在深山里開餐廳,幾次歇業(yè)!只因人氣太高!頭條

餐飲界 / 佚名 / 2016-12-21
他在深山里開了家餐廳,兩次因人氣太高關門歇業(yè),現(xiàn)在還是提前一個月約不到,很多人看完會說這像一個廣告,但是我們覺得這個世界還是存在這種地方的……
餐飲界

一派自然和諧,

本就是世界該有的樣子。

……

食養(yǎng)山房

食養(yǎng)山房開在山里,

是個餐廳,

但沒有菜單,

老板林炳輝也不像老板。

別人開餐廳,

唯恐食客少了,

他倒好,

人氣一高就歇業(yè),

甚至曾打算完全關門。

林炳輝十幾歲闖蕩臺北,

后來做了建筑。

但是壓力很大,

沒賺到錢,

于是跑到山里隱居了。

他先租的,是一處做土雞城的山,機緣巧合之下,在那里開起了餐廳。沒幾年客人越來越多,他就把店偷偷搬到陽明山的松園。后來又再一次,因為同樣的原因搬店。

松園的食養(yǎng)山房

這一次是在新北市的汐止,

那是一個安靜的山谷,

澄明、舒朗,

倒是和林炳輝有些相似。

林炳輝喜歡穿一身白衣,

很是出塵。

人也淡淡的,

甚至都不與自然爭搶。

去食養(yǎng)山房的路上,

總會讓你有種誤入桃花源的錯覺。

它隱匿在幾千平米的深谷里,

與零星的幾座建筑作伴。

沿著滿是青苔,

和蕨類植物的小路往里走,

步行不遠,

隔著一條山澗溪流,

就看到了對面的二層小樓,

食養(yǎng)山房。

這里最初是一棟老石屋,

做了消毒處理后,

除了貼近自然的心意,

他并沒有做別的規(guī)劃。

他先用一座鐵皮屋來改造,

但一次下雨,

員工忘記蓋上防雨布,

全新的鐵皮生了銹。

只有在自然中的鐵才會生銹,

本就打算向自然投降的林炳輝,

干脆將鐵皮屋全部做了生銹處理,

如此一來,反而更有種自然的本真。

依托著原本已經(jīng)70多歲的老屋子,

與周圍的自然環(huán)境輕易融為一體,

讓人“一看就很喜歡”。

還有室內(nèi)的布置,

用絕妙來形容都稍顯刻意,

處處的細節(jié),

都是一種禪意的灑脫與自然。

林炳輝常常在室內(nèi)走動時,

走到哪里停下來,

就微調(diào)一下眼前的桌椅花木,

然后整個室內(nèi)便像換了一幅場景。

早已絕版的竹簾,

斜放的茶桌,

暖黃的紙皮燈籠,

簡樸的小桌,

淡雅的茶器。

還有露臺外,

那隨意翹首展姿的植物,

屋內(nèi)屋外留下了沒有一絲響動的靜謐,

也衍生出或恣意或傲嬌的熱鬧生機。

或許,

這才是生命應該有的樣子。

食養(yǎng)山房有三個茶室,

其中的一個,

只用來接待朋友,

不對外開放。

去食養(yǎng)山房,

甚至要提前一個月預約,

就算如此,

還極有可能約不到位置。

食養(yǎng)山房所有的食物,

都是最應季最新鮮的食材,

林炳輝會親自挑選,搭配。

沒有菜單,

所以不會有,

看著菜單不知選什么的無措,

只有對每一道菜的翹首,

和等待安排的愉悅。

在食養(yǎng)山房用餐,

就像把心情交給了四季,

把身體交給了自然。

春天是鮮筍,

夏天,

有菱角、雞頭米,

冬天煮芋艿、白薯……

一餐里10道菜,每上一道,

就像拆了一次生日禮物,

有神秘,也有新奇。

像一幅幅畫一樣的擺盤,

也總是讓人不忍心動筷,

恐驚擾了它們的和諧美麗。

臺灣傳統(tǒng)的糕點,

簡單的手工豆腐,

或者日本新鮮的魚蝦……

最有人氣的一道菜,

是將一朵干枯的蓮花,

放在熱騰騰的土雞湯上面,

隨著雞湯的熱氣徐徐四散,

蓮花一瓣瓣綻放,

直至完全盛放在湯水間。

在每兩三道菜間,

還會送來水果醋或是桑葚酒,

清一清味蕾,

再給你下一道菜的驚喜。

作為食客,

即便離開了,

也仍覺得余味纏舌。

林炳輝做菜就是做菜,

從不會去主動和食客打招呼,

詢問東西是否可口。

曾有傳聞,

即使是臺灣政壇,

赫赫有名的人物前來,

他也沒有多言多坐。

食養(yǎng)山房,

有時也有一種修行的味道。

來此一飯,就只想

“逢飯飯,逢茶茶” 

夏季的午后,

是最好的選擇。

攜友人一起,

感悟茶間呢喃,

享受晚餐的細膩妥帖,

還有夜里的螢火蟲作伴。

久居都市的煙塵里,

快忘了什么是自然,

我們的追逐,

不過是生命原始的模樣,

穿衣、吃飯,人間溫暖。

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