餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟舉行首批授牌簽約儀式、“西少爺”肉夾饃融1150萬美元、煮飯仙人”村嶋孟空降深圳展現(xiàn)“ 銀飯”技藝、十年房租上漲5倍 瀘州餐飲業(yè)舉步維艱、星巴克中國門店全面開通微信支付.....

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟舉行首批授牌簽約儀式！

12月15日下午，2016餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟（以下簡稱餐創(chuàng)聯(lián)）簽約授牌儀式于深圳軟件產(chǎn)業(yè)基地樂禾樂活泛農(nóng)生態(tài)空間成功召開。在現(xiàn)場眾多餐飲人的共同見證下，餐創(chuàng)聯(lián)進行成立后的首次簽約授牌儀式，這宣告“餐創(chuàng)聯(lián)”正式面向全國公開招募成員，也意味著餐飲界第一個面向餐飲創(chuàng)業(yè)者的免費學習型社群正式起航！

活動現(xiàn)場，餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九先生就“餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟會員單位權(quán)益”進行了詳細系統(tǒng)的闡述。隨后，在現(xiàn)場餐飲人的共同見證下，首席顧問陳漢宗先生位現(xiàn)場近30余個發(fā)起單位進行了現(xiàn)場授牌儀式，并留影合照。鶴九表示，希望通過打造共同學習、資源對接的平臺，為餐創(chuàng)聯(lián)成員提供餐飲創(chuàng)業(yè)方面的全范圍知識指導和幫助，協(xié)助聯(lián)盟成員迅速成為全國性乃至全世界的強勢品牌。

2、“西少爺”肉夾饃融1150萬美元

12月15日，互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌“西少爺”宣布獲得B輪1150萬美元的融資。本輪投資由弘毅投資領(lǐng)投、今日資本跟投。此次融資后，西少爺將啟動大規(guī)模擴張計劃，短期策略是跟隨精英群體，深耕一線城市。

拿到此輪融資后，西少爺計劃在2017年、2018年進行門店擴張，短期內(nèi)的核心策略有兩條，一是深耕一線城市，二是跟隨精英群體開店。孟兵認為西少爺在北京的市場容量至少有300家，還有20倍的發(fā)展空間。目前，西少爺?shù)脑妇笆亲觥叭蚧惺娇觳头仗峁┥獭?，讓西少爺?shù)姆毡椴既颉o處不在。

3、“煮飯仙人”村嶋孟空降深圳展現(xiàn)“銀飯”技巧

近日，在日本有“煮飯仙人”美稱的村嶋孟老先生空降深圳，先后在蠔門九式（羅湖店）和華為基地潘多拉廚房為深圳食客現(xiàn)場烹制風味獨特的“銀飯”?，F(xiàn)場有幸吃到老人親手烹制的米飯的人，都不時豎起大拇指，他們說：這是自己吃到過的“最耐嚼最好吃的白米飯”。

據(jù)了解，村嶋孟老先生從事餐飲行業(yè)超過50年，其最令人稱道的便是煮的一鍋好飯。看過煮飯仙人故事的人，無一不感嘆這種匠心精神---五十年如一日專注只為煮好米飯。對此不少餐飲從事者表示，國內(nèi)餐飲業(yè)正需要這種專注于菜品的匠心精神。

4、十年房租上漲5倍 瀘州餐飲業(yè)舉步維艱

近日，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)布的信息顯示，2016上半年瀘州餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個百分點。調(diào)查顯示，2006年到2016年10年間，餐飲業(yè)各項運營成本均快速上漲，其中，房租上漲速度最快，平均上漲了四五倍。高昂的房租不僅成為餐飲行業(yè)成本支出最多的部分，也成為餐飲行業(yè)利潤減少的關(guān)鍵，同時也是“迫使”餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)讓關(guān)門的原因之一。

