大數(shù)據(jù)，新餐飲——暨清華大學(xué)深研院粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會成立儀式活動

餐飲界 / 參某 / 2016-06-13
新技術(shù)，新思維，傳統(tǒng)餐企經(jīng)受著激烈沖擊。大數(shù)據(jù)，新視野，如何鑿出餐飲寒冬新出路？
餐飲界


這是一個顛簸的時代，新客群引發(fā)餐飲品類變革，新技術(shù)帶來餐飲玩法迭代。

這是一個“大數(shù)據(jù)”的時代，大數(shù)據(jù)應(yīng)用顯現(xiàn)出巨大的經(jīng)濟(jì)價值。

新技術(shù)，新思維，傳統(tǒng)餐企經(jīng)受著激烈沖擊。

大數(shù)據(jù)，新視野，如何鑿出餐飲寒冬新出路？

《大數(shù)據(jù)，新餐飲——暨清華大學(xué)深研粵港澳餐飲企業(yè)家同學(xué)會成立儀式》由清華大學(xué)深圳研究生院、廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳餐飲風(fēng)云榜、深圳烹飪協(xié)會主辦，香港餐飲聯(lián)合會、香港現(xiàn)代飲食協(xié)會、香港餐務(wù)協(xié)會、香港稻苗學(xué)會、深圳五星總廚俱樂部協(xié)辦，是一場在2016年仲夏，萬眾矚目的中國餐飲人的盛會。

大數(shù)據(jù)，新餐飲

時間：2016年6月18日（周六）

地點(diǎn)：大學(xué)城清華校區(qū)國際會議廳

主辦單位

清華大學(xué)深圳研究生院、廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、深圳餐飲風(fēng)云榜、深圳烹飪協(xié)會

協(xié)辦單位

香港餐飲聯(lián)合會、香港現(xiàn)代飲食協(xié)會、香港餐務(wù)協(xié)會、香港稻苗學(xué)會、深圳五星總廚俱樂部

媒體聯(lián)辦

餐飲界、美味百事通

參會人員

《清華餐飲總裁培訓(xùn)班》學(xué)員餐、飲行業(yè)企業(yè)家、創(chuàng)始人餐飲行業(yè)高級管理人員、準(zhǔn)備跨界投資餐飲業(yè)的企業(yè)家


【論壇流程】


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注：我院保留對課程信息（時間、地點(diǎn)、講師等）調(diào)整的權(quán)利

【演講嘉賓】

譚海城

廣東餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長


吳堅

中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長、中國烹飪協(xié)會企業(yè)家委員會執(zhí)行主席


中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院集團(tuán)有限公司總裁、中國餐飲文化大師、中國餐飲業(yè)國家級評委


孫勇

上海小南國集團(tuán) 副總裁

曾任真功夫餐飲（中國）公司副總裁，百勝餐飲（中國） 開發(fā)副總監(jiān)，資深餐飲人。

百勝餐飲8年，真功夫做了10年的副總裁，2011年進(jìn)入上海小南國餐飲集團(tuán)，主要負(fù)責(zé)休閑餐業(yè)務(wù)以及開發(fā)及營建相關(guān)事宜。對餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀以及餐飲品牌建設(shè)、營建、開發(fā)等各個環(huán)節(jié)如何處理都了然于胸。主導(dǎo)了港奶品牌米芝蓮的引入并快速展店到全國230家，預(yù)計2016年年底會開到350家。非常難得的是，在展店如此迅速的背景下也有著限速機(jī)制，同時保證了加盟商的利益，加盟商的成功率達(dá)到75%以上。

May Lin

兩岸知名的 大數(shù)據(jù)營銷專家

餐飲業(yè)當(dāng)今流行的匠心與大數(shù)據(jù)話題，口碑網(wǎng)與May引領(lǐng)流行趨勢

現(xiàn)任世界第一牛爸爸牛肉面品牌宣傳、多家知名餐飲集團(tuán)顧問主任曾任上海小南國創(chuàng)始人王董特助與小南國品牌營銷宣傳、 旅游衛(wèi)視看今天臺北制作人與主持 、果然營銷的第一位合伙人。May是臺灣文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的營銷高手，擁有豐富的財務(wù)管理經(jīng)歷及多項專業(yè)證照，此外更曾接受專業(yè)的心理訓(xùn)練課程 。目前服務(wù)的客戶遍及中港澳臺，以客制化的建議滿足不同階層的需求

