當(dāng)一個(gè)企業(yè)有了盈利模式后，就能保證賺錢了。但要想做出規(guī)模，做出連鎖，則必須還要一套營(yíng)銷系統(tǒng)。那種等客上門的做法和“酒香不怕巷子深”的觀念，在現(xiàn)在供大于求、競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中，遲早會(huì)嘗到被淘汰的惡果。

借勢(shì)營(yíng)銷一直是性價(jià)比最高的營(yíng)銷方式之一，它借助當(dāng)下的時(shí)事熱點(diǎn)順勢(shì)、造勢(shì)、借勢(shì)能達(dá)到迅速傳播的目的，效果立竿見影!借勢(shì)營(yíng)銷往往可遇不可求，遇到時(shí)事熱點(diǎn)，老板們一定不要錯(cuò)過。

當(dāng)下全世界的眼球都聚集在巴西里約奧運(yùn)會(huì)上，奧運(yùn)營(yíng)銷成為商家必爭(zhēng)之機(jī)遇。作為中華美食的代表，全聚德曾先后登上北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)等各類國(guó)家重大活動(dòng)的舞臺(tái)。下面我們就來看看這家餐飲巨頭是怎么在巴西奧運(yùn)會(huì)上借勢(shì)營(yíng)銷的!

▲全聚德為奧運(yùn)借勢(shì)營(yíng)銷特制的“圣火鴨掌”

一、看準(zhǔn)機(jī)遇，立即出手

早在2015年10月20日，全聚德就嗅到了巴西奧運(yùn)會(huì)即將到來的熱點(diǎn)，于是和國(guó)家體育總局正式簽署了一份戰(zhàn)略合作協(xié)議：全聚德正式成為國(guó)家體育總局訓(xùn)練局餐飲合作伙伴。協(xié)議中，全聚德將定期為為駐訓(xùn)訓(xùn)練局的田徑隊(duì)、排球隊(duì)、等10個(gè)大項(xiàng)14支國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員餐廳提供全聚德烤鴨系列產(chǎn)品及服務(wù)。

要借勢(shì)營(yíng)銷，首先自身質(zhì)量要過硬。國(guó)家興奮劑檢測(cè)研究中心對(duì)全聚德鴨坯進(jìn)行了權(quán)威檢測(cè)，最終143項(xiàng)檢測(cè)數(shù)據(jù)100%合格，達(dá)到了奧運(yùn)食品國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，才使全聚德烤鴨最終獲得服務(wù)奧運(yùn)健兒準(zhǔn)入證。

此次全聚德集團(tuán)與國(guó)家體育總局訓(xùn)練局達(dá)成戰(zhàn)略合作，使全聚德品牌文化與體育文化深度交融，是餐飲行業(yè)的一個(gè)跨界典范。

二、不花廣告費(fèi)就能讓冠軍代言

上個(gè)月14日，距離里約奧運(yùn)會(huì)還剩22天，全聚德又舉辦了一場(chǎng)“百年全聚德為體育健兒加油——全聚德美食日”活動(dòng)，為備戰(zhàn)奧運(yùn)的中國(guó)體育健兒壯行。這已經(jīng)是自去年10月與體育總局訓(xùn)練局戰(zhàn)略合作以來，全聚德品牌第4次為備戰(zhàn)奧運(yùn)做大型營(yíng)銷了。

活動(dòng)中，全聚德15位頂級(jí)大廚特地帶著香噴噴的全聚德烤鴨產(chǎn)品來到運(yùn)動(dòng)員餐廳，為400百余名備戰(zhàn)奧運(yùn)的運(yùn)動(dòng)員、教練員獻(xiàn)上一頓精美大餐。

全聚德為這次營(yíng)銷花盡心思，獨(dú)門絕活層不出窮。尤其是“APEC會(huì)議”國(guó)宴中華麗綻放的“盛世牡丹”烤鴨，以及傳承古法、屢獲金獎(jiǎng)的奶油龍須餅、小鴨酥面點(diǎn)都在活動(dòng)中出現(xiàn)，受到運(yùn)動(dòng)員嘖嘖稱贊。運(yùn)動(dòng)員拿出手機(jī)紛紛拍照分享到朋友圈，這又為全聚德的口碑營(yíng)銷添了一道重筆。運(yùn)動(dòng)員在微博和微信上本來就粉絲多，尤其是金牌運(yùn)動(dòng)員，照片分享后，粉絲們紛紛留言要去全聚德嘗一嘗。

▲女排隊(duì)長(zhǎng)曾春蕾此前分享全聚德“盛世牡丹”

中國(guó)女排主教練郎平來到餐廳后，一聽說有烤鴨，她開玩笑說：“這回又要吃多了。”幾個(gè)鴨卷下肚，郎平樂道：“我最愛吃北京全聚德烤鴨了?！敝袊?guó)游泳隊(duì)教練姚穎也贊嘆道：“以前只知道全聚德烤鴨好吃，這回又嘗到金牌點(diǎn)心奶油龍須餅和小鴨酥，味道真是太絕妙啦!”

