2016年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)PEST分析

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)阻礙及促進(jìn)因素分析

阻礙因素：

• 食品安全一直是外賣(mài)用戶最為關(guān)注的問(wèn)題，保障食品安全將是外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的底層基石

• 目前中小商戶的信息化程度仍然不高，所以會(huì)在一定程度上阻礙商戶互聯(lián)網(wǎng)化的進(jìn)程

促進(jìn)因素：

• 隨著外賣(mài)廠商不斷擴(kuò)展到中小城市，并深入不同人群需求，外賣(mài)用戶規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大

• 技術(shù)推動(dòng)外賣(mài)送餐系統(tǒng)不斷完善，提升效率并優(yōu)化配送路徑降低配送成本，提升用戶體驗(yàn)

• 面對(duì)巨大的市場(chǎng)空間，資本對(duì)外賣(mài)行業(yè)持續(xù)看好，各大平臺(tái)都陸續(xù)獲得了高額的融資

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)投融資情況

2015年1月	餓了么	3.5億美元	中信產(chǎn)業(yè)基金、騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)以及紅杉資本聯(lián)合投資
2015年1月	零號(hào)線	3千萬(wàn)美元	騰訊領(lǐng)投，紅杉資本及戈壁資本跟投
2015年7月	一號(hào)外賣(mài)	3千萬(wàn)	領(lǐng)投方為天使投資人薛蠻子、麥濤
2015年8月	百度外賣(mài)	2.5億美元	——
2015年8月	生活半徑	3億元人民幣	投資方為阿里巴巴旗下口碑
2015年8月	餓了么	6.3億美元	由中信產(chǎn)業(yè)基金、華聯(lián)股份領(lǐng)投，華人文化產(chǎn)業(yè)基金、歌斐資產(chǎn)等投資方以及騰訊、京東、紅杉資本等跟投
2015年9月	點(diǎn)我吧	——	阿里口碑領(lǐng)投，獲創(chuàng)新工場(chǎng)追加投資
2015年10月	風(fēng)先生	1.3千萬(wàn)美金	投資方經(jīng)緯中國(guó)，光速安振跟投
2015年11月	一號(hào)外賣(mài)	5.8千萬(wàn)人民幣	領(lǐng)投方為鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人、鑫濠投資李紅，跟投方永豐好友投資、圈子壹號(hào)投資等

互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)現(xiàn)狀

2014Q1-2015Q4中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到457.8億元人民幣，同比增長(zhǎng)201.1%。從2015年全年來(lái)看，餐飲外賣(mài)市場(chǎng)保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?；ヂ?lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)廠商在不斷拓展城市覆蓋的同時(shí)，也著重深耕市場(chǎng)需求，延伸外賣(mài)服務(wù)業(yè)務(wù)，拓展服務(wù)應(yīng)用場(chǎng)景以及拓寬產(chǎn)業(yè)覆蓋，為不同層次用戶提供差異化服務(wù)。通過(guò)差異化服務(wù)，不僅滿足了用戶需求，還進(jìn)一步提升了平臺(tái)盈利空間。

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)各細(xì)分市場(chǎng)交易份額

2015年學(xué)生校園市場(chǎng)份額達(dá)30.52%，白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)市場(chǎng)份額占比達(dá)62.99%。此外，生活社區(qū)市場(chǎng)交易份額占比達(dá)6.49%。白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)將繼續(xù)保持在中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)整體市場(chǎng)中的主導(dǎo)地位。而生活社區(qū)市場(chǎng)目前份額占比依舊較小，市場(chǎng)發(fā)展空間仍待挖掘。

2016-2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模預(yù)測(cè)

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到457億元人民幣，同比增長(zhǎng)201.1%。目前餐飲外賣(mài)的互聯(lián)網(wǎng)滲透率仍然較低，隨著送餐物流的不斷完善、技術(shù)進(jìn)步、城市擴(kuò)展等因素驅(qū)動(dòng)，預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)在未來(lái)5年內(nèi)仍將維持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到2455億元人民幣。

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)生態(tài)圖譜

 

