隨著餐廳人員流動過大，招人越來越難的現(xiàn)象增多，很多餐廳開始走起另個路線——招聘中年大姐。在大多數(shù)人印象中，那些餐廳的服務員都是年齡十八九歲二十來歲的小姑娘，更有甚者提出“得美女者得天下”的言論。青春靚麗確實是很吸引人眼球，但是成熟穩(wěn)重的大姐就沒有獨特的魅力了嗎?我們來看一看餐廳服務員到底應該是稚嫩的小姑娘好還是成熟的大姐棒。

一、小姑娘優(yōu)勢：

1.有活力，恢復快

自古英雄出少年，因為小姑娘有活力，有沖勁。在動作反應上略靈敏一些，即使餐廳的工作很累，休息一下，也會很快的恢復元氣。第二天依舊活力滿滿。

2.青春靚麗，吸眼球

小姑娘都本身就很青春靚麗，十分吸引人眼球。在加上一些鮮艷的打扮，更會增加顧客的回頭率和選擇幾率。

3.學習能力快

小姑娘思維活躍又跳躍，正是充滿好奇，求知欲旺盛的年華。所以學習能力很高，對于一些專業(yè)知識的培訓也會節(jié)省一些時間。

4.容易接受新鮮事物

在這個瞬息萬變的社會中，常常出現(xiàn)一些新鮮事物和網(wǎng)絡詞語。而小姑娘正是這類的追捧者，很容易接受，并且利用朋友圈進行傳播。

劣勢部分：

1.生活和工作經(jīng)驗少，應變能力略低

由于小姑娘的生活和工作經(jīng)驗少，雖然有著青春活力，但是不得不承認她們的應變能力略低，不太懂得“看人下菜碟”的道理，也不太懂得察言觀色。

2.心思不穩(wěn)，容易跳槽

小姑娘的思維有些活躍，總有些胸懷大志的夢想和一些新奇的想法，很容易被忽悠或者被別的事物所吸引。會不管不顧的去做一些事，所以最容易也最經(jīng)常發(fā)生跳槽事件。

3.不夠沉穩(wěn)，突發(fā)事件容易手足無措

小姑娘沉穩(wěn)不足，遇見突發(fā)事件容易手足無措，甚至會受到驚嚇而不懂得應對和反擊。所以有很多服務員小女孩被客人欺負哭的新聞。

4.性格不成熟，工作上容易出現(xiàn)任性行為

現(xiàn)在的小姑娘很多也是家里的小公主，所以多少會有一些任性。而這種性格因為不成熟，所以容易被帶到工作中，給餐廳和老板帶來類似湯潑客人的麻煩。

二、大姐優(yōu)勢：

1.生活和工作經(jīng)驗豐富，應變能力較強

作為經(jīng)過生活的洗禮的大姐，有著豐富的人生經(jīng)驗和工作經(jīng)驗，應變能力較強，懂得察言觀色。做事也思考的全面，所以更懂得客人的需求和如何服務讓客人更滿意。

2.思想穩(wěn)定，腳踏實地，知道為工作做未來規(guī)劃

年近中年的大姐思想已經(jīng)開始逐漸穩(wěn)定，開始明確知道自己要的是什么，會給未來明確的規(guī)劃。所以不會輕易離職，而且會更加努力的向上走。

3.遇事冷靜，突發(fā)事件有能力應對

大姐因為經(jīng)歷的事情很多，所以遇見一些突發(fā)的事情不會那么束手無措，而且還有一些應對方法。更合適解決餐廳一些突發(fā)事件。

4.成熟有魅力，也能理解領導的一些決定

人到中年，會有很多感慨，也懂得換位思考。不但有著獨特的成熟魅力，也懂得理解和包容。所以對于領導的一些決定和決策會有更深的理解。

劣勢部分：

1.活力不足，沖鋒能力較低

大姐的身上少了很多活力，對了一些思考。所以沖鋒在前的事情，就不會太主動。有些甚至能躲就躲。

2.工作經(jīng)驗豐富所以也很會開小差

由于有著很多的工作經(jīng)驗，也就懂得了很多開小差和投其機取巧的方法。所以會容易發(fā)生偷懶和“宮心計”等事件。

3.有自己的一套思維模式，不太輕易接受新鮮事物

中年大姐已經(jīng)有了自己的一套生活和工作模式，習慣了這種模式后，很難接受一些新鮮事物。所以在工作中會有一些“頑固不化”的狀態(tài)。

綜合部分：

大姐因為有家庭所以工作更加努力，但是也會因為家庭原因而分心。

小姑娘既驕傲又容易沖動，所以情緒容易出現(xiàn)問題從而影響了工作。

經(jīng)過以上的對比，你覺得餐廳服務應該用小姑娘還是大姐呢?

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