5月27日，全國第一家鐵路自營(yíng)的主題餐廳——中國鐵路餐飲“華東印記”主題餐廳在南京火車站落戶開業(yè)，為在鐵路南京站出行旅客帶來新的服務(wù)體驗(yàn)。

“華東印記”主題餐廳南京店位于鐵路南京站南廣場(chǎng)站房西側(cè)，距離南京站候車廳100米左右，集鐵路服務(wù)與美味餐飲于一體。開業(yè)首日南京站一臺(tái)自動(dòng)售(取)票機(jī)同步進(jìn)店為旅客提供購取票服務(wù)，這是上海局第一家實(shí)現(xiàn)鐵路自動(dòng)售(取)票服務(wù)的餐館。旅客在就餐過程中就可以方便快捷的購取車票，安排好行程。

餐廳內(nèi)鐵路文化氛圍濃厚，中國高鐵外形的餐廳隔斷，不同時(shí)期的鐵路建筑、鋼軌和沿線風(fēng)景的圖畫，讓旅客在就餐中感受到中國鐵路的發(fā)展史，同時(shí)餐廳在壁板、裝飾上融合了南京的名山、長(zhǎng)江大橋、南京火車站風(fēng)帆造型等立體元素，將鐵路的發(fā)展與南京的人文風(fēng)情完美結(jié)合，餐廳對(duì)面是玄武湖，坐在餐廳里可以欣賞玄武湖的風(fēng)光。

華東印記主題餐廳南京店除了購票服務(wù)和鐵路文化展現(xiàn)，給旅客帶來的更大實(shí)惠是安全衛(wèi)生、美味便捷、價(jià)格親民的餐食。

與普通快餐店普遍廚房狹小不同，主題餐廳的后廚占地達(dá)200多平米，配備了6名紅案廚師和一名白案廚師，每個(gè)操作區(qū)域干凈整齊，界分分明?！拔覀兌季邆鋵I(yè)的廚師資格，都有大型飯店廚師工作經(jīng)驗(yàn)，我從事廚師工作有16年了，我們對(duì)每一道菜都很專注，希望顧客喜歡?！痹?jīng)在獅王府南京大牌檔擔(dān)任大師傅的張雪峰是主題餐廳的廚師長(zhǎng)。

主題餐廳有華鐵廚房、川味小廚、面食館、家常小炒、續(xù)紛果吧、花車6個(gè)檔口40多種品種，因?yàn)樗胁褪扯际歉鶕?jù)旅客點(diǎn)單現(xiàn)做的，所以每一份的味遒都很鮮美。

主題餐廳的所有餐食價(jià)格不高于普通快餐店。在川味小廚檔口最貴的一份水煮魚只要30元，華鐵廚房檔口則為旅客自選區(qū)，分為大葷、中葷、小葷及時(shí)令蔬菜，大葷里以燒豬手為例，豬手與黃豆的比例是2: 1，價(jià)格才14元，中葷9元、小葷7元，時(shí)令蔬菜5元。家常小炒檔口價(jià)格在18元左右，一份干鍋茶樹菇18元。花車檔口則主要是煎餅果子類的，一個(gè)現(xiàn)做的煎餅果子8元。

主題餐廳目前主要經(jīng)營(yíng)中餐和晚餐，經(jīng)營(yíng)時(shí)間為10: 00至22:00，不久的將來會(huì)在早晨6點(diǎn)開始提供早餐服務(wù)。不在餐點(diǎn)時(shí)間，旅客也可以來此休閑小憩、商務(wù)洽談，在這里有繽紛果吧供應(yīng)，一杯450ml現(xiàn)榨西瓜汁或橙汁僅需15元。

“我們所有食材都是新鮮安全的，由南京當(dāng)?shù)厣a(chǎn)基地直送”廚師長(zhǎng)張雪峰帶領(lǐng)記者走進(jìn)后廚，向記者展示了食材料及檢驗(yàn)檢疫證明。在這里，旅客一點(diǎn)也不用擔(dān)心用油安全問題，色拉油全是非轉(zhuǎn)基因大豆油，每道原材料都是由專業(yè)供應(yīng)公司每天清晨冷鏈供應(yīng)，都有檢驗(yàn)檢疫證明，有嚴(yán)格的配送交接檢查記錄，每種蔬菜還有農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)證明。

據(jù)了解，不久將來，這家中國鐵路餐飲“華東印記”主題餐廳將運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)+，為路過南京的高鐵旅客提供熱鏈點(diǎn)餐服務(wù)， 為旅客提供更多更美味的選擇。

本文來源：南京日?qǐng)?bào)，由餐飲界zzfcdz.cn整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！