春節(jié)后走訪批發(fā)市場，經(jīng)銷商普遍反應生意一片慘淡。

新零售渠道和廠家直采，搶走了大量生意，老系統(tǒng)調(diào)改SKU、跟價“裸采”，嚴重擠壓生意空間。倉里還有很多年節(jié)的庫存需要處理，品牌方的業(yè)務員又開始催促補單…...

很多老經(jīng)銷商卷不動了，計劃清貨離場。還在堅持的經(jīng)銷商，也在迷茫當下該怎么辦。下場開店、開發(fā)白牌、轉(zhuǎn)型做B2b等等，但凡有潛在商機的，經(jīng)銷商都在嘗試。

無疑，找到新的生意機會，是經(jīng)銷商迫切需要的。

NOWWA和便利店合作的情況，門店真實拍攝

但是在走訪過程中，也并非沒有收獲。一個華南經(jīng)銷商朋友的反饋，讓我們看到了不一樣機會——他投資的NOWWA咖啡便利店“店中店”，最近幾個月都有非常不錯的回報。

詳細了解之后，我們也終于理解了其中賺錢的邏輯。

市場結(jié)構(gòu)性調(diào)整，起起伏伏，正確的大趨勢，依然有賺錢好機會！

01 經(jīng)銷商選擇投資NOWWA的故事

這位經(jīng)銷商朋友投資NOWWA的機會，與其說偶然，不如說是多年養(yǎng)成一線跑市場的習慣，讓他注意到了新機會。

因為本身服務多年便利店客戶，這兩年便利店生意的下滑，使得其更加留意便利店動向。在去年10月份一次跑市場的過程中，無意看到一家同NOWWA合作的見福便利店。

在店期間，經(jīng)銷商檢查商品效期、陳列的同時，發(fā)現(xiàn)外賣員頻繁進店取單，咖啡生意很好。

見福 x NOWWA合作的真實門店情況

出于好奇，便和店員進行詢問。才知道，這并不是簡單的為了分攤房租而異業(yè)合作，而是采取了“店中店”的方式。

所謂“店中店”模式，就是不增加便利店原有門店成本，由加盟商投資裝修、設備，便利店店員負責制作咖啡，品牌方運營線上、線下流量，來增加便利店咖啡板塊銷量，隨后三方根據(jù)銷售進行利潤分賬。

對生意機會的嗅覺，讓他馬上對這個事進行深入了解研究。

分享中，我們也知道了他的思考邏輯，簡單明了：

咖啡本身是大體量賽道，瑞幸的市場增長有目共睹；

作為服務便利店的經(jīng)銷商，非常適合這種便利店的“店中店”模式。作為常年的合作伙伴，對便利店系統(tǒng)經(jīng)營情況相對了解，老板和業(yè)務員也經(jīng)常跑門店，咖啡的運營情況，能不花費額外精力監(jiān)督；且咖啡帶動便利店流量后，還能幫助提振其他板塊銷量，拉動原有經(jīng)銷產(chǎn)品的銷售；

NOWWA作為咖啡品牌，有一定的影響力，不是一個沒有基礎的新品牌；

相較于壓賬期周轉(zhuǎn)的運營資金，投資試錯的金額并不算高；相較于直接開店，投入高風險大且不懂門店運營，“店中店”的托管方式更適合。

想清楚之后，他就主動聯(lián)系NOWWA，快速決策投了一批“店中店”。

經(jīng)過這幾個月的觀察，以及經(jīng)營數(shù)據(jù)反饋，他自己算了一筆賬。

在每天50杯的情況下，一年內(nèi)完全能回本，且門店杯量分潤不設上限，倘若合作達到2年，年化大概接近20%，合作超3年，年化基本遠超20%?，F(xiàn)在門店內(nèi)高峰期幾乎日均200杯，如果按照日均80杯計算的話，這樣的合作方式年化基本在50%。

正是這筆數(shù)據(jù)，讓他更加確信，投資“店中店”是一個非常正確的決定。也讓我們確定，是個值得分享的生意機會。

02 咖啡，確定性的增長機會

從咖啡整體市場規(guī)模看，中國在2018年-2023年年均增長率高達37.1%，市場規(guī)模已經(jīng)達到1510億。并且預計在未來5年內(nèi)，依然能夠保持年均20.4%的增速快速發(fā)展，整體規(guī)模有望突破3000億。

雖然市場在過去幾年快速發(fā)展，但從人均咖啡飲用杯數(shù)看，中國人均只有16.74杯/年。相較于歐美成熟市場動輒500杯/年的人均消費量，還有非常大的增長潛力。

