2025年11月13日，上海新國(guó)際博覽中心見證了餐飲行業(yè)的一場(chǎng)盛事——“2025第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇”在此隆重舉行。論壇期間，“第9屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100”頒獎(jiǎng)典禮盛大落幕，國(guó)內(nèi)拌飯賽道的黑馬品牌樸大叔拌飯憑借卓越的創(chuàng)新能力與突出的市場(chǎng)表現(xiàn)，榮耀躋身榜單，成為餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的耀眼之星。

中華餐飲創(chuàng)新榜（CIBTOP100）作為國(guó)內(nèi)首個(gè)聚焦“餐飲創(chuàng)新”的標(biāo)桿性評(píng)選，由《餐飲界》新媒體聯(lián)動(dòng)全國(guó)150 + 媒體共同發(fā)起。歷經(jīng)九年的發(fā)展，該榜單已成為餐飲行業(yè)創(chuàng)新的風(fēng)向標(biāo)。本屆評(píng)選更是盛況空前，通過300萬 + 網(wǎng)友網(wǎng)絡(luò)投票，并依托全國(guó)150余家媒體的廣泛推廣，累計(jì)曝光量突破千萬級(jí)，旨在挖掘并表彰餐飲領(lǐng)域中具有突破性創(chuàng)新能力的卓越品牌。樸大叔拌飯?jiān)诒姸鄡?yōu)秀品牌中脫穎而出，無疑是對(duì)其在餐飲創(chuàng)新領(lǐng)域卓越成就的高度認(rèn)可。

權(quán)威認(rèn)證與規(guī)模效應(yīng)雙輪驅(qū)動(dòng)，品牌強(qiáng)勢(shì)躍升

樸大叔拌飯自創(chuàng)立以來，便致力于傳承延邊朝鮮族風(fēng)味。憑借出色的市場(chǎng)表現(xiàn)和品牌影響力，榮獲全球知名市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尚普咨詢頒發(fā)的“石鍋拌飯領(lǐng)導(dǎo)品牌”“全國(guó)門店超1000家”“石鍋拌飯南方門店數(shù)第一”三大權(quán)威認(rèn)證。尚普咨詢通過全面深入的消費(fèi)者調(diào)研與行業(yè)數(shù)據(jù)分析，指出樸大叔拌飯?jiān)谑袌?chǎng)、技術(shù)、產(chǎn)品及行業(yè)影響力四大維度均處于領(lǐng)先地位，其獨(dú)特的“輕量投資 + 供應(yīng)鏈壁壘”模式更是被視作破解快餐同質(zhì)化困局的關(guān)鍵創(chuàng)新所在。

在規(guī)模發(fā)展上，樸大叔拌飯成績(jī)斐然。從一家地區(qū)小店起步，如今已廣泛覆蓋華北、華東、華南等核心市場(chǎng)，并積極下沉至縣域級(jí)城市。截至2025年11月，品牌已在全國(guó)230余個(gè)省市布局超1200家門店，簽約數(shù)量更是超過3100家。其服務(wù)顧客人次累計(jì)超8500萬，招牌產(chǎn)品“石鍋拌飯”截至2025年10月統(tǒng)計(jì)累計(jì)銷量突破2000萬份。規(guī)模化采購(gòu)有效降低了食材成本，而全國(guó)十二大倉(cāng)儲(chǔ)中心統(tǒng)一配送則確保了全國(guó)門店口味的一致性，進(jìn)一步鞏固了品牌在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

“輕資產(chǎn)、強(qiáng)扶持”，破解加盟商盈利難題

針對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)普遍面臨的門檻高、運(yùn)營(yíng)難等痛點(diǎn)，樸大叔拌飯推出了獨(dú)具特色的“輕資產(chǎn)、強(qiáng)扶持”建店扶持體系。以總投資25萬元起的低門檻投資模型，吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者加入。更為關(guān)鍵的是，品牌為加盟商提供全生命周期的12大扶持政策，涵蓋從選址到運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)：

精準(zhǔn)選址：借助基于大數(shù)據(jù)的商圈評(píng)估系統(tǒng)，并與商場(chǎng)、商超等建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，精準(zhǔn)規(guī)避高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，為門店的成功運(yùn)營(yíng)奠定基礎(chǔ)。

供應(yīng)鏈保障：北緯45°萬畝黃金水道種植基地直供門店東北大米，通過12大物流倉(cāng)進(jìn)行統(tǒng)采直配，在保障高效安全的同時(shí)，有效壓低了門店食材成本。

