4月22日，肯德基與騰訊合作的首家QQ主題餐廳在深圳亮相；25日與百度攜手在上海開設首家概念店，將百度旗下的度秘機器人正式納入員工隊伍?？系禄倪@一系列舉動，不禁讓小編想起年前炒得火熱的，北京王府井麥當勞大陸首家未來智慧概念餐廳。

這兩家稱得上是餐飲行業(yè)經(jīng)典教科書級別的快餐龍頭，相繼開出“首創(chuàng)”餐廳究竟是有何用意？這些“首創(chuàng)”餐廳之間又有何不同呢？

麥當勞未來概念餐廳

個性化定制體驗

對于年初開放的麥當勞大陸首家未來智慧餐廳，體驗過的消費者對其評價褒貶不一。據(jù)麥當勞方面介紹，未來智慧餐廳能讓消費者感受到更數(shù)字化、個性化及人性化的體驗，滿足顧客的核心用餐需求，顧客在店里能體驗智能點餐、自創(chuàng)美食等智能服務，還有智能娛樂帶消費者玩轉餐廳。

到了開業(yè)之期，敢來“嘗鮮”體驗的顧客倒也不少。6臺超大屏幕的自助點餐機上首次展現(xiàn)了麥當勞的自創(chuàng)漢堡，即消費者可以通過自助點餐機，自由搭配24種精選的食材來創(chuàng)造全新口味的漢堡，親眼見證專屬的漢堡誕生。根據(jù)消費者不同的搭配方式竟然可以創(chuàng)造出上億種漢堡組合，這種創(chuàng)意自助模式完全符合時下年輕消費者對個性化定制的需求。

在點餐完畢后，消費者只需用微信掃描桌面二維碼，系統(tǒng)將會把你的座位信息反饋給服務人員，待后廚制餐完畢就會由服務員將食物送到指定桌前。

此外，在餐廳二樓，麥當勞還推出了首個線下游戲體驗空間，通過藍牙和微信搖一搖便可開啟游戲旅程，滿足消費者的娛樂需求。餐廳還包括了電子互動墻，能將顧客倒影神奇地幻化成麥當勞叔叔的模樣等類型的娛樂互動，讓不少年輕消費者感到新奇。

盡管在體驗評價中也存在負面的評價，諸如顧客對點餐機的應用不熟悉，導致點餐速率大幅下降，以及自創(chuàng)漢堡不同于傳統(tǒng)漢堡，難以實現(xiàn)提前備餐，也就延長了顧客的等餐時間等等。

然而不得不說的是，麥當勞推出的“我創(chuàng)我味來”活動，讓消費者自創(chuàng)漢堡的創(chuàng)意依然受到了不少年輕消費者們的追捧，智慧餐廳概念的提出以及對智能系統(tǒng)和新科技的運用也成功地讓麥當勞成為了焦點。

肯德基“Original＋”概念店

萌酷智能服務體驗

肯德基在追隨麥當勞的路上從未停歇，但讓人佩服的，每一次看似高仿的行為卻又都有肯德基的特色存在。像此次亮相上海的“Original＋”概念店，光聽名字就有種“未來餐廳”的既視感。

盡管和麥當勞一樣都是強調智能化的餐廳，但單從外貌上來說，肯德基這次算是跟麥當勞走出了不一樣的style了?？系禄舜未竽懙剞饤壛藗鹘y(tǒng)店面裝修的紅色主調，改而采用中國紅、長城灰、玉脂白、國槐綠等，為店面蒙上了濃郁的江南園林風韻。這在視覺上就讓人們將其與老對手麥當勞完全區(qū)分開來了（只是要認出這是肯德基也有一定難度吧）。

既然對外宣稱這是一家概念店，那就還是得有概念店的樣子。首先最引人矚目的當屬百度旗下的“度秘機器人”。據(jù)稱，這是小度機器人推出以來首次應用于商業(yè)實體店。

“度秘”是基于先進的語音識別、語義理解技術設計研發(fā)的，也正是通過語音識別和智能搜索技術，讓“度秘”實現(xiàn)了與用戶的交流，成為了肯德基新一代的點餐服務“達人”。呆萌的表情與身軀，配上炫酷的“大腦”，看著這么一個萌酷服務員游走身邊，也是一種別樣的體驗。

此外，餐廳內還首次采用了全息投影技術，打造出了一場炫目的機器人魔法炸雞秀。盡管肯德基在點餐機器和餐廳智能化包裝上更具“萌意”，但菜品內容卻并沒有太大的變動，與麥當勞相比，在創(chuàng)新上缺乏較大的實質性突破。

在消費體驗方面，肯德基則選擇與百度音樂合作，讓充電桌搖身一變成為音樂桌。除了能實現(xiàn)手機無線充電，消費者還可以在音樂桌上體驗肯德基概念店向百度音樂特別定制的音樂歌單，讓消費者充分享受場景音樂的魅力。與麥當勞主打游戲體驗相比，肯德基的音樂功能倒是讓其顯得恬靜了許多。

參某說

不論是麥當勞的個性化定制漢堡，還是肯德基的萌酷機器人，都在一定程度上提升了消費者的用餐體驗。

兩家概念餐廳看似諸多不同，但仔細深究不難發(fā)現(xiàn)，從中國風園林裝飾，到智能點餐，再到個性化漢堡特制，以及音樂餐桌等等，都是從消費者進店后的各個環(huán)節(jié)增強了消費體驗感，極大地提升了消費的滿意度。簡而言之，就是餐廳都成功地變著法兒讓顧客擁有了一份別樣的用餐心情。

近幾年，隨著餐飲互聯(lián)網(wǎng)化，餐飲業(yè)刮起了一股“智能”風。參某認為，智能化餐廳除了能簡化餐廳運營流程，實現(xiàn)節(jié)約成本、提升效率等目的外，更重要的是餐廳通過智能化屢獲了一眾年輕消費者的心。

單就肯德基聘請“小鮮肉”鹿晗擔當代言人一舉便不難看出，餐企對年輕消費者的“收割”已經(jīng)勢在必行。而餐廳的智能化服務及智能化環(huán)境，不僅能起到吸引眼球的目的，更能通過新奇、個性的服務體驗，贏得年輕一代消費者追求時尚的獵奇之心。

在這個體驗至上的時代，餐廳智能化更像是一種提升消費體驗的手段。如何讓消費者與餐廳產(chǎn)生性格共鳴與情感共鳴，才是餐飲人該深入思考的問題。

原創(chuàng)聲明：本文作者Joyce，屬餐飲界(微信ID：canyinj)原創(chuàng)， 轉載請注明來源zzfcdz.cn，違者將依法追究責任！