)得差評(píng)。

2、提價(jià)

提價(jià)的同時(shí),還能讓現(xiàn)有的人氣穩(wěn)中有升。是每個(gè)餐飲人的追求。但是怎么做,這里面就五花八門(mén)了。菜品原料、烹飪技巧、器皿擺盤(pán)、裝修環(huán)境等等......這些都可以促進(jìn)提價(jià)。

餐飲品牌分析:教你如何掙回廣告費(fèi)!

廣告用這種照片,價(jià)格高5%,行不行?

其中,廣告也是一部分。

前提是,按照我在上文描述的那樣,好位置、好內(nèi)容,用廣告把菜品帶到相應(yīng)的高度。但整體不能落差太大,比如菜品、服務(wù)、裝修跟你廣告?zhèn)鬟_(dá)的感覺(jué),不能太脫節(jié),消費(fèi)者還是能接受的。

3、供應(yīng)商回報(bào)

你用廣告把自己做出名,供應(yīng)商也會(huì)因此獲利。他在給別人談判的時(shí)候就會(huì)說(shuō):xx也是我供的貨。以此來(lái)增加說(shuō)服力。

那么簡(jiǎn)單了,你的名氣大,你在供應(yīng)商面前就有議價(jià)權(quán)了。

狗頭說(shuō):

說(shuō)了這么多,最終還是一點(diǎn)請(qǐng)大家明白。廣告不是成本,而是投資。

抱著投資的心態(tài)去操作廣告這件事,你不但會(huì)發(fā)現(xiàn)之前的問(wèn)題迎刃而解,未來(lái)收獲的也更多。

本文來(lái)源:作者胡茵煐,由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!

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