流量賦能：采用團(tuán)購(gòu)、直播、外賣、堂食、外帶全線經(jīng)營(yíng)模式，與三大外賣平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作，持續(xù)提供流量補(bǔ)貼，全方位提升門店的營(yíng)收。

數(shù)字化運(yùn)營(yíng)：引入智能運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)與庫(kù)存管理系統(tǒng)，有效減少人工成本，提升運(yùn)營(yíng)效率。

外賣運(yùn)營(yíng)：憑借品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)，組建專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行外賣運(yùn)營(yíng)，匹配行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，保障外賣業(yè)務(wù)的利潤(rùn)。

營(yíng)銷推廣：通過線上線下門店?duì)I銷、物料設(shè)計(jì)與推廣等方式，為門店引流增收，助推業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

眾多加盟商在品牌的扶持下取得了優(yōu)異的成績(jī)。例如江蘇加盟商王先生，其門店位于大型購(gòu)物中心，在總部的指導(dǎo)下，月營(yíng)業(yè)額超40萬元，成功上榜當(dāng)?shù)乜觳兔朗橙藲獍?。這充分證明了樸大叔拌飯扶持體系的有效性和可靠性。

傳承與創(chuàng)新并舉，讓朝鮮族美食煥發(fā)生機(jī)

樸大叔拌飯的成功，離不開對(duì)朝鮮族美食文化的深度挖掘與創(chuàng)新發(fā)展。品牌以“拌飯 + 石板菜 + 特色小吃”為核心產(chǎn)品線，通過對(duì)酸甜辣咸鮮五味的巧妙融合，打造出“一口入魂、百吃不膩”的獨(dú)特味型，成功提升了產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率。數(shù)據(jù)顯示，78%的消費(fèi)者會(huì)因“味型獨(dú)特”而重復(fù)購(gòu)買，其中“酸甜辣”組合的菜品銷量占比達(dá)65%，成為品牌的核心記憶點(diǎn)。

同時(shí)，樸大叔拌飯精準(zhǔn)定位22 - 28元的快餐黃金價(jià)格帶，通過豐富的品類和高性價(jià)比的產(chǎn)品，成功覆蓋學(xué)生、上班族、家庭客等全人群，既避免了與低價(jià)簡(jiǎn)餐的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，又降低了高端餐飲的消費(fèi)門檻，成功搶占“品質(zhì)敏感型”消費(fèi)者心智，成為餐飲市場(chǎng)“高性價(jià)比 + 高頻消費(fèi)”的標(biāo)桿案例。

“千城萬店”戰(zhàn)略，重塑快餐行業(yè)格局

隨著文化自信的提升，消費(fèi)者對(duì)地方特色餐飲的需求日益增長(zhǎng)，從單純的“嘗鮮”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺３浴薄愦笫灏栾埫翡J地捕捉到這一趨勢(shì)，通過將朝鮮族美食進(jìn)行“去地域化”處理，如適當(dāng)弱化辣度、增加甜味比例，使其更符合全國(guó)消費(fèi)者的口味偏好，同時(shí)保留“石鍋保溫、發(fā)酵酸香”等核心特色，形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的運(yùn)作，將小眾的朝鮮族拌飯品類成功推向大眾市場(chǎng)。

面對(duì)持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，樸大叔拌飯正式啟動(dòng)“千城萬店”計(jì)劃，采用“高密度覆蓋 + 精細(xì)化運(yùn)營(yíng)”雙輪驅(qū)動(dòng)的模式，加速推進(jìn)朝鮮族美食從區(qū)域特色到全國(guó)性快餐品類的跨越式發(fā)展。這一計(jì)劃不僅有助于品牌進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額，更有望重塑快餐行業(yè)格局。

此次榮登2025第九屆中華餐飲創(chuàng)新榜TOP100，是對(duì)樸大叔拌飯過往成績(jī)的肯定，更是對(duì)其未來發(fā)展的激勵(lì)。在未來的發(fā)展中，樸大叔拌飯將繼續(xù)秉持創(chuàng)新精神，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)水平，與加盟商攜手共進(jìn)，為消費(fèi)者帶來更多美味的朝鮮族美食，為推動(dòng)中華餐飲文化的繁榮發(fā)展貢獻(xiàn)力量。相信在“千城萬店”計(jì)劃的推動(dòng)下，樸大叔拌飯將在全國(guó)乃至全球的餐飲市場(chǎng)上綻放更加耀眼的光芒。