連知乎都來(lái)試水餐飲,告訴你可以這樣玩!餐企新聞
可以吃的知識(shí)?
“美食”是生活中不可或缺的熱題,對(duì)于餐飲店來(lái)說(shuō)確實(shí)是一個(gè)很好的切入點(diǎn)。 隨著消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)者什么沒(méi)見(jiàn)過(guò)?餐廳除了好吃以外,還得好玩。
如今,各行各業(yè)都紛紛試水餐飲,使盡渾身解數(shù)來(lái)解鎖餐飲店新玩法,說(shuō)到底關(guān)鍵還得有讓人有耳目一新的體驗(yàn)!比如VOGUE等雜志大佬開(kāi)餐廳、網(wǎng)易開(kāi)易間咖啡廳、開(kāi)喪茶茶飲店、摩拜聯(lián)手wagas開(kāi)主題餐廳......
連知乎也跨界做餐飲? 這個(gè)無(wú)人不知的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái),聯(lián)手餓了么在北京開(kāi)了家有趣的快閃店...
亮點(diǎn)一: 邊吃邊學(xué)的食堂
2017年9月22日,這家新開(kāi)張的“知食堂”餐廳位于在北京三里屯,限時(shí)開(kāi)業(yè)三天,人氣爆滿!
至于這家餐廳到底有什么特別的名堂?且先來(lái)了解下這兩大平臺(tái)的強(qiáng)大數(shù)據(jù):
知乎,作為中文互聯(lián)網(wǎng)最大的知識(shí)平臺(tái),截止今年9月,已擁有1億注冊(cè)用戶 !平均日活躍用戶量達(dá) 2600 萬(wàn)!
其中, 超過(guò)2000萬(wàn)人關(guān)注了與“吃”有關(guān)的話題 ,將近8000個(gè)有趣的精華問(wèn)答;1300 萬(wàn)人關(guān)注了“美食”話題 ,產(chǎn)生超過(guò) 63000個(gè)問(wèn)題;
而餓了么平臺(tái)已經(jīng)覆蓋全國(guó)2000個(gè)城市,130萬(wàn)個(gè)加盟餐飲商戶 ,超過(guò)2.6 億人每天使用“餓了么” 來(lái)解決吃飯問(wèn)題。
依靠這么龐大的粉絲用戶數(shù)字,這家線下快閃店想不引起社會(huì)的廣泛關(guān)注想必都很難。
知食堂可不是普通的餐廳,從菜品到文案再到包裝,絕對(duì)能顛覆你對(duì)食物的認(rèn)知。它主張“知有趣 · 食不同”,供應(yīng)各種有趣好吃的“知食”,還能讓你漲知識(shí)。
令人捉摸不透的菜單上,許多別具一格的菜品名也讓點(diǎn)餐變得更有趣,每道菜都是未知的嘗試, 顧客邊吃邊開(kāi)發(fā)腦洞: “可以喝的墨水”、“切開(kāi)十萬(wàn)個(gè)為什么”、“一口就夠的干貨”、“芝士就是力量” ......
這些菜品的背后,隱藏了更多知識(shí)力量。顧客只需要掃描包裝上的二維碼,就會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn)到知乎的平臺(tái),查看相關(guān)的精選問(wèn)答。
亮點(diǎn)二:場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo),寓教于樂(lè)
知食堂除了限時(shí)供應(yīng)的“知食”,現(xiàn)場(chǎng)還通過(guò)一場(chǎng)“感官食界靜態(tài)展” 展示吃的不同面向,完全是個(gè)寓教于樂(lè)的地方。
特色主題展主要包括“視覺(jué)放大器”、“味覺(jué)實(shí)驗(yàn)室”、“嗅覺(jué)交響曲”“感覺(jué)劇情片 ”四大主題板塊。
知乎和餓了么聯(lián)手將線上問(wèn)答還原到線下,通過(guò)多元化的方式,讓顧客可以親身體驗(yàn)有趣的問(wèn)答,比如試吃醬料。
通過(guò)這種更直觀的方式,實(shí)體感知知識(shí);通過(guò)趣味的互動(dòng)環(huán)節(jié),輕松獲得美食知識(shí)。有了知識(shí)的力量,顧客就可以歡樂(lè)就餐。
互聯(lián)網(wǎng)試水餐飲,挑戰(zhàn)美食新角度
為配合知食堂的開(kāi)業(yè),知乎提前展開(kāi)了一系列的品牌活動(dòng),比如提前上線了一期主題為“吃”的《知乎周刊》;與支付寶口碑一起拍攝視頻,內(nèi)容是“關(guān)于一個(gè)人吃飯是什么心情?”的知乎問(wèn)答。
9月18日,知乎還與必勝客合作開(kāi)了家以“知識(shí)必勝、專(zhuān)業(yè)開(kāi)吃”的知乎主題快閃餐廳。顧客從進(jìn)門(mén)那一刻起,就要開(kāi)始思考問(wèn)題,門(mén)店被布置成知乎的專(zhuān)屬藍(lán)色調(diào),滲透了各種知乎的元素,布滿了各種趣味精選問(wèn)題,掃描二維碼就可以直接進(jìn)入知乎平臺(tái)獲取答案,并參與互動(dòng)討論。
其實(shí),知乎與餓了么這兩家能夠跨界合作成功,都是基于雙方各自在美食專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域上的不容小覷的實(shí)力。內(nèi)容匹配+態(tài)度匹配,加上快閃店的營(yíng)銷(xiāo)手法本身就很吃香,既滿足了人們對(duì)吃的多種需求;也擁有海量?jī)?yōu)質(zhì)內(nèi)容和受眾群體。
從“吃”的話題內(nèi)容入手,利用場(chǎng)景創(chuàng)意營(yíng)銷(xiāo)、將美食與知識(shí)具象化、生動(dòng)化,通過(guò)背現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)向品牌認(rèn)知轉(zhuǎn)化,成功激發(fā)顧客的求知欲和好奇心。
快閃店的開(kāi)業(yè)抓住開(kāi)學(xué)季熱點(diǎn),千禧一代無(wú)疑是許多品牌的主要目標(biāo)受眾群,參與度高。
其實(shí),這些掌握用戶需求的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)試水線下餐飲生意,他們的創(chuàng)新度、體驗(yàn)感和成績(jī)是值得同行業(yè)去參考的。雖然它們沒(méi)有線下門(mén)店的資源和累積,但創(chuàng)意卻絲毫不輸給很多傳統(tǒng)餐飲品牌。
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