去年下半年，宜城各大餐館年夜飯預(yù)訂已經(jīng)悄然展開。今年元旦期間，年夜飯預(yù)訂進入了高潮，城區(qū)各大餐館紛紛打出了年夜飯預(yù)訂的宣傳橫幅，年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)正在火熱地進行中，讓人感覺年味越來越濃了。那么今年年夜飯價位如何?預(yù)訂量怎樣?市民如果想在家享受餐館級的年夜飯，能否請大廚上門現(xiàn)場加工?年夜飯預(yù)訂當(dāng)中要注意什么細節(jié)?最近，晚報記者帶著市民關(guān)心的這一系列問題進行了走訪。

1、人氣飯店一廂難求 部分餐館分批次就餐

距離猴年春節(jié)已很近了，記者走訪部分餐飲店了解到，近年選擇在外面吃年夜飯的家庭多了，年夜飯預(yù)訂去年下半年就開始了，元旦期間進入高潮階段，目前各大餐館年夜飯預(yù)訂大戰(zhàn)仍在進行，人氣旺的飯店一廂難求。今年年夜飯除預(yù)訂時間比往年來得更早外，價格變化不大，私人訂制的家常菜成為年夜飯叫賣主力。

“今年絕對不會在家做年夜飯了，每年準(zhǔn)備年夜飯都把人累個半死。”家住皖江大道的林女士去年11月就在家附近的私家菜館預(yù)訂了年夜飯包廂，她說，去年她家從老城區(qū)搬到東部新城，以前幾乎每年年夜飯都在家吃，準(zhǔn)備工作非常麻煩且耗時長?！跋裾▓A子、做蛋餃都要提前一周準(zhǔn)備，從過小年就開始忙活十幾個人的年夜飯菜肴。今年我不想做了，家里人也覺得我很辛苦，就同意了?！?/span>

王先生家住菱湖北路附近，近三年來都到餐館吃年夜飯，吃完回家看春晚，今年元旦期間，他想在附近餐館預(yù)訂包廂，卻發(fā)現(xiàn)包廂早訂光了?！皢柫撕脦准也宛^，包廂都沒了?！蓖跸壬f，考慮再三只好選了集賢路一家酒店的大廳。

根據(jù)市民反映的情況，月初記者走訪多家餐館，均被告知年夜飯包廂緊張。“沒有大包廂了，想訂年夜飯只能是大廳?！遍_發(fā)區(qū)迎賓路一酒店的工作人員介紹說，去年下半年就已經(jīng)開始年夜飯預(yù)訂了，即使大廳預(yù)訂也要盡早下手。

記者來到迎江區(qū)皖江大道上的一家私房菜館，一提到年夜飯預(yù)訂就被工作人員告知：“包廂只有兩個了，要是不確定，這邊不會預(yù)留，周邊居民來預(yù)訂的特別多，現(xiàn)在大廳還有時段還可以預(yù)訂?！?/span>

“很多中小餐飲都看好年夜飯，對于餐飲業(yè)來說，年夜飯是塊‘燙手山芋’，大家都希望這個短暫的旺季能給行業(yè)提振信心。雖然不會利潤有限，但更多的是拼人氣、賺口碑?！边@家私房菜館的張經(jīng)理表示，“除夕當(dāng)天為應(yīng)對客流高峰，我們的大廳采用分批次模式，分四輪進行，分別是：中午11點—下午1點;下午1點半—3點半;下午4點半—6點半;晚上6點半—8點半。不過包廂不限時間，春節(jié)市場我們依然看好?！?/span>

2、大眾餐飲走親民路線 人手有限大廚不上門

年夜飯預(yù)訂如此火熱，價格總體上有什么變化?

記者和去年對比得知，在節(jié)儉之風(fēng)帶動下，一些星級酒店也開始放低身段，向親民路線靠攏。今年年夜飯的價格相對穩(wěn)定，與去年基本相當(dāng)，有的則偏低一些。根據(jù)人數(shù)和菜品的不同，今年年夜飯價格普遍在1000—3000元/桌左右。據(jù)幾家餐館年夜飯預(yù)訂負責(zé)人介紹，目前市民選擇較多的是十人桌，年夜飯多數(shù)是家庭消費，每桌千元左右的年夜飯比較受歡迎。

迎江區(qū)湖心南路一家酒店的服務(wù)人員告訴記者：“價格和往年比沒啥大變化，今年包廂預(yù)訂餐有1698元十人一桌，還有2188元十人一桌，價格比去年略有上漲;超出人數(shù)額外加錢?！?/span>

不少酒店工作人員表示，去年餐飲行業(yè)經(jīng)營有點淡，希望通過年夜飯能賺一杯羹。鑒于春節(jié)期間食品價格和人員工資有所上漲，市民預(yù)訂年夜飯，要先預(yù)交一成的押金。除了價格上的變化，記者了解到，相比較星級酒店不接受點菜，部分酒店對菜品、服務(wù)也進行了人性化調(diào)整。一些私房菜館今年主動推出了私人訂制，只要在價格允許的范圍內(nèi)，顧客可以根據(jù)自己的喜好進行調(diào)整。

至于一些城市針對部分人群想在家享受餐館級年夜飯而推出的大廚上門加工服務(wù)，記者走訪了解到，我市餐飲業(yè)普遍表示，由于春節(jié)后廚人手緊張，實在無法騰出精力提供大廚上門加工年夜飯服務(wù)，市民還得到餐館享受年夜飯。

3、維護自身合法權(quán)益 訂餐別忘簽書面協(xié)議

不過對于不少年輕人來說，網(wǎng)購已經(jīng)成為一種習(xí)慣，這種習(xí)慣自然也延伸到年夜飯的預(yù)訂中。記者登陸多家電商平臺看到，有商家趁機推出了年夜飯半成品套餐，價格在百元到上千元不等，受到不少年輕消費者的青睞。

市消協(xié)工作人員提醒市民，無論是線上還是線下，預(yù)訂年夜飯時不僅要問清數(shù)量、價格，還要問清有無其他收費、是否可以自帶酒水、超過規(guī)定人數(shù)如何收費等細節(jié)。很多消費者在預(yù)訂時圖方便，往往與商家達成口頭協(xié)議。為了減少不必要的麻煩，建議消費者與商家簽訂書面協(xié)議，協(xié)議要包括違約后如何賠償?shù)仁马?，?nèi)容要具體，避免出現(xiàn)糾紛后無法解決，還要注意押金問題。建議消費者在預(yù)訂年夜飯時，選擇規(guī)模大、信譽好、業(yè)務(wù)量適中、口碑較好的飯店，就餐后及時索要發(fā)票及保存好相關(guān)消費憑據(jù)，以便在權(quán)益受損時維護自身合法權(quán)益。

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