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)AMC模型

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)目前處于高速發(fā)展階段。就目前而言，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)仍主要集中在一二線城市。隨著外賣(mài)廠商不斷擴(kuò)展中小城市，同時(shí)深入不同人群需求，外賣(mài)用戶規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。面對(duì)巨大的市場(chǎng)空間，資本對(duì)外賣(mài)行業(yè)持續(xù)看好，在資本的支撐下外賣(mài)市場(chǎng)開(kāi)始快速擴(kuò)張。2016年，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期。

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)APP用戶畫(huà)像分析

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)APP用戶中女性用戶稍高于男性用戶；并且學(xué)生和白領(lǐng)用戶是餐飲外賣(mài)用戶的主要群體；在地域分布情況上來(lái)看，省會(huì)城市占據(jù)最高地域分布比例，地級(jí)市次之。

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)月度活躍用戶度

2015年互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)用戶月度活躍度呈穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，1月餐飲外賣(mài)月活人數(shù)為1522.11萬(wàn)人，年終12月月活人數(shù)增長(zhǎng)至2275.35萬(wàn)人，年度月活增幅高達(dá)49%。

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)人均單日啟動(dòng)次數(shù)情況

餐飲外賣(mài)用戶人均單日啟動(dòng)次數(shù)和全領(lǐng)域平均值基本持平，而餐飲外賣(mài)用戶人均單日使用時(shí)長(zhǎng)稍低于全領(lǐng)域平均值。用戶習(xí)慣基本養(yǎng)成，增加用戶粘性仍是重點(diǎn)。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)重點(diǎn)廠商對(duì)比分析表

餓了么積極拓展品類(lèi)，打造供應(yīng)鏈平臺(tái)覆蓋上下游

大力發(fā)展物流及時(shí)配送，保障服務(wù)。截至2015年底，餓了么即時(shí)配送平臺(tái)覆蓋300多個(gè)城市，配送員超50萬(wàn)人。打造供應(yīng)鏈平臺(tái)覆蓋外賣(mài)上下游，目前，有菜平臺(tái)已覆蓋30個(gè)城市。餓了么現(xiàn)設(shè)有早餐、午晚正餐、下午茶和夜宵等多個(gè)品類(lèi)，覆蓋24小時(shí)的訂餐需求；此外還覆蓋高中低端餐廳；拓展生鮮、零食、商超等品類(lèi)。

美團(tuán)外賣(mài)繼續(xù)穩(wěn)固市場(chǎng)，同時(shí)大力發(fā)展物流豐富品類(lèi)

品牌升級(jí)，意在突出全品類(lèi)和配送。美團(tuán)外賣(mài)將在業(yè)務(wù)上進(jìn)行全面拓展，在餐飲之外，還提供商超、鮮果、鮮花蛋糕、藥品等品類(lèi)門(mén)配送服務(wù)。美團(tuán)外賣(mài)APP上已經(jīng)接入宅米的入口,共同為學(xué)生群體提供外賣(mài)和零售服務(wù)，體現(xiàn)其對(duì)學(xué)生外賣(mài)市場(chǎng)的重點(diǎn)拓展。

百度外賣(mài)加強(qiáng)鞏固自身優(yōu)勢(shì)，深耕目標(biāo)市場(chǎng)仍是重點(diǎn)

百度外賣(mài)依托百度系核心產(chǎn)品為線上商戶導(dǎo)流，同時(shí)百度地圖、搜索以及糯米可以提供更多流量入口。此外，百度大數(shù)據(jù)支持精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。百度外賣(mài)自建物流團(tuán)隊(duì)“百度騎士”，保證外賣(mài)配送速度，保證用戶體驗(yàn)，營(yíng)造品牌形象。

口碑外賣(mài)快速拓展城市覆蓋，大力補(bǔ)足物流配送短板

拓寬品類(lèi)覆蓋，餐飲品類(lèi)基礎(chǔ)上接入社區(qū)生鮮、水果等；同時(shí)開(kāi)放平臺(tái)，吸引更多商家入駐。內(nèi)部加強(qiáng)拓展之外，投資生活半徑以及點(diǎn)我吧，進(jìn)而彌補(bǔ)即時(shí)配送業(yè)務(wù)的不足。15年口碑外賣(mài)快速擴(kuò)張，首先就表現(xiàn)在城市覆蓋上，從100不到擴(kuò)張到現(xiàn)今280多個(gè)城市。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展分析

