“中餐出海正從機(jī)會(huì)驅(qū)動(dòng)的開(kāi)店階段，邁向戰(zhàn)略引領(lǐng)的全球化經(jīng)營(yíng)模式?！薄安惋嬈髽I(yè)的全球化布局，不僅需要品牌力、組織力、數(shù)字力，更需要文化適應(yīng)力。”……近日，在“窄門(mén)十周年暨全球華人餐飲大會(huì)”上，RestoSuite睿食拓創(chuàng)始人王明華的演講精準(zhǔn)洞悉了中企出海，尤其是中餐出海的現(xiàn)狀與痛點(diǎn)。

作為一家服務(wù)了農(nóng)耕記、綠茶、劉一手、快樂(lè)小羊、魚(yú)你在一起、米村拌飯、茉莉奶白、茶話(huà)弄等眾多頭部出海品牌的全球餐飲SaaS服務(wù)商的創(chuàng)始人，王明華的洞見(jiàn)源于對(duì)行業(yè)脈搏的精準(zhǔn)把握，其判斷無(wú)疑是最真實(shí)、最前沿的洞察。

事實(shí)上，近幾年來(lái)中餐出海已經(jīng)成為一個(gè)不可忽視的趨勢(shì)。主流媒體發(fā)布的公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2019年至2024年短短5年間，海外中餐廳數(shù)量激增近30萬(wàn)家；截止2024年底，海外中國(guó)餐飲門(mén)店數(shù)量已超70萬(wàn)家。

全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia  Research（艾媒咨詢(xún)）發(fā)布的《2025-2030年中餐出海市場(chǎng)狀況與發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)也顯示，2020年到2024年，國(guó)際中餐規(guī)模從2275.48億美元增長(zhǎng)到3593.85億美元；預(yù)計(jì)2030年國(guó)際中餐規(guī)模達(dá)5776.82億美元（約合人民幣4.1萬(wàn)億元），整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

但在中餐出海如火如荼的同時(shí)，一些共性的問(wèn)題也逐漸顯現(xiàn)。例如合規(guī)問(wèn)題，歐美國(guó)家往往有著近乎嚴(yán)苛的監(jiān)管規(guī)則，包括稅務(wù)合規(guī)、數(shù)據(jù)合規(guī)、軟硬件合規(guī)等，稍不注意就可能面臨巨額罰款或者直接閉店；再比如，本地化融合問(wèn)題，怎樣才能打通海外的支付、外賣(mài)、營(yíng)銷(xiāo)、供應(yīng)鏈平臺(tái)，更好的融入本地生態(tài)；此外，企業(yè)中國(guó)總部如何避免對(duì)海外門(mén)店管理的“盲盒”甚至“失控”狀態(tài)，也成為出海品牌亟待破解的管理難題。

王明華認(rèn)為，數(shù)字化是破解上述挑戰(zhàn)的關(guān)鍵鑰匙。在其主題演講《打造全球餐飲數(shù)智化新基建》中，他系統(tǒng)闡釋了數(shù)智化方案助力中餐出海的理論框架、落地路徑與實(shí)踐案例，為行業(yè)提供了可復(fù)制的解決方案，標(biāo)志著中餐出海從“量”的擴(kuò)張邁向“質(zhì)”的提升的新階段。

一、中餐出海的核心命題改變了

為什么這次全球化浪潮，數(shù)字化比以往任何時(shí)候都更重要？首先就是數(shù)字化的重要性認(rèn)知發(fā)生了改變，中餐出海正從機(jī)會(huì)驅(qū)動(dòng)的開(kāi)店階段，邁向戰(zhàn)略引領(lǐng)的全球化經(jīng)營(yíng)模式。

很多餐飲企業(yè)的CIO（首席信息官），在出海前的半年就開(kāi)始著手?jǐn)?shù)字化選型，是因?yàn)檫@些企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到“數(shù)字化不只是工具，更是經(jīng)營(yíng)的沉淀、管理的中樞與戰(zhàn)略的載體”。品牌想要一套指揮系統(tǒng)，能夠運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外。

而這個(gè)現(xiàn)象背后，是我們將國(guó)內(nèi)的連鎖模式成功的經(jīng)驗(yàn)式“原封不動(dòng)”遷移到全球時(shí)，我們會(huì)面臨巨大的文化阻力，你是否了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，清楚當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，融入當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)等等這些都至關(guān)重要，我們?cè)赴哑浞Q(chēng)為“文化適應(yīng)力”，所以餐飲企業(yè)的全球化布局，不僅需要品牌力、組織力、數(shù)字力，更需要文化適應(yīng)力。而我們這種能力越強(qiáng)，我們的體系才會(huì)走的越穩(wěn)、越廣。