▲女排教練郎平吃全聚德

三、門店?duì)I銷，一個(gè)蘿卜一個(gè)坑

全聚德奧運(yùn)主題營(yíng)銷從7月28日打響，旗下全聚德、仿膳、豐澤園等所有品牌直營(yíng)門店都開通了線上互動(dòng)游戲、金牌主題套餐、新老會(huì)員贈(zèng)禮、門店互動(dòng)體驗(yàn)等活動(dòng)，力圖打造“暑期+奧運(yùn)”雙重消費(fèi)熱點(diǎn)，將奧運(yùn)營(yíng)銷利用到極致。

1、營(yíng)造奧運(yùn)氛圍

奧運(yùn)尚未開始前，就在大廳顯著位置擺放著紅色的奧運(yùn)主題背板，上面的“奧運(yùn)會(huì)倒計(jì)時(shí)”牌子格外醒目。背板的下方以圖文形式呈現(xiàn)了“國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品——全聚德烤鴨系列產(chǎn)品”。全聚德的吉祥物阿德鴨則頭戴廚師帽，一手拿著金牌，另一手挑起大拇指，凸顯了全聚德“金牌烤鴨”為健兒奪金加油的活動(dòng)主題。

值得一提的是，大廳內(nèi)還擺放了各種用阿德鴨形象創(chuàng)意制作的“阿德奧運(yùn)系列”人形牌，有阿德在打羽毛球的，有阿德游泳的，還有阿德進(jìn)行田徑比賽的，活靈活現(xiàn)且充滿童趣，讓整個(gè)餐廳洋溢著歡樂的奧運(yùn)氛圍，吸引了不少消費(fèi)者合影留念分享朋友圈。

2、打造舌尖上的奧運(yùn)

隨著里約奧運(yùn)會(huì)各項(xiàng)賽事的展開，運(yùn)動(dòng)員們摘金奪銀勢(shì)必吸引眼球。全聚德趁機(jī)推出金牌烤鴨，凡是到全聚德集團(tuán)各直營(yíng)店用餐，點(diǎn)選金牌鴨系列套餐的顧客，將可憑消費(fèi)小票獲得全聚德集團(tuán)贈(zèng)送的特制金牌鴨公仔一個(gè)。

▲全聚德奧運(yùn)乒乓球和網(wǎng)球主題菜品，非常奪人眼球

據(jù)介紹，金牌鴨系列套餐包括金牌鴨風(fēng)味套餐、金牌鴨招牌套餐、金牌鴨經(jīng)典套餐三款，分別適合不同用餐人數(shù)，從3-4人、6-8人到10-12人，人均消費(fèi)在200元上下。

據(jù)全聚德奧運(yùn)村店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年奧運(yùn)期間，該店還將延續(xù)傳統(tǒng)，凡是在里約奧運(yùn)會(huì)上奪得金牌的中國(guó)選手，均可免費(fèi)獲贈(zèng)一桌價(jià)值2016元的“2016奧運(yùn)冠軍宴”。同時(shí)，該店還將推出體育主題菜品展賣，重點(diǎn)推介網(wǎng)球蝦球沙拉、乒乓鴨肝醬等多款體育主題菜品，讓廣大顧客在觀看奧運(yùn)賽事的同時(shí)，也能品嘗舌尖上的奧運(yùn)會(huì)。

3、將微信營(yíng)銷利用到極致

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)已經(jīng)從單純經(jīng)營(yíng)門店、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)客戶。怎么經(jīng)營(yíng)客戶，全聚德首先想到的是微信營(yíng)銷。微信目前擁有壓倒性的用戶數(shù)優(yōu)勢(shì)，在中國(guó)各線城市甚至農(nóng)村，基本上人人都有一個(gè)微信號(hào)。微信營(yíng)銷已經(jīng)成為企業(yè)推廣的必備。

在微信上，全聚德推出含金量極高的“手指健康跑，動(dòng)手贏紅包”活動(dòng)。期間，顧客只需關(guān)注“全聚德會(huì)員中心”微信公眾號(hào)，回復(fù)“贏紅包”即可參加線上互動(dòng)游戲。按照游戲規(guī)則，達(dá)到一定分?jǐn)?shù)條件即可贏取“現(xiàn)金紅包”，“現(xiàn)金紅包”金額為1-88元隨機(jī)產(chǎn)生，將直接注入“微信零錢”中。

這個(gè)活動(dòng)給全聚德微信公眾號(hào)帶來了大量粉絲和互動(dòng)，顧客的忠誠(chéng)度大幅度提高!

