在這個(gè)大魚吃小魚、小魚吃蝦米的年代，餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)就好比行軍打仗，一旦你內(nèi)、外功修煉的不夠強(qiáng)大，經(jīng)營思維又過于死板，很容易就會(huì)被同行（敵方）秒殺干掉?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)是這個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物，也是餐飲業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)，傳統(tǒng)餐飲如果不轉(zhuǎn)型必定會(huì)面臨倒閉，想讓餐廳更有生命力，我們就得學(xué)會(huì)改變經(jīng)營模式、傾聽顧客的意見、掌握新生代群體喜好，只有做好這些，你的餐廳才會(huì)屹立不倒。

改變經(jīng)營模式

很多餐飲人都有這樣的疑惑：明明菜肴、服務(wù)、環(huán)境這三方面做得都不錯(cuò)，可為何還是沒有消費(fèi)者來自己的餐廳吃飯？這其中的原因很簡(jiǎn)單，你的經(jīng)營思維已經(jīng)Out了，跟不上時(shí)代發(fā)展的步伐自然得不到大眾的青睞。傳統(tǒng)的經(jīng)營模式不是說不好，而是應(yīng)該在這個(gè)基礎(chǔ)之上做迭代升級(jí)，把餐廳打造成一個(gè)年輕時(shí)尚、新穎獨(dú)特的形象，這樣才會(huì)引起消費(fèi)者的關(guān)注，喚醒他們的就餐欲望。我們不妨從菜品造型、裝潢設(shè)計(jì)、餐具上做改變，善于用營銷來為自己的擴(kuò)大餐企知名度，唯有這些都做到了，你才能在這百花齊放的餐飲界中穩(wěn)如泰山。

傾聽顧客的意見

掌握新生代群體的喜好

當(dāng)消費(fèi)主力逐漸變得年輕化時(shí)，我們就得懂得掌握這些新生代群體的喜好，以此來提升自己的競(jìng)爭(zhēng)力。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，“智能餐廳”逐漸成為年輕消費(fèi)者喜歡的就餐主流模式。對(duì)顧客來說最討厭的事情就是等待時(shí)間太長(zhǎng)，因此餐廳上菜及時(shí)、體驗(yàn)好、有個(gè)性是當(dāng)下年輕人最看重的，如果用電子點(diǎn)餐、掃碼結(jié)賬的方式來為他們服務(wù)，一定能起到奪人眼球效果。作為跟互聯(lián)網(wǎng)長(zhǎng)大的一代，這些年輕人有著極強(qiáng)的社交屬性，喜歡追求新鮮好玩兒的事物，一成不變的就餐方式早就不再具有吸引性，唯有提供更深層的東西，讓他們參與進(jìn)來，才能引誘他們的就餐興趣。

互聯(lián)網(wǎng)餐飲雖然能幫餐企提高營業(yè)額，但想要玩好它并非易事。如果你產(chǎn)品不過關(guān)、服務(wù)上不去、不懂營銷也是白搭。所以還得要先把內(nèi)功基礎(chǔ)打好，只有始終不忘初心，用工匠精神把菜品做到極致，才是生存的長(zhǎng)久之道！

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