我們的數(shù)字化系統(tǒng)并不是去消除這種地區(qū)和文化的差異，而是讓差異被理解、被解讀，讓彼此的聲音能聽(tīng)到，能聽(tīng)懂，構(gòu)建品牌統(tǒng)一的管理語(yǔ)言。數(shù)字化幫助品牌構(gòu)建統(tǒng)一語(yǔ)言，打造兼具“標(biāo)準(zhǔn)”與“溫度”的全球協(xié)同體系，提升跨區(qū)域運(yùn)營(yíng)與創(chuàng)新能力。

想要一套系統(tǒng)在場(chǎng)景上可適配美國(guó)、歐洲、東南亞、澳洲等當(dāng)?shù)丨h(huán)境并且擁有統(tǒng)一的底座，是一件非常具有挑戰(zhàn)性的事情。絕不是拿一套中國(guó)系統(tǒng)，增加一些翻譯就可以全球通用的。

二、全球餐飲數(shù)智化新基建是怎樣煉成的？

基于以上洞察，我們錨定了一套全球化數(shù)智系統(tǒng)的模型，而從模型抽象到場(chǎng)景還原的分層設(shè)計(jì)，是我們打造全球化數(shù)字基座的核心設(shè)計(jì)理念。我們把SaaS系統(tǒng)抽象成四層結(jié)構(gòu)：

最核心的一層，是元系統(tǒng)層（One Foundation），主要負(fù)責(zé)底層的數(shù)據(jù)模型；外面一層，則是能力層（One  Logic），負(fù)責(zé)抽取我們的各個(gè)原子能力，并進(jìn)行組合編排；再外面一層就是場(chǎng)景層（One Builder），負(fù)責(zé)裝修界面；最外側(cè)一層是集成層（One Integration），負(fù)責(zé)廣泛的鏈接生態(tài)資源。

這就是我們系統(tǒng)設(shè)計(jì)的核心理念，有了底層的核心系統(tǒng)設(shè)計(jì)理念支撐，接下來(lái)我們的系統(tǒng)是什么樣子？

首先，對(duì)于餐飲品牌而言，POS不僅是收銀工具，更是門(mén)店的數(shù)字化中樞。毫無(wú)疑問(wèn)是餐飲門(mén)店最重要的組成，我們?cè)O(shè)計(jì)POS系統(tǒng)的時(shí)候，合規(guī)是最先考慮的因素，越來(lái)越多的國(guó)家地區(qū)強(qiáng)制要求介入稅控體系，比如馬來(lái)西亞和西班牙都將全面推進(jìn)稅控體系，法國(guó)、德國(guó)對(duì)于收銀系統(tǒng)有著嚴(yán)格規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)入制度；比利時(shí)、意大利，以及加拿大的魁北克，對(duì)于稅控系統(tǒng)有嚴(yán)格的要求；此外，中東地區(qū)也有相應(yīng)要求。

因此，我們的POS系統(tǒng)集成了全渠道的訂單，包括Google地圖預(yù)定系統(tǒng)的打通，完成銀行卡和國(guó)家碼的支付對(duì)接，同時(shí)接入了炒菜機(jī)器人、奶茶機(jī)，協(xié)同中國(guó)的智能硬件一起出海提效，這套系統(tǒng)天然支持多業(yè)態(tài)、多語(yǔ)言、多國(guó)家、多時(shí)區(qū)，解決了不同國(guó)家地區(qū)的合規(guī)性、兼容性問(wèn)題。

在合規(guī)框架下，我們基于用戶(hù)生命周期理論，結(jié)合本地生態(tài)觸達(dá)渠道，構(gòu)建品牌忠誠(chéng)體系。

我們有的客戶(hù)在海外走的比較快，已經(jīng)進(jìn)入到會(huì)員運(yùn)營(yíng)階段，忠誠(chéng)度的培養(yǎng)是品牌影響力的塑造過(guò)程?；谟脩?hù)生命周期的運(yùn)營(yíng)體系，放在全球都是行之有效的。理論體系是統(tǒng)一的，但是工具體系落地需要解決幾個(gè)適配問(wèn)題：

首先聚焦會(huì)員身份與入會(huì)方式，除手機(jī)號(hào)外，我們支持Google ID、Facebook ID、Apple  ID等多元注冊(cè)渠道。其次是卡券載體的適配，我們會(huì)將會(huì)員卡、禮品卡、電子券同步至消費(fèi)者的Google  Wallet、蘋(píng)果錢(qián)包，以及為客戶(hù)專(zhuān)屬研發(fā)的品牌App中。

第二點(diǎn)是在會(huì)員觸達(dá)層面，我們除了提供短信、郵件等常見(jiàn)渠道外，還針對(duì)性打通了WhatsApp、Line等海外主流社交溝通工具，實(shí)現(xiàn)更貼合本地化場(chǎng)景的精準(zhǔn)觸達(dá)。

當(dāng)然這些都需要遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，合規(guī)合法的使用消費(fèi)者的數(shù)據(jù)。