擅長大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營銷營銷與品牌企劃,移動社交媒體宣傳。

葛建輝

上海辰智創(chuàng)始人/CEO、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家

中國市場研究協(xié)會(CMRA) 常務(wù)理事、華東師范大學(xué)統(tǒng)計學(xué)院碩士班校外特聘專家、上海商學(xué)院商業(yè)研究中心副主任、上海交通大學(xué)國際連鎖經(jīng)營總裁辦聯(lián)誼會副會長。

擁有超過16年專業(yè)市場研究、管理咨詢和商業(yè)地產(chǎn)策劃、大數(shù)據(jù)挖掘和IT應(yīng)用開發(fā)方面的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗, 是大數(shù)據(jù)挖掘分析與應(yīng)用的專家,對地理位置數(shù)據(jù)信息理解透徹,擅于從龐雜數(shù)據(jù)中進(jìn)行精準(zhǔn)解讀,挖掘分析有效的商業(yè)模式。專注連鎖零售、餐飲、商業(yè)地產(chǎn)、快消四大實體行業(yè)。協(xié)助企業(yè)收集內(nèi)部數(shù)據(jù)，整合內(nèi)外部數(shù)據(jù)，建構(gòu)企業(yè)專屬的數(shù)據(jù)模型，用數(shù)據(jù)助企業(yè)贏得先機(jī)。

陳盛

口碑網(wǎng)餐飲業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人

2001年加入阿里巴巴集團(tuán)，歷任阿里國際事業(yè)部銷售總監(jiān)、運(yùn)營總監(jiān)，現(xiàn)全面負(fù)責(zé)口碑網(wǎng)餐飲業(yè)務(wù)。

未來餐飲怎么做？引流難、營銷難、管理難、房租、原材料及人工成本大幅上升，餐飲商家做生意愈發(fā)困難。陳盛從進(jìn)入阿里巴巴以來，一直專精于用戶研究、商戶研究，致力于幫助商家在大數(shù)據(jù)時代，全面提升營銷效率與經(jīng)營效率。其主導(dǎo)了口碑一系列的商家解決方案：通過會員管理、精準(zhǔn)營銷、大數(shù)據(jù)營銷，幫助商家提升會員忠誠度與品牌形象，從根本上提升營銷效率與經(jīng)營效率，用數(shù)據(jù)和產(chǎn)品幫助線下商家做生意。

【《清華餐飲總裁培訓(xùn)班》簡介】

在中國經(jīng)濟(jì)由投資驅(qū)動型向消費(fèi)拉動型轉(zhuǎn)變、城鎮(zhèn)化持續(xù)深入發(fā)展等大背景下，中國餐飲產(chǎn)業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的重要領(lǐng)域，進(jìn)入了一個全新發(fā)展階段，餐飲企業(yè)逐步擺脫了以單店經(jīng)營為主的運(yùn)作模式，正在向個性化、品牌化、資本化、連鎖化和產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。在這個日新月異的發(fā)展時期，餐飲產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家們必須具備更豐富的知識、更高瞻的視野和更強(qiáng)的綜合能力。

國內(nèi)高校的翹楚——清華大學(xué)深圳研究生院自2012年12月誠邀請數(shù)位業(yè)內(nèi)最富實戰(zhàn)經(jīng)驗的餐飲行業(yè)大師及知名教授為導(dǎo)師，以毋庸置疑的權(quán)威地位，打造中國餐飲界最高端的學(xué)習(xí)平臺，創(chuàng)立了高端餐飲培訓(xùn)的開山之作——《清華大學(xué)餐飲總裁培訓(xùn)班》，自建立之初便勢如破竹，展現(xiàn)出了時代所期許的爆發(fā)力。

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