它是上班路上的攔路虎，

一不小心就被它熱氣騰騰的模樣打敗，

多少人被攔截下來，來一套。

特別是那首紅遍大江南北的Rap：

藥！藥！切克鬧！

煎餅果子來一套！

我說雞蛋你說要！

雞蛋！要！雞蛋！要！雞蛋！要！

煎餅果子這個魔性的食物，

薄薄的一張餅皮里面包裹著各種餡料，

卻能讓你飽腹一個大早上。

如今，它更穿洋過海到達(dá)大洋彼岸的美國，

征服了好吃的紐約客。

吃過這個煎餅果子的紐約人，

都紛紛舉起了大拇指。

把這個煎餅果子傳統(tǒng)美食帶去美國的，

不是中國人，竟是個土生土長的紐約人。

美國紐街頭滿布來自世界各地的小吃，

人們推著裝著祖國的美食的攤車售賣，

他們每年都有一個評比活動，

叫做Vendy Awards，被稱為餐車界的奧斯卡，

作為小吃風(fēng)向標(biāo)，吸引了一堆好吃的紐約客。

而2016年的紐約流動餐車評比

“最佳餐車新秀獎”獲獎的是

由這個美國大叔開的煎餅果子攤。

把這套煎餅果子，帶進(jìn)紐約市中心的美國人，

他叫Brian Goldberg，

給自己取了個中文名：金伯亮，

自稱“老金”。

Vendy Awards這個流動餐車節(jié)，

雖然每年只舉辦三個月，

可老金的餐車依舊熱情滿滿，

“老金煎餅”——紐約最地道的中國味兒。

一次偶遇的味道，成了執(zhí)念。

1998年的老金才剛好18歲，

那時候的他在北京首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)做交換生。

就在那個時候，

老金第一次吃到煎餅果子。

一個半米直徑的平底鍋，

放下一勺白面糊，木棒下去迅速攤平，

接著下蛋、撒芝麻、甩蔥花、涂甜面醬……

就這么普通的食物，

卻是他對中國最深刻的印象。

“北京成天可以吃，

早上吃，晚上可以吃，去喝完酒也可以吃。

那時候我就開始認(rèn)識煎餅文化?！崩辖鹫f。

學(xué)期很快就結(jié)束了，

他要回到哥倫比亞大學(xué)繼續(xù)他的課程。

回去以后，他就做了一份全球商業(yè)計劃書，

希望能夠?qū)⒈本┘屣炌茝V到全世界。

偶爾和一起去當(dāng)交換生的同學(xué)聊起，

大家念念叨叨的都是那熱騰騰的煎餅果子，

蠢蠢欲動的老金嘗試自己做做看，

可是總是以失敗結(jié)束。

畢業(yè)后的老金，想著去北京工作，

這樣就可以成天吃上煎餅果子了，

可那個年代的首都，

就算是哥倫比亞大學(xué)東亞研究碩士專業(yè)畢業(yè)，

一個外國人想要找到工作，也并不容易。

退而求其次的他決定去香港試試看，

他就想著香港怎么也是中國的一部分，

總會找到一兩家煎餅果子鋪吧。

然而這次他預(yù)計失誤了，

盡管香港有著世界美食之都的美譽(yù)，

有來自世界各國的美食，

還有各種各樣的創(chuàng)新菜式，

愣是沒讓他找到一家煎餅果子攤。

這多少讓他有點(diǎn)灰心，

他頻繁地爭取到北京出差的機(jī)會，

就算不能去北京，

也要去可以買煎餅果子的地方，

有時參加完晚宴后，

也要跑去買一個煎餅當(dāng)宵夜。

以工作為名吃吃喝喝的他出差時，

幾乎把中國的煎餅果子全嘗了一遍。

這一吃就是十八年，

十八年吃了這么多煎餅果子，

居然還沒有感到厭倦。

而老金的工作也同時進(jìn)行得十分順利，

從一個普通的小職員做到

法國巴黎銀行香港分行的證券銷售總監(jiān)，

再到地區(qū)副總裁。

天天盯著證券交易屏幕，

數(shù)據(jù)上上下下幾千萬幾億元，

替別人管理投資，幫助別人的事業(yè)成功，

可自己的心愿呢？卻似乎遙遙無期......

