《藏不住的咖啡香》圖書(shū)

餐飲界 / eddy / 2016-01-22
其精致、專業(yè)的出版內(nèi)容，對(duì)全日本餐飲業(yè)從業(yè)人員起到技術(shù)提升的作用，影響層面也隨著翻譯版權(quán)的輸出，直接帶動(dòng)中國(guó)大陸、臺(tái)灣、韓國(guó)等地。
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本書(shū)介紹了日本的創(chuàng)業(yè)青年們順應(yīng)U-turn“回老家” 、I-turn“去鄉(xiāng)下”的潮流，在山里、舊民俗、海邊開(kāi)設(shè)了理想中的咖啡館，共分為七個(gè)章節(jié)，第一章為回到出生長(zhǎng)大的老家開(kāi)咖啡館；第二章為去魂?duì)繅?mèng)繞的城市鄉(xiāng)下開(kāi)咖啡館；第三章為尋找自己喜歡的地方開(kāi)咖啡館；第四章為穿越時(shí)空的魅力，對(duì)舊民宿和古建筑翻新后開(kāi)咖啡館；第五章為留在奮斗的城市開(kāi)咖啡館；第六章介紹了3家超越個(gè)體經(jīng)營(yíng)的框架，將咖啡館做成連鎖的商務(wù)模式；第七章為向開(kāi)咖啡館的前輩們討教，讓前六章的咖啡店老板們回答同樣的兩個(gè)問(wèn)題“開(kāi)店的契機(jī)”“對(duì)今后要開(kāi)店的人的建議”。

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