“滿20減18，全場4折起”……外賣這樣做真的掙錢嗎？掌握了今天我們分享的套路，想不掙錢都難！ 

還記得那位愛寫創(chuàng)業(yè)日記的小俠嗎？

自他們的“姜小俠功夫便當(dāng)”營業(yè)以來，創(chuàng)業(yè)日記不定期更新了兩個半月（勤勞?。┳匀灰参齺硪徊糠滞赓u老板“尋醫(yī)問道”。小俠說自己被問及最多的問題就是關(guān)于平臺的滿減。

這次，他嘗試用公式告訴大家該如何做滿減......

最近小俠比較忙，好久沒有寫日記，這個日記現(xiàn)在基本上是每月才有那么一篇了！我準(zhǔn)備改名叫做“小俠創(chuàng)業(yè)月記”了。

好多朋友加我，問的比較多的一個問題就是，關(guān)于平臺的滿減。 

> 他家滿20-18，平臺還有扣點(diǎn)，這還能有利潤了么？  

> 他家折扣4折起，平臺還有扣點(diǎn)，這還能有利潤了么？  

> 他家……平臺還有扣點(diǎn)，這還能有利潤了么？   

真滴，這位兄臺，你再怎么咆哮也沒用，人家肯定有利潤，所以你需要的，是跟我一起研究如何用科學(xué)的方法做滿減，讓我們一起，用數(shù)學(xué)武器，擦亮我們的氪金大腦！ 

重要知識點(diǎn)！做餐飲的，我們需要了解一個關(guān)鍵的單位：毛利率。

基本上，毛利率是我們這個行業(yè)的生命單位。毛利太低，不賺錢，毛利太高，沒客人，還是不賺錢。在客人能夠接受的前提下，適當(dāng)?shù)奶岣呙?，才是我們做餐飲人的根本?

什么是毛利率呢？  

毛利率 =（售價-成本）÷ 售價  

由此公式推導(dǎo)可得，  

售價 = 成本 ÷（1-毛利率）  

這兩個公式，是我們做滿減的必要前提。這里的售價，是商家正常到手的價格，我管他叫做到手價（這個名字我要申請版權(quán)?。?，這樣閱讀起來比較方便。平臺畢竟有扣點(diǎn)，想要保證店內(nèi)的毛利，保證到手價格是必須的。

如果連自己最終到手多少錢都不知道，活動滿減瞎搞一氣，最后你也只是在給平臺賺配送費(fèi)。

如上公式，可以修改成：

到手價=成本÷（1-毛利率）①   

然后說一下平臺的扣點(diǎn)，平臺的扣點(diǎn)目前來講非常幽默，全國居然不是統(tǒng)一價，有按原價扣點(diǎn)的，有按到手價扣點(diǎn)的，有的有保底，有的還沒有保底。

但是，萬變不離其宗，咱們現(xiàn)在就開始用一個數(shù)學(xué)的方程式搞定它！ 

先按照小俠當(dāng)?shù)氐奶茁穪?，小俠當(dāng)?shù)孛缊F(tuán)的扣點(diǎn)方式是活動后扣點(diǎn)。由于小俠是一個小商家，談不下來補(bǔ)貼，而美團(tuán)給我的扣點(diǎn)是18%，還有最少3元的保底價。

- 第1組 -

活動后扣點(diǎn)，有最低扣點(diǎn)價   

如果我想弄一個狠的滿減套路，比如第一梯度滿20減15，如何來定我的產(chǎn)品價格呢？首先要弄清楚扣點(diǎn)價格的臨界值。

平臺扣點(diǎn)有一個保底，最少3塊，所以公式就需要有兩個。一個公式是按照最低保底扣點(diǎn)計算的，另外一個公式是按百分比扣點(diǎn)計算。

臨界值=保底扣點(diǎn)價÷平臺扣點(diǎn)率-保底扣點(diǎn)價。②

依照我們當(dāng)?shù)氐睦樱瑤牍舰诳傻茫?÷18%-3=13.6666666666666666……，這個價格就是一個臨界值，這里簡單表示為13.7。

小于等于13.7的到手價，我們需要用到第一個公式，公式如下：

美團(tuán)價格=到手價+美團(tuán)最低扣點(diǎn)+滿減③  

套用公式①，可得

美團(tuán)價格=成本÷（1-毛利率）+美團(tuán)最低扣點(diǎn)+滿減④  

舉個栗子：成本6塊5的便當(dāng)（包括包裝費(fèi)用，本文如下所有成本，都假設(shè)包括打包包裝費(fèi)用），我想做50%的毛利率，做一個滿20減15的活動。帶入公式④。

美團(tuán)價格=6.5÷（1-50%）+3+15=31

然后要知道，美團(tuán)的價格，是產(chǎn)品價格和打包費(fèi)用，這樣我們可以把這31元分成兩個部分，產(chǎn)品價格30，打包費(fèi)用1元。模擬一下客戶下單。

滿20減15，30產(chǎn)品價格+1打包費(fèi)用-15滿減=16元，16元，美團(tuán)扣點(diǎn)最低3塊，我們商家到手16-3=13元。成本6.5，毛利率正好50%！完美！ 

大于13.7的到手價，我們需要用到第二個公式，公式如下：

美團(tuán)價格=到手價÷（1-美團(tuán)扣點(diǎn)率）+滿減⑤  

套用公式①，可得

美團(tuán)價格=[成本÷（1-毛利率）]÷（1-美團(tuán)扣點(diǎn)率）+滿減⑥   

再舉個栗子：成本7塊5的便當(dāng)，我想做50%的毛利率，通過公式①可以算出，到手價已經(jīng)高于13.7了，做一個滿20減15的活動。帶入公式⑥。 

美團(tuán)價格=[7.5÷（1-50%）]÷（1-18%）+15=33.29，取整，標(biāo)價為33.3，這樣毛利應(yīng)該是比50%高超小的一丟丟。

模擬一下客戶點(diǎn)單，33.3-15=18.3元，美團(tuán)扣點(diǎn)3.294，我們到手15.006。毛利為50.0199%！完美！看，感覺上去挺麻煩，但是這東西連數(shù)學(xué)都算不上，這最多就是個算數(shù)的力量。

- 第2組 -

平臺標(biāo)價扣點(diǎn)，無最低扣點(diǎn)價   

昨日驚聞內(nèi)參餐友群里居然還有這樣的扣點(diǎn)套路（如小標(biāo)所說），簡直驚為天人。

小伙伴是在浙江紹興做早餐的，他們那邊美團(tuán)的套路居然如此這般。像這樣的扣點(diǎn)方式來講，滿減的活動力度做的越大，平臺越合適，消費(fèi)者花費(fèi)越高，商家也很崩潰，所以個人建議這種套路的滿減，活動小一點(diǎn)為妙。

公式只有一個，比較簡單。

美團(tuán)價格=（到手價+滿減）÷（1-美團(tuán)扣點(diǎn)率）⑦  

不再套用公式①了，直接用到手價舉個栗子：做一個活動，第一檔滿10減2，一份鍋貼，我想要的到手價是8塊，美團(tuán)的扣點(diǎn)率是20%，代入公式⑦，可得美團(tuán)價格=（8+2）÷（1-20%）=12.5

模擬一下客戶點(diǎn)單，12.5-2=10.5元，美團(tuán)扣點(diǎn)12.5×20%=2.5，我們到手10.5-2.5=8。完美！

本文來源：餐飲老板內(nèi)參，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！