餐飲界報道 近日，由餓了么率先推出的直播餐廳后廚項(xiàng)目受到社會大眾的廣泛關(guān)注，并成為外賣平臺的一股新潮。這也是繼315晚會對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的食品安全隱患進(jìn)行曝光后，各大外賣平臺爭相推出的整改措施之一。

315晚會后不久，餓了么便對外發(fā)布后廚直播計劃，表示將與360公司聯(lián)手，將餓了么旗下餐廳后廚通過網(wǎng)絡(luò)全程直播，全程接受社會公眾的全面監(jiān)督。隨后，美團(tuán)外賣也宣布旗下餐廳將接入搭載QQ物聯(lián)能力的公共攝像頭，通過QQ向用戶提供實(shí)時的餐廳視頻直播；而百度外賣則攜手百度云，通過云存儲、云直播等技術(shù)，對餐廳的廚房進(jìn)行實(shí)時直播。

消費(fèi)者們對外賣平臺的食品安全問題一直都心有余悸，如今的直播后廚項(xiàng)目能讓食品制作過程更多更完整地呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，做到“眼見為實(shí)”，確實(shí)讓大眾對外賣平臺重新有了新的期待。

有業(yè)內(nèi)人士分析，直播后廚是一次意義重大的行業(yè)創(chuàng)新，確實(shí)有助于幫助網(wǎng)絡(luò)平臺贏得市場和用戶的信任。更重要的意義是，通過徹底公開后廚操作過程，反過來督促各大餐飲服務(wù)企業(yè)不斷完善操作流程，督促整個餐飲行業(yè)提高安全意識和操作水平。

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