為幫助餐飲商家解決內部效率提升難題，餐飲信息化行業(yè)在10多年前應運而生。從誕生伊始，傳統餐飲系統（為區(qū)別于餐飲SaaS系統，文中以“傳統餐飲系統”稱呼）便直接作用于餐飲企業(yè)內部管理，幫助餐廳擺脫傳統手工操作模式，提高餐飲企業(yè)的效率，降低經營成本。

隨著餐飲行業(yè)以及互聯網技術的發(fā)展，傳統餐飲系統也在不斷完善，功能從點菜、收銀等擴展到連鎖管理、會員、采購、庫存、財務等，產品也從前臺POS擴張到各類移動點菜寶、手持POS等。傳統餐飲系統的功能和產品越來越豐富，餐飲商家也嘗到了餐廳信息化帶來的甜頭。

傳統餐飲系統讓商家擺脫手工操作模式，嘗到效率提升的甜頭

但隨著互聯網技術的發(fā)展，商家愈發(fā)意識到內部效率提升終究是有限的，便開始探索從外部提升營業(yè)額的渠道。而原有的傳統餐飲系統因為封閉式的架構設計以及低拓展性能，難以滿足餐飲商家從外部提升營業(yè)額的需求：1）線上線下數據未打通，商家僅有的數據又不能實時分析處理，對商家的幫助不大而且滯后。2）在會員營銷上，傳統餐飲系統除儲值、打折等功能外，既不能提高顧客的忠誠度，也不能加強商家和消費者的溝通互動。

正是在商家需求變化背景下，餐飲saas系統覓得良機如雨后春筍般涌現。雖然餐飲SaaS系統比起傳統餐飲系統更符合發(fā)展潮流，更能滿足餐飲商家的經營需求，但筆者分析了市場上幾款知名度較高的餐飲SaaS系統后發(fā)現， 餐飲SaaS系統的質量也是良莠不齊。那餐飲商家該如何選擇適合自己的餐飲系統呢？

面對各式各樣的餐飲系統，商家難以選擇

在綜合餐飲商家需求以及各類餐飲系統的特點后，筆者提出了一套 “開源+節(jié)流”的餐飲SaaS系統構想，這個構想可以幫助餐飲商家做出選擇，也可幫助信息化企業(yè)改進自身產品，現與大家分享一二。

1.一套節(jié)流的餐飲SaaS系統

談到節(jié)流，這曾經是傳統餐飲系統最擅長的。但在如今的技術背景下，節(jié)流不是將餐飲涉及的前臺收銀、倉儲、物流、人事、會員、供應鏈等功能模塊等提出來單獨做一個系統，而是要將諸多功能集中于一體，但又不能機械地堆砌功能，不能做“全而淺”的表面功夫，要打通功能與功能之間的銜接，有效配置資源。（也許有人會問：這么多功能又不是所有商家都需要，這么做不是會增加商家的成本負擔并降低系統運營效率嗎？對于此問題，筆者將在第3點做出解答。）

2.一套開源的餐飲SaaS系統

在提升餐廳內部管理效率的基礎上，幫助商家從外部去提升營業(yè)額將是本系統的重中之重。就目前來看，提升餐廳營業(yè)額的最佳方式是會員營銷。會員營銷既能吸引新客流，也能喚醒沉睡會員，還能提高客單價，這就滿足了商家低成本引流、高效率轉化的需求。

尤其是在對接第三方平臺并打通線上線下數據后，數據實時交互，系統勾畫出數據背后的消費者畫像，為后續(xù)商家和消費者的精準互動提供數據支撐，真正發(fā)揮出會員營銷的作用，更高效地滿足商家提升營業(yè)額的需求。

解決餐廳經營難題從“開源+節(jié)流”入手

除上述兩大功能外，筆者構想的這套系統還具備以下特點：

3.模塊化設計，根據需求自由組合

筆者認為模塊化設計是解決系統功能過多的好方法，因為餐飲商家可根據自身的實際使用需求自由搭配功能模塊。這樣做不僅可以避免因功能閑置而導致的系統資源浪費，也能降低商家的購置成本以及維護成本，同時也方便產品部署和系統更新。

4.數據安全穩(wěn)定，響應速度快

當數據作為一種價值巨大的資源存在時，數據安全性成為了大眾關注的重點。尤其是采用云存儲的餐飲SaaS系統，數據的安全性是商家最基礎的需求。

此外，系統操作的響應速度以及數據的響應速度，尤其是高峰期的響應速度，也是檢驗一款餐飲系統數據性能的重要指標。

5.簡單方便，運維成本低

現在餐飲行業(yè)呈現出小型化、標準化、連鎖化的特點，對連鎖經營、供應鏈系統提出了要求，所以筆者構想此餐飲系統能同時兼容單店和連鎖模式，必然受到餐飲商家喜歡。要是系統能自動升級更新，做到低故障率，保障系統在無網絡狀態(tài)下亦可用，那對商家來說就是天大福音，可大大降低商家的系統運營成本。

按照上述這幾個要點，筆者對目前市面上主流的餐飲系統進行了分析對比，得出了以下結論：1）傳統餐飲系統已經完成第三方平臺對接，正逐漸云化，向SaaS系統轉變。2）大多數餐飲saas系統的功能正從效率提升擴展到營業(yè)額提升，尤其是會員營銷功能的發(fā)展，筆者認為將是未來較長時間內餐飲系統發(fā)展的主趨勢。3）筆者對比后發(fā)現，市面上與筆者構想最匹配的餐飲系統是排隊網旗下的聚食匯系統。從操作體驗到實際效果上看，這套系統滿足商家節(jié)流+開源的需求是綽綽有余。

有報告稱 “預計3到5年內，我國信息數字技術產品在中國是餐飲行業(yè)的應用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元?！痹谶@個巨大的千億級市場內，各方勢力競爭激烈，而餐飲商家們也是難以抉擇。筆者相信，只要信息化企業(yè)踏踏實實去完善產品、提高服務，切實幫助餐飲商家提升效率、增加營業(yè)額，就能獲得商家追捧，從激烈競爭中脫穎而出。

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