2025年11月7日，恰逢立冬，“尋味苗疆解密酸湯”第五季，2025-2026萬達(dá)酒店全國聯(lián)動酸湯菜肴推廣啟動儀式，于北京東壩萬達(dá)錦華酒店隆重舉行。萬達(dá)酒店及度假村管理層、貴州省駐京辦和貴州大廈智庫專家、文旅行業(yè)專家、非遺傳承人、知名主廚及媒體嘉賓齊聚一堂，共同開啟新一輪酸湯美食文化之旅。

自2021年起，萬達(dá)酒店及度假村攜手國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“凱里酸湯魚制作技藝”傳承人吳篤琴女士，在全國范圍內(nèi)發(fā)起“尋味苗疆·解密酸湯”系列推廣活動，成功將苗疆酸湯從地方特色打造為全國知名的美食文化符號。本季活動在延續(xù)以往成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，進一步深化文化體驗與烹飪技藝融合，通過沉浸式場景、互動式體驗與全國酒店聯(lián)動傳播，推動酸湯文化與現(xiàn)代餐飲理念的創(chuàng)新發(fā)展。

啟動儀式在極具苗疆風(fēng)情的“錦雞舞”中拉開帷幕。萬達(dá)酒店及度假村副總裁董軍先生、國家級非遺傳承人吳篤琴女士分別發(fā)表致辭，共同表達(dá)了對酸湯文化傳承與創(chuàng)新的堅定支持，并對本季活動寄予厚望。

活動現(xiàn)場為在酸湯推廣中表現(xiàn)卓越的酒店進行頒獎，并舉行了菜品指導(dǎo)協(xié)議簽約及特聘顧問授牌儀式。太原富力萬達(dá)文華酒店、濟寧富力萬達(dá)嘉華酒店、鄭州富力萬達(dá)文華酒店、武漢萬達(dá)瑞華酒店、三亞海棠灣萬達(dá)嘉華及萬達(dá)瑞華度假酒店、柳州富力萬達(dá)嘉華酒店6家酒店因在酸湯推廣中的突出表現(xiàn)獲頒榮譽。吳篤琴女士被授予“萬達(dá)酒店酸湯菜肴特聘顧問”二星聘書，未來將繼續(xù)為酸湯技藝的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)力量。

在“尋味苗疆”啟動儀式環(huán)節(jié)，與會嘉賓們共同啟動立柱裝置，在全場倒計時中宣告第五季活動正式啟幕。隨后，晚宴在清脆的鑼聲中開席，嘉賓們共同品鑒了融合苗疆酸湯與老北京火鍋風(fēng)味的特色火鍋，以及“非遺酸湯芡實燴海參”等創(chuàng)新菜品。

活動期間，非遺傳承人伍玉成先生與北京貴州大廈行政總廚王剛先生聯(lián)袂登臺，現(xiàn)場演示并講解了貴州酸湯的品鑒之道。苗家“高山流水”民族儀式、苗疆歌舞表演、餐茶搭配互動等環(huán)節(jié)，將現(xiàn)場氛圍一次次推向高潮，讓嘉賓沉浸式感受到苗族文化的熱情與魅力。

作為中國民族酒店品牌代表，萬達(dá)酒店及度假村始終秉持“務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化”的理念，積極挖掘與推廣中華地域美食文化。“尋味苗疆·解密酸湯”不僅是一場美食推廣，更是一次文化的傳遞與情感的連接。五年來，該活動已從單一的地方特色菜品推廣，逐步發(fā)展為涵蓋多菜系融合、文化體驗與品牌IP塑造的綜合性項目。本季的啟動儀式首次走出貴州，來到首都北京。從地方非遺到全國餐桌，萬達(dá)酒店正以美食為媒介，讓苗疆酸湯香飄四海，持續(xù)推廣中華飲食文化的博大精深。

關(guān)于萬達(dá)酒店及度假村

萬達(dá)酒店及度假村始于2007年，是港股上市公司同程旅行（股票代碼：0780.HK）旗下的一家集酒店設(shè)計、建設(shè)、運營管理為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈酒店管理公司。我們秉承“以人為本，關(guān)愛每位員工，溫暖每位客人，盡責(zé)每位合作伙伴”的核心價值觀，堅守“務(wù)實創(chuàng)新，發(fā)揚華文化”的公司理念，致力于成為以酒店為核心、具有持續(xù)價值創(chuàng)造能力的資產(chǎn)管理公司。

萬達(dá)酒店及度假村旗下?lián)碛猩萑A酒店-萬達(dá)瑞華酒店、豪華酒店-萬達(dá)文華酒店、超高端酒店-萬達(dá)嘉華酒店、高端優(yōu)選酒店-萬達(dá)錦華酒店、高端生活方式酒店-萬達(dá)頤華酒店、中高端生活方式酒店-萬達(dá)美華酒店、中端生活方式酒店-萬達(dá)悅?cè)A酒店等酒店品牌。截至2025年10月，萬達(dá)酒店及度假村擁有已開業(yè)酒店250余家，籌建及待開業(yè)酒店400余家，覆蓋全球300余座城市。