餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟舉行首批授牌簽約儀式、“西少爺”肉夾饃融1150萬美元、煮飯仙人”村嶋孟空降深圳展現(xiàn)“ 銀飯”技藝、十年房租上漲5倍 瀘州餐飲業(yè)舉步維艱、星巴克中國門店全面開通微信支付.....

本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！

1、餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟舉行首批授牌簽約儀式！

12月15日下午，2016餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱餐創(chuàng)聯(lián)）簽約授牌儀式于深圳軟件產(chǎn)業(yè)基地樂禾樂活泛農(nóng)生態(tài)空間成功召開。在現(xiàn)場(chǎng)眾多餐飲人的共同見證下，餐創(chuàng)聯(lián)進(jìn)行成立后的首次簽約授牌儀式，這宣告“餐創(chuàng)聯(lián)”正式面向全國公開招募成員，也意味著餐飲界第一個(gè)面向餐飲創(chuàng)業(yè)者的免費(fèi)學(xué)習(xí)型社群正式起航！

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，餐飲界新媒體創(chuàng)始人鶴九先生就“餐飲界創(chuàng)業(yè)者聯(lián)盟會(huì)員單位權(quán)益”進(jìn)行了詳細(xì)系統(tǒng)的闡述。隨后，在現(xiàn)場(chǎng)餐飲人的共同見證下，首席顧問陳漢宗先生位現(xiàn)場(chǎng)近30余個(gè)發(fā)起單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)授牌儀式，并留影合照。鶴九表示，希望通過打造共同學(xué)習(xí)、資源對(duì)接的平臺(tái)，為餐創(chuàng)聯(lián)成員提供餐飲創(chuàng)業(yè)方面的全范圍知識(shí)指導(dǎo)和幫助，協(xié)助聯(lián)盟成員迅速成為全國性乃至全世界的強(qiáng)勢(shì)品牌。

2、“西少爺”肉夾饃融1150萬美元

12月15日，互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌“西少爺”宣布獲得B輪1150萬美元的融資。本輪投資由弘毅投資領(lǐng)投、今日資本跟投。此次融資后，西少爺將啟動(dòng)大規(guī)模擴(kuò)張計(jì)劃，短期策略是跟隨精英群體，深耕一線城市。

拿到此輪融資后，西少爺計(jì)劃在2017年、2018年進(jìn)行門店擴(kuò)張，短期內(nèi)的核心策略有兩條，一是深耕一線城市，二是跟隨精英群體開店。孟兵認(rèn)為西少爺在北京的市場(chǎng)容量至少有300家，還有20倍的發(fā)展空間。目前，西少爺?shù)脑妇笆亲觥叭蚧惺娇觳头?wù)提供商”，讓西少爺?shù)姆?wù)遍布全球、無處不在。

3、“煮飯仙人”村嶋孟空降深圳展現(xiàn)“銀飯”技巧

近日，在日本有“煮飯仙人”美稱的村嶋孟老先生空降深圳，先后在蠔門九式（羅湖店）和華為基地潘多拉廚房為深圳食客現(xiàn)場(chǎng)烹制風(fēng)味獨(dú)特的“銀飯”?，F(xiàn)場(chǎng)有幸吃到老人親手烹制的米飯的人，都不時(shí)豎起大拇指，他們說：這是自己吃到過的“最耐嚼最好吃的白米飯”。

據(jù)了解，村嶋孟老先生從事餐飲行業(yè)超過50年，其最令人稱道的便是煮的一鍋好飯。看過煮飯仙人故事的人，無一不感嘆這種匠心精神---五十年如一日專注只為煮好米飯。對(duì)此不少餐飲從事者表示，國內(nèi)餐飲業(yè)正需要這種專注于菜品的匠心精神。

4、十年房租上漲5倍 瀘州餐飲業(yè)舉步維艱

近日，瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的信息顯示，2016上半年瀘州餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個(gè)百分點(diǎn)。調(diào)查顯示，2006年到2016年10年間，餐飲業(yè)各項(xiàng)運(yùn)營成本均快速上漲，其中，房租上漲速度最快，平均上漲了四五倍。高昂的房租不僅成為餐飲行業(yè)成本支出最多的部分，也成為餐飲行業(yè)利潤(rùn)減少的關(guān)鍵，同時(shí)也是“迫使”餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)讓關(guān)門的原因之一。

