因為在美國，餐飲公司的老板成為美國總統(tǒng)內(nèi)閣這也是第一次，餐飲人，真是越來越不能小看了。

對于大嘴川普的這個提名，美國人的反應(yīng)很激烈，批評和贊揚的雙方聲勢不相上下。這也把 CKE 和它旗下的快餐品牌拉到了風(fēng)口浪尖。由安德魯·普斯德所執(zhí)掌的CKE總部設(shè)在美國加州，成立于1941年，由卡爾·凱馳創(chuàng)立，目前在美國44個州及全球35個國家共有超過3584家加盟或公司直營的餐廳。

CEK公司主要的餐飲業(yè)務(wù)就是賣漢堡包，旗下最有名的品牌叫卡樂星，是美國第五大快餐連鎖店，在中國也開了幾家。

75年的老品牌，靠一輛熱狗車發(fā)家

1941年，當(dāng)時，年輕的卡爾·凱馳和妻子瑪格麗特用自家的普利茅斯汽車做了個抵押貸款，然后用得到的311美元貸款買了一輛熱購車，從此開始了自己的餐飲事業(yè)。他們的餐飲事業(yè)非常順利，很快熱狗車就從一輛發(fā)展成了4輛。

1956年，卡爾的第一家汽車烤肉店開業(yè)，以提供美味多汁的巨大炙烤漢堡和無比滿足的味覺體驗而出了名。

1964年，卡樂星公司正式成立，他家的LOGO是一個明黃色“快樂”五角星，這個笑臉星星也代表了卡樂星公司的一種服務(wù)理念。

1997年，卡樂星公司收購了另一個快餐品牌哈帝，這也是個超過50年的老品牌，主營業(yè)務(wù)也是漢堡包。

現(xiàn)在這兩個品牌在美國和海外仍保持營業(yè)額的持續(xù)增長。據(jù)《華爾街日報》的報道，CKE 的年銷售額為 43 億美金左右。

精準(zhǔn)營銷，做最正宗的美式大漢堡  

美國是一個盛產(chǎn)漢堡品牌的國家，曾經(jīng)有個笑話說：自從看過《舌尖上的中國》后，有人也想拍一個《世界上的美國》，第一個介紹的品牌是個漢堡品牌，第二個也是漢堡品牌，第三個還是……直到第十個品牌，依然是漢堡。美國的漢堡品牌這么多，但消費者公認(rèn)的最正宗的美式漢堡，由卡樂星制作。

卡樂星也一直宣傳自己是最正宗的美式漢堡，他家的漢堡有這樣幾個特點：

1、個頭大：

很多吃過卡樂星的消費者都說，卡樂星的漢堡比別家的要大一圈，比如超級巨星芝士堡，個頭相當(dāng)于兩個麥當(dāng)勞的巨無霸，足有半斤重，普通消費者吃半個可能就飽了。

有女性客人品嘗后笑稱，到卡樂星點兒童套餐就可以了。

2、味道獨：

卡樂星最明星的產(chǎn)品是100%純牛肉制作的炙烤牛肉漢堡，雖然雞肉等其他肉質(zhì)的產(chǎn)品也很流行，但卡樂星還是堅持自己的目標(biāo)客群是“饑餓的年輕人”，要讓那些年輕人吃飽吃過癮。

至于說近年來流行的“健康”說，先不管了。畢竟，漢堡再是“垃圾食品”，也包含了人體所需的營養(yǎng)元素。出于企業(yè)責(zé)任，卡樂星會給客人提供各種選擇，比如說“低碳”的漢堡,用生菜取代漢堡制作中的面包等。但他們的關(guān)注重點還是喜歡肥美多汁漢堡的年輕人，做產(chǎn)品的宗旨是先要滿足“饑餓的年輕人”的味覺體驗。

卡樂星的地區(qū)特供品也常被津津樂道，比如只在美國阿拉斯加才供應(yīng)培根牧場薯條，薯條上淋著芝士，撒上培根碎，受到了整個雪鄉(xiāng)人民的喜愛。

