近日，濱湖三季咖啡首家近千米的旗艦店正式開業(yè)了。開業(yè)期間，各種活動(dòng)異彩紛呈吸引了不少周邊客戶的目光，其中1元咖啡，99元私房菜、99元商務(wù)棋牌室半天隨意玩等促銷，大受歡迎。為什么選擇在這個(gè)區(qū)域，投資這樣一家相當(dāng)規(guī)模的綜合性的集休閑與飲食于一體的餐廳？創(chuàng)始人是怎么考慮的，帶著種種疑問，我們采訪了三季咖啡CEO王東先生，以下是我們的交談實(shí)錄。

三季咖啡旗艦店入口

問：請(qǐng)問三季咖啡的內(nèi)容定位是什么？

答：三季定位為綜合性的餐飲休閑娛樂場所，近千平米的營業(yè)面積讓我們具備了做這樣一個(gè)定位的基礎(chǔ)，其中一樓主要休閑卡座，提供簡餐和咖啡類服務(wù)，二樓主要是私房菜和商務(wù)棋牌室。通常一個(gè)咖啡館小的兩百平米也行，但是我們這么大面積設(shè)置，主要基于濱湖區(qū)域內(nèi)沒有較為親民的商務(wù)棋牌室。高端商務(wù)服務(wù)和特色餐飲是我們的兩大核心板塊。我們餐飲板塊團(tuán)隊(duì)有多家國際性大型酒店餐飲部從業(yè)經(jīng)歷，一直致力于將國際餐飲時(shí)尚與徽菜烹飪技法相結(jié)合，在餐飲領(lǐng)界取得過輝煌成就。我們深度吸取具有博大精髓的中華飲食文化，不斷地推出創(chuàng)新菜和特色菜，并形成了以徽菜為主，粵、川、杭州菜等多流派為輔的“新派中國菜”。目標(biāo)是不僅在顧客的心中建立良好的口碑，同時(shí)力求在安徽餐飲界牢固地樹立了“三季咖啡”的品牌形象。

精品商務(wù)休閑棋牌室

問：請(qǐng)問如何保證和打造核心競爭力？

答：主要從服務(wù)板塊著手，旗艦店引入先進(jìn)的管理制度，為每位入職人員提供定制化培訓(xùn)和晉升計(jì)劃，注重效益的同時(shí)關(guān)注他們的成長，為三季未來的發(fā)展打下人才儲(chǔ)備基礎(chǔ)。為會(huì)員定制不同等級(jí)積分管理制度，讓會(huì)員成為三季的忠實(shí)粉絲，和會(huì)員一起成長。引入先進(jìn)的店內(nèi)ERP管理系統(tǒng)和下單信息化系統(tǒng)?？蛻粲米约旱氖謾C(jī)，即可完成在線下單。方便快捷直達(dá)前臺(tái)管理中心。店內(nèi)免費(fèi)的wifi供應(yīng)，休閑商務(wù)活動(dòng)輕松開展。全新的商務(wù)棋牌室，每個(gè)商務(wù)棋牌室配備專業(yè)的服務(wù)人員，讓客戶成為真正的上帝。一切為了打造最舒適且性價(jià)比高的商務(wù)休閑生活體驗(yàn)。

精品私房菜包廂

問：旗艦店隆重開業(yè)，請(qǐng)問你們未來的計(jì)劃是什么？

答：我們不善于做什么虛無縹緲的遠(yuǎn)大規(guī)劃，作為傳統(tǒng)生意人，我們注重“立足腳小，腳踏實(shí)地”。正所謂“本立而道生”，首先是旗艦店的穩(wěn)步發(fā)展，才是我們下一步發(fā)展的信心基礎(chǔ)。努力塑造品牌形象，不斷提升我們的服務(wù)品質(zhì)，完善我們的管理制度，內(nèi)容建設(shè)方面，精心打造自主研發(fā)的菜品。我們認(rèn)為“舌尖上的口碑”餐飲行業(yè)最好的營銷模式。良好的發(fā)展一定是基于內(nèi)容方面的堅(jiān)實(shí)。這些是我們近階段最需要思考的問題。總體上來說就是三季咖啡立足濱湖，圍繞合肥本地一步步的贏得市場。

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