餐廳經(jīng)營失???先想想自己有沒有把客人趕跑餐企新聞
餐飲行業(yè)風(fēng)云迭起,今天這家是網(wǎng)紅餐廳,可能明天就倒了。上次去吃感覺不錯的一家餐廳,想帶朋友當(dāng)回頭客卻發(fā)現(xiàn)門店都轉(zhuǎn)讓了。這是為什么呢?
餐廳經(jīng)營失敗,比起考慮營銷宣傳、餐廳選址、餐廳人流量等問題,餐企應(yīng)該先考慮下自己是否真的做到的最基本的食品安全。
太平洋咖啡喝出死蟑螂
前不久,太平洋咖啡的一則新聞嚇得小編立刻放下了手上的咖啡。汪女士上飛機前,在候機廳太平洋咖啡買了一杯34元的大杯熱拿鐵,喝下最后一口時,突然舌頭觸碰到了一個奇怪的東西,像是咖啡渣,吐出來一看,竟是一只死蟑螂。
汪女士當(dāng)時整個人應(yīng)該都是崩潰的。畢竟蟑螂已經(jīng)吃到了嘴里?!叭绻胧菑目Х然蚺D汤锏钩鰜淼模敲?,蟑螂與咖啡和牛奶共處的時間更長,更惡心了?!?/span>
蟲二酒肆黑金流沙包 食盒現(xiàn)活蛆
相信大家看到這個標(biāo)題的時候已經(jīng)知道小編接下來要說的是哪個事件了。
網(wǎng)紅餐廳“蟲二酒肆桂滿隴”流沙包食盒現(xiàn)活蛆現(xiàn)事件前不久在餐飲業(yè)掀起巨浪,當(dāng)事人儲小姐表示,8月14日晚上7點左右,她和朋友來到美羅城的桂滿隴飯店吃飯,排隊排了一個多小時,才坐下吃上了飯。等流沙包上桌后,發(fā)現(xiàn)有些不對勁,好像看到了蟲子,“我就把流沙包拿開了,發(fā)現(xiàn)每個格子里都至少有五六條活著的蛆,加起來至少十幾條!”
帶著樂觀的態(tài)度想一下,相比前面兩則事件,至少這蛆不是在包子里面的了!要是吃包子吃到一半發(fā)現(xiàn)餡里面有蛆在爬,怕是隔夜飯都要嘔出來了。
面包新語 櫥柜內(nèi)老鼠橫行
3個月前,網(wǎng)路上有段視頻被瘋狂轉(zhuǎn)載,視頻顯示,一只老鼠在店內(nèi)櫥柜的待售食品上自由爬行,不少網(wǎng)友看后都表示十分惡心,并對這家面包店的食品衛(wèi)生安全表示質(zhì)疑。而這家店就是大名鼎鼎的面包新語。
這個事件導(dǎo)致面包新語遭受重創(chuàng),小編摸了摸錢包里的兩張面包新語現(xiàn)金卡默默不說話...
冒菜鍋里撈出死老鼠
網(wǎng)友跟自己幾個朋友一起去吃冒菜,美滋滋的點了挺多的東西,剛開始端上來并沒有發(fā)現(xiàn)什么異常,直到差不多要吃完了,就看見一個怪怪的東西露出來了,最后發(fā)現(xiàn)是一只老鼠!
事后調(diào)查,調(diào)取監(jiān)控顯示,原因竟然是廚師在操作過程中曾離開灶臺2到3分鐘時間,結(jié)果這只老鼠從天花板上的縫隙掉進鍋里,由于廚師未及時發(fā)現(xiàn),最終將老鼠和菜一起舀進冒菜碗里。
結(jié)語
看完上面這些餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生安全問題,餐營者你還在抱怨客人不到自己餐廳來嗎?
按照《食品安全法》第一百四十八條規(guī)定,“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費者除要求賠償損失外,還可向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的,為一千元”。
如今國家在食品衛(wèi)生安全頒布的法律法規(guī)儼然越加明確,這表示國家對餐飲行業(yè)的監(jiān)管力度更加嚴厲,“明廚亮灶”等政策的推進,也無一不在表達消費者乃至社會各界對食品安全的重視。
對于餐飲企業(yè)來說,保障食品衛(wèi)生安全才是餐企長遠發(fā)展的第一前提。餐營者要清楚做餐飲并不是一錘子買賣,想要做好做大,還是應(yīng)當(dāng)從提升餐飲企業(yè)自身素質(zhì)、規(guī)范化的團隊管理、穩(wěn)定食材品質(zhì)等方面,作出適應(yīng)社會發(fā)展需要的合理調(diào)整。
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