中烹?yún)f(xié)發(fā)聲：

要求海底撈等餐飲企業(yè)建立食安管理部門

前幾天，曝光海底撈后廚亂象的視頻在網(wǎng)上瘋傳，讓公眾跌破了眼鏡。

在“危機公關”引起軒然大波后不難發(fā)現(xiàn)，相關部門始終把重點放在了食品安全監(jiān)管和重建環(huán)節(jié)上。

繼北京烹飪協(xié)會發(fā)聲、北京食品藥品監(jiān)督管理局約談后，28日，中國烹飪協(xié)會與中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了《關于“餐飲業(yè)加強行業(yè)自律 提高衛(wèi)生水平”的通知》。

要求餐飲企業(yè)設立食品安全管理部門，主動加強自查工作，引入“明廚亮灶”工程。

中國烹飪協(xié)會副會長馮恩援表示，此次嚴格意義上講是社會共治的體現(xiàn)，在新形勢下，餐飲企業(yè)必須做好誠信經(jīng)營，落實企業(yè)主體責任，接受社會監(jiān)督，全面提高企業(yè)的衛(wèi)生水平，不斷提升餐飲業(yè)的質(zhì)量安全。（來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)）

外賣用戶規(guī)模將達3.01億人

近日，第三方大數(shù)據(jù)機構(gòu)艾媒咨詢發(fā)布《2017上半年中國在線餐飲外賣行業(yè)研究報告》顯示，中國在線餐飲外賣行業(yè)2016年市場規(guī)模達到1662.4億元，增長率為33.0%，預計2017年市場規(guī)模將達到2045.6億元，用戶規(guī)模將達到3.01億人。

用餐時間短成為用戶選擇訂餐最大原因，占比56.2%，而不想做飯、單獨用餐和極端天氣也是用戶選擇較多的訂餐因素。

近六成在線餐飲外賣用戶更喜歡在工作日訂外賣，而喜歡在周末或節(jié)假日訂外賣的用戶占到31.9%。

外賣訂餐品類方面，午餐和晚餐是絕大多數(shù)用戶的選擇，其中，59.2%用戶更偏愛訂午餐。早餐、下午茶及宵夜等非正餐市場還未完全開拓。（來源：北京日報）

《外賣配送服務規(guī)范》正式實施

9月1日起，由中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)分會聯(lián)合百度外賣等企業(yè)共同起草的《外賣配送服務規(guī)范》將正式實施。

《外賣配送服務規(guī)范》主要有5個方面內(nèi)容：

1、商戶應在10分鐘內(nèi)確認訂單；2、外賣配送員到達消費者門口應輕聲敲門；3、配送員不應進入消費者家中；4、配送員應年滿18周歲；5、禁止收取小費行為等。（來源：億邦動力網(wǎng)）

美團外賣設環(huán)保官，

推薦不用一次性餐具

美團外賣宣布將啟動“青山計劃”，并設立“首席環(huán)保官”，以推進外賣行業(yè)環(huán)保問題的解決。

美團外賣APP上“不需要一次性餐具”選項昨日已經(jīng)上線，目前用戶可以在美團外賣訂餐時進行選擇，減少筷子、餐巾紙、牙簽等一次性餐具的使用。（來源：新浪科技）

天貓宣布生鮮配送提速，部分區(qū)域5小時送達

天貓宣布將聯(lián)合菜鳥、安鮮達提供極速配送，以近期上架的陽澄湖大閘蟹為例，部分區(qū)域的消費者最快6小時就可以收到陽澄湖撈起的新鮮大閘蟹。

這是天貓8月初D輪投資易果后，在生鮮物流方面的一次實力亮相。

天貓、菜鳥與易果、安鮮達的生鮮平臺和物流平臺進一步整合，標志著天貓開放式的生鮮物流進入了全面領先于行業(yè)的新階段。

本文來源：新浪科技，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！