2016年，企業(yè)續(xù)租門店的租金平均上漲30%，有些門店的續(xù)租租金上漲達(dá)100%甚至更高。門店大幅上調(diào)租金，競(jìng)爭(zhēng)激烈、議價(jià)能力不高的餐飲企業(yè)的利潤(rùn)自然就大大減少。餐飲業(yè)是生活剛需，因此很多人對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)趨之如騖，但大多數(shù)餐飲創(chuàng)業(yè)者都逃不出“三月死”的魔咒。究其原因，那就是餐飲成本太高，入不敷出。在成本里，房租是大頭，起初雄心勃勃的創(chuàng)業(yè)者后來常常被高昂的房租磨得疲軟，最后創(chuàng)業(yè)失敗。

5、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)組建餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部 近200餐飲服務(wù)商入駐

近日，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)宣布組建餐飲生態(tài)業(yè)務(wù)部，銷售符合“餐飲開放平臺(tái)”標(biāo)準(zhǔn)的餐飲軟件，團(tuán)隊(duì)規(guī)模2000人。同時(shí)將通過其銷售資源、技術(shù)資源、營銷資源和流量資源，為開放平臺(tái)上的優(yōu)質(zhì)軟件服務(wù)商提供標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)接，并推動(dòng)在商戶端的落地應(yīng)用，助推整個(gè)餐飲業(yè)降低成本、提高效率、服務(wù)創(chuàng)新。與此同時(shí)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)把千余個(gè)縣市的信息交易類業(yè)務(wù)的合伙經(jīng)營權(quán)分享給當(dāng)?shù)氐暮献骰锇椋黄鸢训案庾龃蟆?/span>

目前已有近200家餐飲軟件服務(wù)商加入美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的餐飲開放平臺(tái)，其中包括餐行健、天子星、天財(cái)商龍，屏芯、食為天信息（黑馬）、卓驥大家來、五味、客如云等。

6、星巴克中國門店全面開通微信支付

近期，全球最大的連鎖咖啡品牌星巴克正式對(duì)外宣布，中國的星巴克門店全面開通微信支付。此次與騰訊合作，也終結(jié)了星巴克中國過去在第三方支付方面僅支持Apple Pay的歷史。

在中國的移動(dòng)支付領(lǐng)域，星巴克不僅起步晚，步子也不敢邁得太大。一切的嘗試幾乎復(fù)制北美市場(chǎng)之前的步驟。在固守自己封閉的會(huì)員體系還是獲得更多的流量、討論、關(guān)注和支付入口上，星巴克選擇了后者。星巴克與微信支付合作完成，鑒于星巴克與阿里巴巴的良好關(guān)系，支付寶的接入可能也不會(huì)太遠(yuǎn)。

7、餐廳驚現(xiàn)福島核災(zāi)地產(chǎn)品，臺(tái)灣將全面清查日本食品

近期，有臺(tái)灣民眾在“吉野家”連鎖餐廳吃納豆時(shí),發(fā)現(xiàn)附贈(zèng)的醬油包是日本福島核災(zāi)地區(qū)的茨城縣制造。針對(duì)這一請(qǐng)款,臺(tái)灣食品藥物管理部門12日宣布,將在一周內(nèi)會(huì)同全臺(tái)各縣市全面清查日本食品。

據(jù)介紹,臺(tái)灣相關(guān)部門將啟動(dòng)稽查專案,會(huì)同各縣市衛(wèi)生局,全面清查日本進(jìn)口食品,尤其以納豆、泡面等里面有醬料包和調(diào)味粉包的復(fù)合式食品為主,一旦發(fā)現(xiàn)疑似違規(guī),產(chǎn)品就會(huì)先下架。報(bào)驗(yàn)不實(shí)者也將依法開罰3萬至300萬元新臺(tái)幣,稽查結(jié)果每天公布。

8、鐵路部門開始試用“無火餐車”

12月14日，四川省成都市鐵路部門開始在成都至西安的K6/5次客車試用“無火餐車”。據(jù)了解，“無火餐車”取消了普通餐車運(yùn)行途中使用明火烹飪菜品的方式，按照動(dòng)車組“冷鏈為主、常溫鏈為輔”的模式，由成都的餐飲基地做好前期配餐，為車上旅客供應(yīng)各式盒飯。

目前，該模式尚處于試驗(yàn)階段，還未進(jìn)行大規(guī)模推廣。鐵道部門將會(huì)根據(jù)實(shí)際情況衡量推廣進(jìn)度?？梢灶A(yù)見，未來隨著“無火餐車”的普及，一起坐在餐車吃飯的場(chǎng)景將會(huì)越來越少。

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