讓我們首先來認(rèn)識一下超級食物這個概念。

“超級食物”（ Superfood ）這個詞現(xiàn)在在歐美飲食界非常流行，簡直是健康飲食的代名詞。藜麥、牛油果、堅果之類都算。除了它們之外，那些高纖維、高蛋白、低卡路里，還富含抗氧化物質(zhì)的食物都可以被稱為超級食物。

這些超級食物對大家來說不陌生吧，都是沙拉店里的常見配料。我們不論是健身也好，減肥也好，或是單純從健康角度來看也好，也都吃過很多這樣的超級食物沙拉了。

但……如果我說這些超級食物做成的沙拉其實熱量并沒想象中那么低，你還會繼續(xù)吃嗎？

最近，《每日郵報》調(diào)查了一下英國幾家餐廳的沙拉營養(yǎng)含量，結(jié)果，有一些店家搭配的沙拉的熱量還真沒有大家想象的那么低。

這篇報道說，這次調(diào)查中情況最糟糕的是連鎖意大利餐廳 Zizzi 的一道西葫蘆雞胸肉超級沙拉。這款沙拉的廣告詞說它是最頂級的超級食物組合意大利菜。而經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這款沙拉有 693 卡路里，比一個漢堡包多出 150 多卡路里。這款沙拉里還有 9.1 克飽和脂肪，與一個巨無霸相當(dāng)。

倫敦有名的 The Gourmet Burger Kitchen 雖然不是以減脂餐出名，但很多人為了健康也都會在他們家點沙拉。但那份沙拉其實有 14.2 克飽和脂肪，比它家的經(jīng)典漢堡還多。另外，它還含有相當(dāng)于三茶匙的糖。

剛剛說的都不是主打健康的餐廳，那么輕食專門店會好一點嗎？《每日郵報》調(diào)查了一下英國主打的餐廳 itsu。是的，他們的餐食看起來確實相對更健康，飽和脂肪含量也不高，大概 3.6 克的樣子。但有一道亞洲風(fēng)味沙拉，加了米飯、牛油果和豆角，算下來的卡路里有 530，超過了漢堡王的雙重芝士漢堡。另外它的含鹽量還達到了每日推薦攝入量的 1/3。

在另一家主打自然食物的連鎖快餐店 Leon 里，一個擁有西藍(lán)花和藜麥的超級沙拉包含了 515 卡路里，每一份的飽和脂肪含量達 11.4 克，與一個中等奶酪披薩的含量相同。

不過營養(yǎng)學(xué)家海倫·邦德也評價說，吃草的普及其實也意味著健康并不一定要很低卡。

“雖然一些超級食物搭配成的沙拉確實有很多卡路里，但你也得看看它們是從哪里來的，總的來說吃它們也比吃漢堡對健康有益處，因為他們有更多的膳食纖維和營養(yǎng)?！?/span>

所以嗯……可以這樣理解。這些沙拉很健康，但它們熱量其實也不低。所以不要被素食的無害感迷惑而吃太多哦。

本文來源：好奇心日報 ，由餐飲界整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！