身處在競(jìng)爭(zhēng)極其殘酷的餐飲的江湖里，一旦你跟不上餐飲發(fā)展的潮流，就會(huì)被大眾所拋棄。在整個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)過程中，餐飲老板都一直擔(dān)綱重要角色，思維必須要活絡(luò)，絕不能抱殘守缺，懂得跟上發(fā)展潮流的大步伐，借助互聯(lián)網(wǎng)工具將線上與線下同時(shí)進(jìn)行，這樣你的餐飲經(jīng)營(yíng)才能做到無懈可擊，成為一家備受大眾青睞的餐廳。想要讓生意持續(xù)興旺，就要學(xué)會(huì)開拓新的經(jīng)營(yíng)思路，便能讓你輕松俘獲消費(fèi)者芳心。

借助互聯(lián)網(wǎng)為傳統(tǒng)餐飲錦上添花

傳統(tǒng)的餐飲經(jīng)營(yíng)模式，只是側(cè)重在菜品和服務(wù)方面，而忽略了對(duì)消費(fèi)者飲食需求和喜好進(jìn)行分析，這就不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)營(yíng)過程中存在的一些問題，而食客對(duì)餐廳的建議無法到了然于胸，以至于今后出現(xiàn)更多的錯(cuò)誤。因此，我們只有借助互聯(lián)網(wǎng)為傳統(tǒng)餐飲錦上添花，找到自家餐館在菜品、環(huán)境、服務(wù)和經(jīng)營(yíng)上的不足之處，進(jìn)而采取改進(jìn)的措施。這樣如果是菜品味道太甜或是太咸就能立刻讓廚師做出調(diào)整，要是服務(wù)水平或就餐環(huán)境讓消費(fèi)者不滿意，也可以加以完善。只有你的餐廳能夠設(shè)身處地的為食客們著想，他們才會(huì)愿意來店里吃飯，做生意唯有懂得借勢(shì)而上，才能從經(jīng)營(yíng)慘淡的困境中逆襲成功！

餐館做外賣一定要慎重

作為我國(guó)餐飲O2O的三大巨頭，餓了么、美團(tuán)、百度外賣，可以說是在如今的餐飲市場(chǎng)中“各自為政”。為了拉攏用戶，不惜用燒錢戰(zhàn)術(shù)占領(lǐng)市場(chǎng)，很多餐飲人對(duì)加入外賣平臺(tái)能快速提高銷售這一概念被根深蒂固，認(rèn)為只要入駐了，就會(huì)有大量的訂單，能吸引到更多線下客源，營(yíng)業(yè)額便會(huì)大大提高。更有甚者一次入駐了多個(gè)外賣平臺(tái)，可事實(shí)真能如這些餐飲人所愿嗎？很顯然答案一定是“No”。

因?yàn)椴⒉皇撬械牟宛^都是適合做外賣，只有小餐館和那些比較知名餐才適合加入。因?yàn)樾〔宛^資金有限，在給餐館選址上受到限制，所以選擇用外賣的形式，只要把飯菜薄利多銷，就能達(dá)到快速盈利的目的。而知名餐企，像必勝客、麥當(dāng)勞這樣的，由于他們的名氣已經(jīng)很高了，即便是貴，也會(huì)有消費(fèi)者買賬。他們的目的是為了能提升銷量，只要借助外賣平臺(tái)便可輕而易舉的實(shí)現(xiàn)。我們做餐飲，最終還是要靠線下的客流量，只有來店就餐的人多了，你的生意才會(huì)蒸蒸日上，支付起那高昂的房租費(fèi)和經(jīng)營(yíng)成本。

外賣平臺(tái)只是一種銷售渠道，對(duì)消費(fèi)而言，他們用網(wǎng)絡(luò)訂餐，往往是誰家便宜選哪家，想要把這些線上用戶轉(zhuǎn)移到線下來，絕對(duì)是癡人說夢(mèng)，所以我們?cè)谶x擇是否做外賣時(shí)，一定要根據(jù)自身的類型去慎重考慮，不要為了一點(diǎn)兒蠅頭小利，就把做餐飲的初衷給忘了，畢竟鞋合不合腳，只有自己最清楚。

要讓食客免費(fèi)給餐廳做宣傳

現(xiàn)在的年輕人每天都喜歡在社交平臺(tái)上曬各種照片，無論是逛街購物還是請(qǐng)客吃飯，都喜歡用曬圖的方式來跟大家分享自己的喜悅之情。這對(duì)給餐廳做營(yíng)銷來說，是一個(gè)良好的契機(jī)。我們不妨就利用人們愛曬圖這種現(xiàn)象，讓食客免費(fèi)為自己的餐廳做宣傳?？梢詮牟藛?、菜品造型、就餐環(huán)境上多做些文章，譬如你可以在餐廳內(nèi)掛個(gè)提示牌，不論是曬飯菜還是曬就餐心得的顧客，凡是下次到店一律享受8.5折優(yōu)惠，只需將這些圖片截圖發(fā)送到你的餐企微博或是微信平臺(tái)，還會(huì)免費(fèi)領(lǐng)取一道菜肴，這樣顧客就把曬圖當(dāng)成一件快樂的事情，而你在營(yíng)銷推廣上也能節(jié)省一筆不小的費(fèi)用，絕對(duì)是一個(gè)兩全其美的好方法。

餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型互聯(lián)網(wǎng)，這是大趨所勢(shì)，餐飲人必須要借助這股力量來更好的經(jīng)營(yíng)餐廳。只有掌握了現(xiàn)在年輕消費(fèi)者的飲食需求，摸透了他們的消費(fèi)行為，這樣的餐企才能屹立不倒，進(jìn)而成為餐飲界中的贏家！