3、現(xiàn)場做：

沒有一個品牌會說自己的產(chǎn)品不是精心制作的，不過卡樂星的漢堡是在多年前就領(lǐng)先快餐同行提出“現(xiàn)點現(xiàn)做”的。他們不重視標(biāo)準(zhǔn)化的流水線下作業(yè)，各色餐點均為“現(xiàn)點現(xiàn)做”，在前臺的消費者都能直接看到他們在操作間明火烤制肉餅，不用擔(dān)心食材問題。

4、價格貴：

卡樂星要做的的是高檔漢堡，價格自然也就比同行貴了，單品價格一般比比麥當(dāng)勞、肯德基高出1/3左右，一般客單價要比普通美式快餐貴上10元左右。

廣告簡單粗暴，性感女郎狂吃漢堡包  

從1990年起，卡樂星的廣告宣傳變得非常有前衛(wèi)和大膽，內(nèi)容也讓消費者產(chǎn)生了很多爭議，爭議越多成功率越大。

為什么這么說？因為他家的廣告簡單又粗暴，最大的特點就是各種比基尼美女在大口吃漢堡，讓“饑餓的年輕人”們想不被吸引都難。

因為他們的主打消費群體并不是家庭客戶，就是追求個性化、酷感、創(chuàng)意的18-35歲年輕人士。

為了吸引顧客，卡樂星挑選的模特一般都是超模或家喻戶曉的女名人，共同的特點是衣服穿得少，臉蛋身材都漂亮，都在甩開腮幫子抱著大漢堡啃。

比如說2005年5月，卡樂星推出了“六美金B(yǎng)BQ辣漢堡”的電視廣告，該廣告在全美引起了轟動。廣告中，話題女王——美國白富美帕麗斯·希爾頓身著迷人泳裝，洗著名車賓利并與其“打情罵俏”一番后，咬了一口手里熱辣的卡樂星漢堡，并凝視鏡頭說出“IT’S HOT 這才夠辣！” 

畫面是不是夠誘人？

雖然女權(quán)主義者最看不慣這樣的廣告，認(rèn)為是性別歧視，為了吸引顧客，無恥地把女性的身體物化。但卡樂星認(rèn)為這樣的廣告創(chuàng)意沒其他意思，就是想向公眾展示自己的漢堡是多么優(yōu)質(zhì)，品牌個性是多么獨特罷了。

也因此，這種個性前衛(wèi)的廣告牢牢吸引住了卡樂星的目標(biāo)消費人群——都市里的時尚年輕人，手持卡樂星飲料杯或印有一顆明黃快樂星的外賣袋，已成為歐美時尚達(dá)人們的街拍利器。

服務(wù)貼心，不讓顧客站著等餐  

卡樂星的服務(wù)不太像快餐，更像正餐。菜品現(xiàn)點現(xiàn)做，給顧客提供敞開式飲料自助服務(wù)、飲料免費續(xù)杯。還有就是，送餐服務(wù)。 

這個送餐不是指外賣，而是指客人點餐后不需要在訂餐臺排隊等待，而是可以直接去飲料吧選取自己喜歡的飲料并在座位上等待，因為在菜品做好后，會有專門的送餐員送到手邊。

卡樂星的服務(wù)理念與公司的管理層也有關(guān)系。2006年6月，安德魯·普斯德被卡樂星公司任命為執(zhí)行總裁，他認(rèn)為老板必須了解餐飲行業(yè)本身，而了解的途徑就是經(jīng)常去餐廳。所以在他上任的第一年，經(jīng)常到各個餐廳中去暗訪。

有一次，他到剛收購不久的哈帝餐廳暗訪，發(fā)現(xiàn)柜臺后站著的年輕服務(wù)員沒有對他打招呼。其實他們公司會在收銀機(jī)上貼張紙條，提醒服務(wù)員向顧客打招呼，比如起碼應(yīng)該說一句“你好，歡飲光臨”的話語。

于是安德魯·普斯德走進(jìn)柜臺去教育她，問：“你知道餐廳里最重要的人是誰嗎？”服務(wù)員回答說，是你，總裁。

安德魯·普斯德說：“不對，是你?！边@才是卡樂星的服務(wù)理念，服務(wù)員是餐廳的真正形象代言人，員工態(tài)度，決定餐廳前途。