餐廳管理者如何批評(píng)員工?這4個(gè)小故事劇透了!頭條

幸福餐飲人 / 黃婷 / 2017-11-06
曾幾何時(shí),90后員工和富二代、星二代,并稱朋友圈三寶,因?yàn)樗麄兛偸且谎圆缓暇吐戕o了,老板們哭著喊著給他們加薪升職,卻也只看到他們絕塵而去的背影。
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曾幾何時(shí),90后員工和富二代、星二代,并稱朋友圈三寶,因?yàn)樗麄兛偸且谎圆缓暇吐戕o了,老板們哭著喊著給他們加薪升職,卻也只看到他們絕塵而去的背影。

很多管理者錯(cuò)誤地認(rèn)為90后是不能被批評(píng)的,其實(shí)是他們?nèi)狈εu(píng)員工的技巧。威逼利誘是無(wú)用的,因?yàn)閱T工更關(guān)心的是自己的“感受” 。

如何有效批評(píng)員工,讓受批評(píng)者既能在思想上認(rèn)同,又能在行動(dòng)上改正呢?今天,幸福君拋開(kāi)那些嗦生硬的大道理,只給大家講幾個(gè)小故事↓

這兩個(gè)店長(zhǎng),你選哪個(gè)

一名員工有特殊情況遲到了。兩個(gè)店長(zhǎng),兩個(gè)批評(píng)方式,兩個(gè)截然不同的結(jié)果。

A店長(zhǎng)直接批評(píng)員工遲到行為,要求員工立即交罰款,員工賭氣地將罰款交了,滿臉不高興,這種情緒會(huì)帶一天。

B店長(zhǎng)是把員工叫到辦公室,了解遲到原因,并指出違反了規(guī)定的那一條,應(yīng)如何處理,員工會(huì)欣慰的接受了。

肥皂水效應(yīng)

據(jù)說(shuō)美國(guó)前總統(tǒng)柯立芝有一位女秘書(shū),人長(zhǎng)得非常漂亮,工作中卻常因粗心而出錯(cuò)。一天早晨,柯立芝看見(jiàn)秘書(shū)走進(jìn)辦公室,便對(duì)她說(shuō):“你今天穿的這身衣服真漂亮,正適合你這樣漂亮的小姐。”這樣的贊美讓秘書(shū)受寵若驚??铝⒅ソ又f(shuō):“但也不要驕傲,我相信你同樣能把公文處理得像你一樣漂亮?!?/span>

從那天起,女秘書(shū)在處理公文時(shí)很少出錯(cuò)了。事后朋友問(wèn)起柯立芝的靈感來(lái)由,柯立芝回答:“這很簡(jiǎn)單,理發(fā)師給人刮胡子時(shí)都要先涂些肥皂水,這樣顧客就不會(huì)感覺(jué)到疼痛?!?/span>

木屋燒烤新店開(kāi)業(yè),其他店把最調(diào)皮的、工作自由散漫的支援過(guò)來(lái)了。員工大會(huì)時(shí),店長(zhǎng)雷明菊點(diǎn)名某年輕小伙子說(shuō):“你叫XXX是不是,你知道我怎么知道你的名字嗎,其實(shí)每個(gè)人身上會(huì)有很多標(biāo)簽,你的標(biāo)簽要是正向的,別人會(huì)記得你好,你的標(biāo)簽要是不好的,那就不行了,而你現(xiàn)在給我的標(biāo)簽就是愛(ài)打游戲  。”

這位伙伴心想,自己才剛來(lái)店長(zhǎng)就能記住自己的名字,有些許驚喜,再加上雷明菊這種輕松調(diào)侃 的語(yǔ)氣,自己也就欣然接受了這種“小批評(píng)”。

后來(lái)這個(gè)伙伴的工作也還有模有樣。開(kāi)業(yè)中間一天是安排的這位伙伴配單,出品間非常得順暢。雷明菊當(dāng)即表?yè)P(yáng)了這位伙伴,“你看,安排個(gè)優(yōu)秀的A級(jí)烤師在這里配單,那效果就完全不一樣嘛?!?這位別人口中“調(diào)皮搗蛋”的員工,這一刻發(fā)自內(nèi)心地笑開(kāi)了花。

