微軟科學(xué)家開火鍋店,發(fā)現(xiàn)上海選址優(yōu)于北京!營銷案例
在上海,一家名為頗辣渝味的火鍋店,自去年8月份在閔行區(qū)開了第一家分店后,生意一直不錯。截至目前,已經(jīng)在上海連開三家分店。
而它成功的秘密則跟一位科學(xué)家有關(guān)。
這個科學(xué)家就是微軟亞洲研究院的主管研究員鄭宇。他1997年畢業(yè)于西南交大,2001年和2003年分別在該校讀碩士和博士。2006年,進(jìn)入微軟亞洲研究院(MSRA)擔(dān)任研究員,主要研究方向是城市計算。
正是利用城市計算的專業(yè)知識,他和朋友一起投資了這家火鍋店。
▲ 微軟亞洲研究院研究員 鄭宇
“投資火鍋店其實是朋友邀請,希望能給些建議,對于自己來說更開心的是自己的專業(yè)知識得到了驗證。”
城市計算是計算機(jī)科學(xué)以城市為背景,跟城市規(guī)劃、交通、能源、環(huán)境、社會學(xué)和經(jīng)濟(jì)等學(xué)科融合的新興領(lǐng)域。
更具體的說,城市計算是一個通過不斷獲取、整合和分析城市中多種異構(gòu)大數(shù)據(jù)來解決城市所面臨的挑戰(zhàn)(如環(huán)境惡化、交通擁堵、能耗增加、規(guī)劃落后等)的過程。
用大數(shù)據(jù)的方法來選擇火鍋店的地址,這實際上開始于鄭宇的一篇論文。
在這篇論文中,鄭宇闡述了商業(yè)選址的模型。就拿火鍋店來說,需要考慮的因素包括:
商業(yè)地段的價值,地段價值的體現(xiàn),要看周邊交通設(shè)施的配套情況 , 例如是否有地鐵、公交,交通是否便利。還要看商場內(nèi)是否有電影院;場內(nèi)同類的食品餐飲店競爭是否激烈,價格如何等。商場外部的小區(qū)是什么年代,什么戶型,這決定了消費(fèi)群體的消費(fèi)特征,也非常關(guān)鍵。
據(jù)鄭宇介紹,不少連鎖店此前的店面選址所參考的模型并不科學(xué),基本上是拍腦袋就決定的。 “比如他們會按照如果有商場就加5分,有地鐵就加10分等等,這樣的加分模型有時候做得好,有時候做得不好?!?/span>
除了選址可以用城市計算的方法建立模型,進(jìn)行排序選出最優(yōu)外,鄭宇還透露,其實選擇開火鍋店背后也有很大的學(xué)問。目前,三家分店都在上海,并未在中國其他的城市開。
“北京,我們也分析過,它并不一定適合這個火鍋。 ”鄭宇給出了上海更適合開火鍋店的分析。首先,上海的氣候和重慶很像,都非常潮濕。其次是上海有1000多萬的外來人口,這群人中基本上很多都能吃辣。第三,上海新生一代,不會排斥吃辣,不像老一輩人的口味,更偏甜的口味。
“北京的話,氣候比較干燥,冬天以羊肉為主,這個競爭是很激烈的,其實可以看到在北京并沒有哪一家重慶火鍋做得特別大,反而羊蝎子、涮羊肉比較多。所以我們覺得我們這個火鍋店不一定適合在北京開。”鄭宇說。
對于鄭宇來說,利用專業(yè)知識來投資火鍋店只是自己的業(yè)余興趣愛好。但城市計算能做的遠(yuǎn)不止這些。
“我一開始做的是移動通信方面的內(nèi)容,后來做位置服務(wù)。對于時間和空間的數(shù)據(jù)非常感興趣。同時我生活在大都市里,看到許多問題。比如一開始我開車,就想找最便捷的路線。其實很多研究都是基于生活經(jīng)驗。我把它實現(xiàn)了,兌現(xiàn)了自己的承諾,我就覺得非常開心?!编嵱钫f。
“很多人認(rèn)為讀博士,做研究,最后出來工作獲得的工資可能不比餐廳老板的高。但我認(rèn)為,做研究可以鍛煉你的思維方式和溝通表達(dá)能力?!编嵱钫f。
在鄭宇看來,如果一個人真的在一個領(lǐng)域里做的非常優(yōu)秀,有項目能落地應(yīng)該是一件比較自然的事情,也應(yīng)該會有很多商業(yè)價值的體現(xiàn)。
本文來源澎湃新聞網(wǎng),由餐飲界zzfcdz.cn整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!
免責(zé)聲明:1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標(biāo)注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界zzfcdz.cn",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.投稿請加小編微信canyinj888或QQ237634588。4.餐飲界提供的資料部分來源網(wǎng)絡(luò),僅供用戶免費(fèi)查閱,但我們無法確保信息的完整性、即時性和有效性,若網(wǎng)站在使用過程中產(chǎn)生的侵權(quán)、延誤、不準(zhǔn)確、錯誤和遺漏等問題,請及時聯(lián)系處理,我們不承擔(dān)任何責(zé)任。
掃碼關(guān)注餐飲界微信號
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說一句話,營業(yè)額提升幾個億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計劃2028年中國門店破萬,堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 免費(fèi)領(lǐng)票倒計時,環(huán)球食飲集結(jié)!3000+家展商、9場高燃專業(yè)賽事、18+場行業(yè)高峰論壇...2024FHC即將盛大啟幕!
- 喜報!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百強(qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會,攜手Oracle重塑餐飲零售用戶體驗