2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)各細(xì)分市場(chǎng)交易規(guī)模占比分布

目前白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)和學(xué)生校園市場(chǎng)仍占據(jù)主要份額，而生活社區(qū)市場(chǎng)整體規(guī)模較小，行業(yè)空間有待進(jìn)一步挖掘。但隨著廠商業(yè)務(wù)規(guī)劃的不斷完深入，生活社區(qū)將成為下一個(gè)重點(diǎn)拓展的細(xì)分市場(chǎng)。相比白領(lǐng)和學(xué)生用戶，社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景下用戶對(duì)正餐消費(fèi)需求旺盛，消費(fèi)支出更高，同時(shí)對(duì)服務(wù)和菜品質(zhì)量要求嚴(yán)苛但對(duì)補(bǔ)貼敏感性較低，所以需要外賣(mài)廠商一方面加強(qiáng)中高端餐飲商戶的引入，另一方面需要持續(xù)的提升服務(wù)能力。

物流不僅是競(jìng)爭(zhēng)壁壘，也是延伸外送業(yè)務(wù)的重要載體

送餐及時(shí)性是影響外賣(mài)用戶消費(fèi)體驗(yàn)的一個(gè)重要因素，隨著外賣(mài)單量的快速提升，依靠餐廳自送已經(jīng)很難保障送餐及時(shí)性。2015年各大外賣(mài)平臺(tái)都在送餐物流商投入大量的資金和人力，通過(guò)自營(yíng)+代理+眾包相結(jié)合的方式不斷完善送餐物流系統(tǒng)，目前包括餓了么、美團(tuán)外賣(mài)和百度外賣(mài)等在內(nèi)的主要外賣(mài)平臺(tái)，其自配送訂單占比都在快速提升。

橫向拓展，全面覆蓋外賣(mài)品類(lèi)，升級(jí)為綜合外送平臺(tái)

餐飲外賣(mài)是一個(gè)高頻的剛需業(yè)務(wù)，用戶活躍度較高，隨著用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大，外賣(mài)平臺(tái)積累了豐富的流量資源，而橫向往餐飲外賣(mài)的周邊品類(lèi)做拓展不僅可以提高流量的利用率還可以實(shí)現(xiàn)由單一垂直業(yè)務(wù)向綜合平臺(tái)的升級(jí)。目前各大主流外賣(mài)廠商都開(kāi)始不斷的延展品類(lèi)版圖，在餐飲以外開(kāi)通了生鮮、商超、鮮花、藥品等外送品類(lèi)。此外由于餐飲外賣(mài)的配送時(shí)間相對(duì)集中，所以引入更多品類(lèi)可以填補(bǔ)配送團(tuán)隊(duì)在用餐閑時(shí)的業(yè)務(wù)空缺，提升其產(chǎn)出效率。

進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游，縱向發(fā)展全面完善生態(tài)布局

外賣(mài)平臺(tái)不斷拓展商戶資源，目前各大外賣(mài)平臺(tái)的合作商戶數(shù)量都達(dá)到了數(shù)十萬(wàn)的量級(jí)，而其中有大部分都是中小商戶。對(duì)于中小餐飲商戶來(lái)說(shuō)，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；呐坎少?gòu)，采購(gòu)成本較高。通過(guò)聚合平臺(tái)上大量中小商戶的采購(gòu)需求，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；胁少?gòu)，幫助商戶降低采購(gòu)成本，同時(shí)借助外賣(mài)平臺(tái)的配送系統(tǒng)可以有效提升食材的配送周轉(zhuǎn)效率。進(jìn)入上游食材供應(yīng)市場(chǎng)不僅可以幫助外賣(mài)平臺(tái)獲取更多營(yíng)收來(lái)源，完善其生態(tài)布局，也可提升商戶滿意度。

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