尤其是下沉市場，相較于北上廣深等一線城市，目前咖啡的滲透率不足1/3，完全是藍海。

消費者對適應咖啡飲用還需要很長時間的市場教育，潛力尚未激發(fā)。

且從蜜雪冰城招股說明書披露的市場預測，未來二線、三線及以下城市咖啡發(fā)展的速度將超過一線和新一線城市。

哪怕中國已經(jīng)出現(xiàn)2萬家連鎖的巨頭瑞幸咖啡，咖啡賽道，依然有機會。

03 便利店咖啡迫在眉睫的轉(zhuǎn)型升級

咖啡之于便利店，那是天然匹配的消費場景。早在1927年便利店作為“新物種”誕生以來，便開始售賣咖啡。

但中國便利店在過去相當長一段時間內(nèi)，一直困擾于沒能運營好咖啡?？Х劝鍓K常年營收貢獻度不到5%。

哪怕如全家、羅森這些日系玩家，在中國投入了大量成本精力推廣咖啡子品牌湃客、L-cafe，和日本店均超200杯的日銷量也完全不可比。

關鍵在于，中國的咖啡市場完全不同于國外：1. 除基本美式、拿鐵外，風味拿鐵異常發(fā)達；2. 中國咖啡的外賣比例過高。

這兩點對便利店來說都是劣勢：1. 除美式、拿鐵基本款外，不會專門配置團隊做風味研究；2. 不擅長線上化流量的運營。

相比于瑞幸等獨立門店，無論是產(chǎn)品還是消費者觸達，便利店咖啡都沒有打動消費者的理由。

而當下便利店又受到來自于新渠道的嚴重沖擊。

白天，折扣零食/折扣超市主打極致性價比，分流便利店預包裝貨盤的生意；晚上，即時零售平臺主打足不出戶、30分鐘送貨上門，分流便利店主要盈利時間段的生意。雙重夾擊下，門店模型大打折扣。

和經(jīng)銷商一樣，便利店挖掘新機會迫在眉睫。

而NOWWA 的“店中店”模型，正好幫助便利店彌補了咖啡板塊的短板。

04 NOWWA，便利店咖啡的新選擇

也正是因為如此，NOWWA的“店中店”模型在便利店圈內(nèi)引起了不小的反向。

僅僅半年時間，已經(jīng)同包括美宜佳等多家便利店達成合作，開始推動落地。

便利店合作模式

摘自NOWWA挪瓦咖啡合伙人視頻號

并且從一些合作案例反饋，相比于合作前，合作后便利店單店杯量翻5倍（甚至更高），平均合作門店的日銷出杯量能達到80杯，極大改善了便利店的利潤水平。

真實門店合作反饋數(shù)據(jù)

而NOWWA作為成立于2019年的中國新興互聯(lián)網(wǎng)咖啡品牌，本身憑借“拒絕高熱量”新定位，持續(xù)領跑咖啡健康賽道。旗下所有產(chǎn)品均為“0糖低脂低熱量”的健康食品，因而獲得了廣大消費者的喜愛。

NOWWA獲得了人民日報的認可

截至目前，全球累計門店數(shù)2000+，服務覆蓋超過170座城市（含澳門），東南亞、澳大利亞陸續(xù)開店中，是全球咖啡連鎖品牌TOP10。

團隊經(jīng)過千店規(guī)模的操盤，已經(jīng)有非常明確的管理方法論。對于“店中店”模式，更是采取三方共贏的成熟模式。

對于便利店而言，只需要提供1㎡閑置空間（收銀臺旁/入口處），無需額外的人工成本，復用便利店客流，低成本拓寬經(jīng)營品類，通過線下客流+線上外賣雙渠道，增加門店創(chuàng)收。

對于品牌方而言，提供全流程專業(yè)服務，從設備安裝、門店人員培訓、爆品供應鏈、專業(yè)多渠道運營、明星代言流量等方面，實現(xiàn)強終端管控，開好每一家門店。

而對投資人而言，不需要面臨傳統(tǒng)咖啡店高租金、人工復雜、選址難的問題，更不需要親自經(jīng)營管理。

僅需要提供資金成本，便可低成本開店。品牌方根據(jù)門店實際銷量，對合作方案進行評估預測，同投資人進行銷售分成。

三方各司其職，以最低成本，最高效率的利用現(xiàn)有機會，幫助便利店提高咖啡銷量。

不光咖啡銷量提升了，并且通過咖啡也帶動了便利店流量，連帶提升了其他板塊的銷售，也進一步增強了經(jīng)銷商與便利店的粘性。

當下中國經(jīng)歷如此卷的零售競爭，市場端的變化，在倒逼經(jīng)銷商更多的去嘗試。

這次經(jīng)銷商分享的NOWWA咖啡的案例，無疑給到我們一個啟發(fā)，只要幫助客戶解決了他所面臨的問題，依然有生意機會！