為了吸引新粉絲，全聚德還推出“烤鴨大獎(jiǎng)等你拿”抽獎(jiǎng)活動(dòng)。每周舉辦一次幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，抽出10位中獎(jiǎng)的新會(huì)員，每人贈(zèng)送一張全聚德烤鴨兌換券。中獎(jiǎng)名單通過微信公眾號(hào)發(fā)布。根據(jù)規(guī)則，會(huì)員消費(fèi)滿500元，即可憑兌換券免費(fèi)兌換全聚德烤鴨一只。

翻開全聚德奧運(yùn)營(yíng)銷歷史

◎2000年

全聚德與奧運(yùn)的淵源始于北京申辦奧運(yùn)的關(guān)鍵時(shí)刻，全聚德先后成功接待了26個(gè)單項(xiàng)國(guó)際體育組織和國(guó)際奧委會(huì)申辦城市評(píng)估代表團(tuán)全體成員用餐，席后得到評(píng)估委員會(huì)主席維爾?布魯根的贊揚(yáng)，稱這是他見過的最好的菜品和服務(wù)，贊揚(yáng)“全聚德為北京申奧出了力”。

◎2007年

國(guó)際奧委會(huì)終身名譽(yù)主席薩馬蘭奇到訪北京最大的體育主題餐廳——全聚德奧運(yùn)村店，全聚德向薩馬蘭奇展示了烤鴨文化及體育元素，席間還展示了全聚德接待貴賓的最高禮儀——點(diǎn)鴨坯，邀請(qǐng)薩馬蘭奇為鴨坯題字，烤制結(jié)束后，薩馬蘭奇寫的吉祥符號(hào)就在鴨身上顯現(xiàn)出來了。事后全聚德將現(xiàn)場(chǎng)題字的照片放大之后懸掛于店內(nèi)。

◎2008年

全聚德烤鴨被納入北京奧運(yùn)會(huì)奧運(yùn)菜單，進(jìn)入奧運(yùn)村運(yùn)動(dòng)員餐廳，受到了世界各國(guó)運(yùn)動(dòng)員和奧委會(huì)官員的歡迎，被譽(yù)為“中國(guó)的第52塊金牌”。以此為契機(jī)，全聚德集團(tuán)推出“全聚德金牌烤鴨”，采用與奧運(yùn)特供烤鴨完全一致的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓老百姓也可以品嘗到“奧運(yùn)烤鴨”。金牌烤鴨經(jīng)過包括興奮劑檢測(cè)在內(nèi)的全項(xiàng)最高標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)檢測(cè)，全程可追溯，每只金牌烤鴨都帶有“身份證”——電子追溯碼標(biāo)簽。

借勢(shì)營(yíng)銷注意事項(xiàng)

1、餐飲企業(yè)在策劃奧運(yùn)營(yíng)銷時(shí)，要從品牌的內(nèi)涵，消費(fèi)者的年齡層次、性別以及消費(fèi)習(xí)慣等方面評(píng)估自己的餐廳是否適合借勢(shì)奧運(yùn)。

2、奧運(yùn)營(yíng)銷的真正內(nèi)涵在于奧運(yùn)文化的運(yùn)用，而不只是單純地對(duì)利用消費(fèi)者對(duì)奧運(yùn)會(huì)本身的關(guān)注。將奧運(yùn)的精神與文化融入營(yíng)銷中，才能從內(nèi)心深處打動(dòng)消費(fèi)者，從而產(chǎn)生共鳴。

3、打好組合拳，多種層次多種角度的開展奧運(yùn)營(yíng)銷。傳統(tǒng)的餐飲營(yíng)銷主要集中在線下實(shí)體店，但是隨著互聯(lián)網(wǎng)+的深入，O2O外賣平臺(tái)的火爆，餐飲APP的廣發(fā)應(yīng)用，營(yíng)銷逐漸從線下走向線上，手段也變得越來越多樣化。借助奧運(yùn)會(huì)的時(shí)機(jī)進(jìn)行事件營(yíng)銷，可以賦予餐廳品牌更多年輕、健康、積極向上等正面的理念，能夠有效地與觀眾達(dá)到感情共鳴，同時(shí)也能配合企業(yè)線下的活動(dòng)家展開品牌的整合傳播。

最后一句話，借勢(shì)營(yíng)銷是越來越多的品牌完成品牌提升的“高速公路”。

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