第二天這位伙伴晚班轉(zhuǎn)早班,開(kāi)檔搞衛(wèi)生的時(shí)候有點(diǎn)心不在焉,雷明菊心想:在別的店可能不受重視,但是在我的店一定要重視他。 于是她走過(guò)去說(shuō):“今天調(diào)早班了呀,沒(méi)休息好吧,還有一天挺過(guò)去就好了。”就是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話,這位伙伴滿血復(fù)活,還自覺(jué)地把地溝掏了。

這就是被管理學(xué)界稱為“肥皂水效應(yīng)” ,即把批評(píng)夾裹在前后的肯定中,減少批評(píng)的負(fù)面效應(yīng),使被批評(píng)者愉快地接受。

值得注意的要點(diǎn)是批評(píng)過(guò)后,要及時(shí)加以跟蹤鞏固 。如:“今天不錯(cuò),幾乎沒(méi)出任何差錯(cuò)”、“你的表現(xiàn)越來(lái)越出色了”等,都是促使員工繼續(xù)保持的最佳動(dòng)力。不要小看這些簡(jiǎn)單的語(yǔ)句,這是非常有效的積極心理暗示。

最優(yōu)秀的人,往往被罵的最多?

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的耕柱子是墨子最出色的門生,但他平時(shí)卻被墨子責(zé)罵最多。耕柱子為此感到非常委屈,他不理解自己做得并不比別人差,為什么老師偏偏總挑自己的毛病。

一次,墨子又對(duì)耕柱子發(fā)火了,耕柱子忍不住問(wèn):“老師,我真的就那么差勁,以至于您每天都要訓(xùn)我嗎?”

墨子聽(tīng)后不動(dòng)聲色地問(wèn):“假設(shè)現(xiàn)在要去太行山,我是應(yīng)該驅(qū)策良馬呢,還是驅(qū)策老牛呢?” 耕柱子答:“當(dāng)然是驅(qū)策良馬。太行山路遠(yuǎn),唯有良馬可擔(dān)此大任?!?/span>

墨子笑著答:“我時(shí)常責(zé)罵你,正是因?yàn)槟隳軗?dān)負(fù)重任,值得我一再教導(dǎo)匡正?!备舆@才恍然大悟,倍感寬慰和激勵(lì)。

當(dāng)組織中很多人都出現(xiàn)某種錯(cuò)誤或不良傾向時(shí),應(yīng)該選擇誰(shuí)作為批評(píng)的靶子?  

一個(gè)有趣的現(xiàn)象是:很多管理者都會(huì)選擇自己平時(shí)比較欣賞的員工開(kāi)刀,從而形成越優(yōu)秀的員工被批評(píng)越多的現(xiàn)象。

墨子對(duì)耕柱子的這種高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求似乎既合理又正確,但人的性格不盡相同,并不是所有被批評(píng)者都能像耕柱子一樣說(shuō)出自己的困惑,他們很可能因?yàn)樵馐芰烁嗟呐u(píng)而蒙上心理陰影。

縱然是耕柱子,在鼓足勇氣爭(zhēng)辯之前,也背負(fù)了很沉重的思想包袱,這種壓力如果得不到合理的疏導(dǎo),很有可能向著與管理者初衷相反的方向發(fā)展。

因此,批評(píng)并非必須“對(duì)事不對(duì)人”,但“對(duì)人”時(shí)一定更要注意把握批評(píng)對(duì)象的感受,才能達(dá)到預(yù)想的激勵(lì)效果。

“員工以顧客為上帝,管理以員工為上帝”。  領(lǐng)導(dǎo)的贊揚(yáng)與認(rèn)可、他人和自我的尊重、以及一種自我成就感,對(duì)90后員工來(lái)說(shuō),才是需要優(yōu)先考慮的。

因此,即便你對(duì)他們發(fā)火,也要把你“恨鐵不成鋼”的想法和期望一并表達(dá)出來(lái),同時(shí)還要注意:

1、不要情緒化  

2、對(duì)事不對(duì)人的批評(píng)  

3、解釋問(wèn)題帶來(lái)的后果  

4、嚴(yán)厲卻不帶攻擊性  

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