一個人幾乎可以在任何讓他懷有無限熱忱的事情上成功。

——查爾斯·史考伯  

終于到了2012年，

在香港開了第一家煎餅果子店，

開店前還特意去北京拜師學(xué)藝。

在北京東直門整條街

共有三四十家的煎餅鋪?zhàn)樱?/span>

老金一家家地走，一家家地嘗，

最后才選好了師傅，

北京著名小閆煎餅的班師傅。

一邊處理繁忙的金融工作，

一邊默默地實(shí)現(xiàn)十幾年來的夢想，

老金只能利用周末時間，

不計成本地頻繁地穿梭于北京和香港，

工作學(xué)藝兩不誤，出師后的老金，

終于把煎餅果子鋪開起來了，

取名為“老金煎餅”。

醒目的黃橙色設(shè)計，可愛的字體，

還是一個老外開的煎餅果子店，

一下子，成了媒體爭相報道的對象，

煎餅果子店外門庭若市，賓客如云。

下班以后，周末時，老金就跑到店里，

親自秀一秀他苦學(xué)的煎餅手藝。

但最后老金還是把店關(guān)閉了，

不是因?yàn)橥鎵蛄?，想要好好投入工作中?/span>

而是他要辭掉高薪的工作，

專心致志地做煎餅果子，

因?yàn)樗鸭屣灩?，帶回家?/span>

其實(shí)早在香港的時候，

他每逢假期都要回家，

可每當(dāng)他對別人說起煎餅果子時，

別人總是一臉茫然。

在美國紐約，世界各地小吃一堆，

可煎餅果子還是特別少見，

當(dāng)老金和員工們開著餐車跑在紐約街頭，

總是引來一堆人的圍觀與好奇。

“要幾個蛋？要不要辣？要素的原味的嗎？”

遇到中國人的時候，

老金還會從嘴里蹦出幾句流利的中文詢問。

一邊說，一邊眼疾手快地做起了煎餅，

幾分鐘，一個煎餅果子就做好了。

中國對于老金來說就像是第二個故鄉(xiāng)，

他就像漂流在外的游子一樣，

懷念著那些年北京街頭，

2.5元人民幣一個的煎餅果子。

今年38歲的老金說

自己也是活在記憶中的動物。

除了正宗的雞蛋煎餅，

他還創(chuàng)新了北京烤鴨煎餅、

BBQ豬肉煎餅果子、老干媽肉醬煎餅、

花雕醉雞煎餅、叉燒煎餅。

慢慢地他就積累了一堆粉絲，

在紐約沒有實(shí)體店的老金煎餅，

無論小攤擺到哪里，

粉絲都會跟到哪里去。

還推出了自己的周邊產(chǎn)品，

連老爺爺老奶奶都成了老金的粉絲。

可別以為這樣的煎餅果子，

是因?yàn)楸阋撕贸圆攀茏放酢?/span>

原味雞蛋煎餅10美元，烤鴨14美元，

甜味的也要8美元。

但即使這樣，還是有很多人喜歡。

“我想要讓全世界吃到好吃的煎餅，

我現(xiàn)在回來定居紐約，

要把煎餅這個全職事業(yè)做起來?！?/span>

老金的野心并不小。

現(xiàn)在的老金煎餅，

平時做街頭流動食品車，

還會向大公司承辦派對、宴會，

各種各樣的銷售方法他都用上，

為的是讓所有人都嘗到煎餅果子的美味。

無論來自東方或西方，

傳統(tǒng)的美味一旦被發(fā)現(xiàn)，

它便邁向了世界。

幸好，還有一些人，

也愿意把它們帶進(jìn)繁華世界。

我做了很多傻事，而我還想繼續(xù)。這就是人生的價值。  

——碧姬·芭鐸  

I have committed a lot of stupidities, and I intend to continue with that. That is what makes life worthwhile.  

——Brigitte Bardot  

   老金煎餅 Mr Bing  

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