網(wǎng)紅總是驚人的相似，結(jié)局總是迥然的相同。

如曇花一現(xiàn)，“生”得絢麗，“死”得黯然，充滿資本泡沫的網(wǎng)紅與網(wǎng)紅經(jīng)濟，一定是當今社會最熱議的話題之一。

當各行各業(yè)都在刮著“網(wǎng)紅”風，餐飲業(yè)當然也不例外。各種網(wǎng)紅網(wǎng)綠火遍朋友圈，震驚餐飲界。

近段時間，新晉網(wǎng)紅喜茶、鮑師傅更是不明所以就火得一塌糊涂，更是依靠社交媒體傳播，線下長時間排隊、黃牛黨高價轉(zhuǎn)售等成為踴躍討論的話題。

這些網(wǎng)紅曾身披互聯(lián)網(wǎng)營銷的外衣，頭頂“互聯(lián)網(wǎng)思維”的光環(huán)，豪情萬丈的聲稱要打造極致的產(chǎn)品和客戶體驗開滿全中國。然后，他們也確實火了。在紅透半邊天時迅速融資幾輪就走上不斷開拓新的商業(yè)模式之路，最后又幾乎無一幸免的都沉寂在龐大的市場紅海中，一時也無法再次激起千層浪。

畢竟，熱情褪去，萬千思考。 

回過頭再來看看儼然成為餐飲界的網(wǎng)紅新星們，一夜爆紅的背后既頗感神秘又像是蓄謀已久。

這些動輒排隊3小時的奶茶，5小時的糕點自帶沖擊力的話題和爆發(fā)性排隊盛況，依靠媒體的傳播更讓其無限放大，一番折騰成就今日網(wǎng)紅爆款地位。

據(jù)媒體報道，喜茶出杯量近2000杯/天；單店單月營業(yè)額100萬+。作為一個飲品店能夠做到如此業(yè)績，簡直算得上一個神話。

畢竟，餐飲業(yè)的本質(zhì)始終是產(chǎn)品。這些一炮而紅的網(wǎng)紅餐廳想要走得更遠，火得更久，僅僅憑靠排隊和噱頭儼然是沒用的，前車之鑒值得為鑒。盡管像喜茶這樣的網(wǎng)紅餐廳依然給廣大消費者傳達出他們對產(chǎn)品和服務(wù)的決心，但管理過程出現(xiàn)的問題依然無法回避，更急需解決。無論如何，餐廳的好或壞，紅與不紅，最終話語權(quán)是屬于廣大消費者的。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，消費訴求的升級，筆者認為網(wǎng)紅餐廳成為未來的趨勢與主流也不是不可能。如今以90后為主的新生代消費者有著屬于他們獨特的消費觀，餐飲市場必然需要越來越迎合這些主流消費群體，同時網(wǎng)紅經(jīng)濟也是社會發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展下流量變現(xiàn)的經(jīng)濟產(chǎn)物。

所以，無論是否為網(wǎng)紅餐廳，餐飲痛點依然在那里——成本高、效率低，體驗差，是任何一家餐飲店無法避免的雞肋。如何解決這些問題也是重中之重。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展使得目前在餐飲市場上號稱打造智慧餐廳的餐飲系統(tǒng)越來越多，競爭也越來越激烈，在得到越來越多餐飲商戶的認可以及憑借愈發(fā)成熟專業(yè)的技術(shù)逐漸占據(jù)市場份額后，以二維火、點單寶、客如云為代表的餐飲系統(tǒng)在幫助餐廳節(jié)約成本，提高工作效率，管理更加智能上確實卓有成效。

未來紅得經(jīng)久不衰，歷久難忘的網(wǎng)紅餐廳，除了高顏值高人氣高噱頭，更需要憑借過硬的產(chǎn)品、真正的口碑以及極致的客戶體驗融為一體，解決掉餐飲的核心痛點，才算得上是真正的網(wǎng)紅餐廳。

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