因此我們基于先進(jìn)的方法論和本地化的生態(tài)集成，會(huì)讓我們走的更快一些。

三、把中國(guó)的創(chuàng)新模式帶到全球

數(shù)字化不僅僅是適配當(dāng)?shù)?，我們還將中國(guó)的創(chuàng)新模式在海外實(shí)現(xiàn)，并賦能全球。因此，從本地融合到全球賦能，我們打造了多層級(jí)連鎖、金融與數(shù)據(jù)智能一體化的運(yùn)營(yíng)方案。

其一，在連鎖管控層面，我們觀察到海外多數(shù)系統(tǒng)多年來(lái)以單店運(yùn)營(yíng)視角設(shè)計(jì)，缺乏多組織協(xié)同考量。而我們的系統(tǒng)支持全場(chǎng)景SSO統(tǒng)一賬號(hào)登錄，可在單一可用區(qū)內(nèi)實(shí)現(xiàn)多國(guó)家、多幣種、多層級(jí)的連鎖化管控，適配跨國(guó)連鎖品牌的全局管理需求。

其二，在金融解決方案方面，我們聯(lián)合核心支付合作伙伴，提供交易實(shí)時(shí)分賬、轉(zhuǎn)賬功能，既滿(mǎn)足連鎖品牌加盟費(fèi)抽傭的高效結(jié)算需求，也能支撐供應(yīng)鏈采購(gòu)的在線(xiàn)支付場(chǎng)景，打通資金流轉(zhuǎn)全鏈路。

其三，在智能運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)應(yīng)用上，我們的數(shù)據(jù)洞察APP已實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)智能解讀、供應(yīng)鏈智能訂貨、智能點(diǎn)菜等核心功能。未來(lái)，我們將積極擁抱GPT智能體技術(shù)，持續(xù)拓展更多AI賦能場(chǎng)景，進(jìn)一步提升運(yùn)營(yíng)水平。

四、餐飲是個(gè)服務(wù)行業(yè)，我們是服務(wù)餐飲的行業(yè)

餐飲的本質(zhì)是傳遞溫度的服務(wù)行業(yè)，而我們的核心使命，正是做餐飲品牌出海路上的“服務(wù)伙伴”。我們深知海外市場(chǎng)的復(fù)雜與多元，我們從未將“本地化”停留在口號(hào)層面，從組建覆蓋全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的本地服務(wù)團(tuán)隊(duì)，到針對(duì)不同市場(chǎng)的合規(guī)要求、消費(fèi)習(xí)慣、生態(tài)規(guī)則進(jìn)行定制化適配，再到提供7×24小時(shí)全時(shí)段響應(yīng)的技術(shù)支持與運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，每一處細(xì)節(jié)都圍繞“幫助有夢(mèng)想的餐飲品牌開(kāi)遍全球”展開(kāi)。

在本地化程度和能力的建設(shè)過(guò)程中，RestoSuite睿食拓始終以全球化的產(chǎn)品、本地化的交付、全時(shí)段的服務(wù)，構(gòu)建貫穿全鏈路的出海保障體系，助力品牌在全球市場(chǎng)的穩(wěn)健成長(zhǎng)。

我們始終相信，中餐全球化的下一程，是從“站穩(wěn)腳跟”到“深度扎根”，而我們要做的，就是用不斷進(jìn)化的數(shù)智新基建和更具前瞻性的本地化服務(wù)，陪著中餐品牌從“戰(zhàn)略引領(lǐng)”走向“全球共贏”，讓中國(guó)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)與溫度，真正融入世界每一個(gè)消費(fèi)場(chǎng)景。

關(guān)于RestoSuite睿食拓

睿食拓（RestoSuite）成立于2023年，是領(lǐng)先的全球餐飲SaaS服務(wù)商，專(zhuān)注于為餐飲企業(yè)提供全球化、全場(chǎng)景、全鏈路的Al運(yùn)營(yíng)型SaaS解決方案，幫助企業(yè)優(yōu)化管理流程，提升顧客體驗(yàn)，降低運(yùn)營(yíng)成本，實(shí)現(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)和持續(xù)增長(zhǎng)。RestoSuite在全球設(shè)有四大數(shù)據(jù)中心，并有多個(gè)海外團(tuán)隊(duì)提供本地服務(wù)支持。

截止2025年10月，其業(yè)務(wù)已經(jīng)遍布中國(guó)、北美、歐洲、東南亞、澳洲等全球30多個(gè)主要國(guó)家和地區(qū)，SaaS系統(tǒng)全球上線(xiàn)門(mén)店數(shù)超20000家，合作客戶(hù)包括滬上阿姨、紫光園、蘭湘子、波比艾斯、農(nóng)耕記、綠茶、劉一手、快樂(lè)小羊、魚(yú)你在一起、米村拌飯、茉莉奶白、茶話(huà)弄等1000+餐飲品牌。