2016年，企業(yè)續(xù)租門店的租金平均上漲30%，有些門店的續(xù)租租金上漲達100%甚至更高。門店大幅上調(diào)租金，競爭激烈、議價能力不高的餐飲企業(yè)的利潤自然就大大減少。餐飲業(yè)是生活剛需，因此很多人對餐飲創(chuàng)業(yè)趨之如騖，但大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者都逃不出“三月死”的魔咒。究其原因，那就是餐飲成本太高，入不敷出。在成本里，房租是大頭，起初雄心勃勃的創(chuàng)業(yè)者后來常常被高昂的房租磨得疲軟，最后創(chuàng)業(yè)失敗。

5、美團點評組建餐飲生態(tài)業(yè)務部 近200餐飲服務商入駐

近日，美團點評宣布組建餐飲生態(tài)業(yè)務部，銷售符合“餐飲開放平臺”標準的餐飲軟件，團隊規(guī)模2000人。同時將通過其銷售資源、技術(shù)資源、營銷資源和流量資源，為開放平臺上的優(yōu)質(zhì)軟件服務商提供標準化對接，并推動在商戶端的落地應用，助推整個餐飲業(yè)降低成本、提高效率、服務創(chuàng)新。與此同時，美團點評把千余個縣市的信息交易類業(yè)務的合伙經(jīng)營權(quán)分享給當?shù)氐暮献骰锇?，一起把蛋糕做大?/span>

目前已有近200家餐飲軟件服務商加入美團點評的餐飲開放平臺，其中包括餐行健、天子星、天財商龍，屏芯、食為天信息（黑馬）、卓驥大家來、五味、客如云等。

6、星巴克中國門店全面開通微信支付

近期，全球最大的連鎖咖啡品牌星巴克正式對外宣布，中國的星巴克門店全面開通微信支付。此次與騰訊合作，也終結(jié)了星巴克中國過去在第三方支付方面僅支持Apple Pay的歷史。

在中國的移動支付領(lǐng)域，星巴克不僅起步晚，步子也不敢邁得太大。一切的嘗試幾乎復制北美市場之前的步驟。在固守自己封閉的會員體系還是獲得更多的流量、討論、關(guān)注和支付入口上，星巴克選擇了后者。星巴克與微信支付合作完成，鑒于星巴克與阿里巴巴的良好關(guān)系，支付寶的接入可能也不會太遠。

7、餐廳驚現(xiàn)福島核災地產(chǎn)品，臺灣將全面清查日本食品

近期，有臺灣民眾在“吉野家”連鎖餐廳吃納豆時,發(fā)現(xiàn)附贈的醬油包是日本福島核災地區(qū)的茨城縣制造。針對這一請款,臺灣食品藥物管理部門12日宣布,將在一周內(nèi)會同全臺各縣市全面清查日本食品。

據(jù)介紹,臺灣相關(guān)部門將啟動稽查專案,會同各縣市衛(wèi)生局,全面清查日本進口食品,尤其以納豆、泡面等里面有醬料包和調(diào)味粉包的復合式食品為主,一旦發(fā)現(xiàn)疑似違規(guī),產(chǎn)品就會先下架。報驗不實者也將依法開罰3萬至300萬元新臺幣,稽查結(jié)果每天公布。

8、鐵路部門開始試用“無火餐車”

12月14日，四川省成都市鐵路部門開始在成都至西安的K6/5次客車試用“無火餐車”。據(jù)了解，“無火餐車”取消了普通餐車運行途中使用明火烹飪菜品的方式，按照動車組“冷鏈為主、常溫鏈為輔”的模式，由成都的餐飲基地做好前期配餐，為車上旅客供應各式盒飯。

目前，該模式尚處于試驗階段，還未進行大規(guī)模推廣。鐵道部門將會根據(jù)實際情況衡量推廣進度。可以預見，未來隨著“無火餐車”的普及，一起坐在餐車吃飯的場景將會越來越少。

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