星巴克把給員工看的咖啡手冊公開了管理

餐飲界 / 馬寧憶 / 2016-01-15
從 1990 年代開始，星巴克就開始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊。
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從 1990 年代開始，星巴克就開始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊。這本小冊子可以理解為星巴克咖啡師的行動指南，包括如何制作咖啡單品、每一款烘焙豆的風(fēng)味有何不同在內(nèi)的咖啡專業(yè)知識，這些信息雖然算不上機(jī)密，但總是一本內(nèi)刊。


不過現(xiàn)在，星巴克把這個小冊子的內(nèi)容數(shù)碼化并掛上了網(wǎng)（passport.starbucks.com），這下誰都可以看到了（僅限英文版）。

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在手機(jī)瀏覽器里點開網(wǎng)址，消費者可以看到某一款咖啡豆的烘焙程度、烘焙方式、產(chǎn)地、風(fēng)味，而更重要的是，如果你在縱覽這些信息之后感到滿意還能在頁面上直接下單。
當(dāng)然，在這里銷售咖啡對于星巴克來說并不關(guān)乎什么銷量，它其實更多的是想借此來傳達(dá)它的咖啡專業(yè)性。

在美國市場，星巴克需要越來越多的面對來自 Blue Bottle Coffee，樹墩城這樣精品咖啡的競爭，在這些“小而美”的競爭對手面前，星巴克顯然算不上最好的咖啡，但它也不能太不是咖啡。所以星巴克需要一系列指向明確的專業(yè)咖啡活動來包裝自己，如今的這個網(wǎng)站就是其中之一。 


本文來源：好奇心日報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！


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