餐廳如何將免費的午餐玩好，還玩得風(fēng)生水起呢？參謀認(rèn)為，下面這個案例可以給大家一些啟發(fā)。

都說天下沒有免費的午餐，但是在日本，還真有，不過別人的免費午餐卻玩出了格。

這家在北海道的餐館，名字也很有特點，就一個字 結(jié)（YUI），在店門口處擺了一個白色的小看板，上面寫了幾個大字：ゴチメシ，在下面還寫了，可以免費用餐。

再看一下這家店的門頭吧！

難道這家店是免費的？

其實免費午餐的服務(wù)就是在你沒有錢的時候，可以免費在店內(nèi)用餐，有錢的時候，你再請客給別人。

每天，店鋪都會把當(dāng)天的免費菜單寫在看板上，這些都是提前有人付過錢的。路過的人如果想吃飯，發(fā)現(xiàn)今天沒帶錢，就可以到店里來免費吃一頓。但提倡的是，如果你買費享受了這個待遇，下次就要盡量幫別人也買一次單。

當(dāng)然，這個過程沒有人會監(jiān)督你，也沒有要求你吃了免費餐就一定要還，全憑個人的自覺性。

這就仿佛一條善意的鎖鏈，前面的人看不到，也不認(rèn)識，你享受到了這個服務(wù)后，再把這個善舉延續(xù)給下一個人......所以，這項服務(wù)也能充分看出人心的善和惡。

網(wǎng)絡(luò)上，日本人關(guān)于這個服務(wù)開始了熱烈的討論，有的人擔(dān)心白吃白喝的人數(shù)會多于請客的人，這樣的話，就延續(xù)不下去了。但令人吃驚的是，在網(wǎng)絡(luò)上想請客的人數(shù)遠遠大于想白吃白喝的人數(shù)。

有人說，這個服務(wù)太好了，在上學(xué)的時候總是被款待，工作了以后，想去放一萬日元回去。

這個服務(wù)方式很好啊，比如找的零錢可以用于捐款，或者其它用途上。

其實，在美國佛羅里達的星巴克咖啡，就用過這種方式來傳遞愛心，有錢人會為了那些買不起咖啡的人先付一杯咖啡的錢。

這些案例告訴我們：  

餐廳做慈善不是不可以，只是要把握好一個度，想好怎么運營。做慈善的前提是保證餐廳能生存下去。

我們總是以最大的惡意揣測世界，但是人們總是以最大的善意來挽救人心。希望更多這樣的餐廳善舉。

本文來源于餐飲商業(yè)評論，由餐飲界zzfcdz.cn整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！