餐飲界報道：4月6日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了2015山東省“清潔廚房”名單，山東威海有62家餐飲單位榜上有名。

據(jù)了解，山東省從2014年開展“清潔廚房”行動。“清潔廚房”行動計劃利用三年時間，在全省開展餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動，對達到清潔廚房標準的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號，掛牌經(jīng)營，實現(xiàn)廚房操作規(guī)范，環(huán)境清潔衛(wèi)生，食品污染有效控制，食源性疾病明顯減少。為推進“清潔廚房”活動開展，市食藥監(jiān)局完善評價標準，在廚房建筑、設(shè)施設(shè)備、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境5大類共20項檢查標準的基礎(chǔ)上，增加了“明廚亮灶”標準。獲得省級“清潔廚房”的餐飲單位是各區(qū)市從加工經(jīng)營條件好的餐飲單位中選拔推薦，經(jīng)過各項檢查標準的核查，層層驗收，最終獲得省級“清潔廚房”榮譽稱號。

據(jù)悉，近年來全國各地對食品安全十分重視，各地的“明廚亮灶”行動取得了很大的進展，有助于重新建立人們對食品安全的信心。

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