格魯?秀色十周年| 以味覺(jué)為橋，與古老國(guó)度的美食與文化相逢，共赴一帶一路的迷人之約

十年匠心，初心如磐—?jiǎng)?chuàng)立背景

2015 年 3 月，格魯?秀色創(chuàng)立。出于機(jī)緣巧合，出于對(duì)美食與文化的熱愛。創(chuàng)始人與格魯吉亞結(jié)緣，被其壯麗的山河，曠古的韻味與獨(dú)特的美食深深打動(dòng)。決心將這份“歐亞十字路口的美食”引入國(guó)內(nèi)。十年間，格魯?秀色從亮馬河畔三里屯北小街的一家小店，升級(jí)為1000 多平米高顏值、高品質(zhì)的空間。一路走來(lái)，收獲諸多的榮譽(yù)和眾多的喜愛、支持與陪伴。

沉浸式體驗(yàn)，異國(guó)美食文化之旅——環(huán)境特色

推開格魯·秀色的鉚釘木門，眼前豁然開朗，別有洞天。足夠挑高的空間，碩大的水晶吊燈彰顯低調(diào)的奢華。紅磚拱門、鑄鐵壁爐、鹿角麻繩燈都是格魯吉亞的經(jīng)典元素，有種野生粗獷的美感。原木吧臺(tái)華麗大氣，造型獨(dú)特的酒具和擺件或質(zhì)樸或精美，花團(tuán)錦簇的露臺(tái)庭院，充滿異域風(fēng)情。有原木懷舊區(qū)，有舒適沙發(fā)區(qū)，有回廊，有躍層……功能劃分層次分明，一步一景。整體格調(diào)，古樸與現(xiàn)代交織，大氣沉穩(wěn)，雍容典雅。走到里面的舞臺(tái)區(qū)域，一幅巨型手繪壁畫映入眼簾：森林、雪山、草甸、金頂大教堂、葡萄酒與美食，還有格魯吉亞的傳統(tǒng)樂(lè)器潘杜里。大廳的墻上還有從格魯吉亞帶回的風(fēng)景油畫，駐足欣賞，仿佛瞬間穿越至第比利斯的老城。不同的區(qū)域不同的主題色調(diào)，包間也是不同的城市名稱和風(fēng)格。在這里可以想象和感受格魯吉亞宴會(huì)的質(zhì)樸與熱烈。每一處細(xì)節(jié)，皆是“用空間講故事”。

以美食待客，會(huì)各國(guó)友人。以客為親，溫暖如家—服務(wù)理念

盛宴是格魯·秀色的核心，格魯吉亞人又以熱情豪邁著稱，喜歡其樂(lè)融融的聚餐、跳舞。格魯?秀色秉承這一核心理念，將服務(wù)盡力做到讓客人倍感親切的“盛宴式款待”。我們的客戶有許多國(guó)家大使館的大使、參贊、工作人員，也有許多知名企業(yè)、國(guó)際學(xué)校，還有不同國(guó)家和地區(qū)不同年齡段的美食愛好者。從進(jìn)門時(shí)的問(wèn)候到服務(wù)員對(duì)每道菜品的娓娓道來(lái)，再到根據(jù)客人喜好推薦餐酒搭配的貼心服務(wù)，再到不同的主題派對(duì)。全國(guó)各地以及各國(guó)的客人相聚在北京，感受大都市的現(xiàn)代氣息與繁榮安寧，又緣分使然的相聚在格魯·秀色，感受“身在異鄉(xiāng)并非異客”，這里不僅是餐廳，更是一個(gè)傳遞溫暖與歡樂(lè)的“國(guó)際家庭客廳”。

舌尖上的高加索—主要菜品

阿扎爾-哈恰普里

格魯吉亞傳統(tǒng)美食，是外觀像一只大眼睛的起泡奶酪餅。

阿扎爾是沿海地區(qū)，船形的奶酪及無(wú)菌蛋像一艘載滿落日余暉的船。

金黃色酥香外皮，夾裹著鮮香濃郁的奶酪，口感香濃絲滑，唇齒留香，久久回味。

奇克美露里

名字如同其他格魯吉亞美食一樣音譯而成。是一種奶油烤雞，外

焦里嫩的金黃色烤雞融入到乳白色的奶油湯汁當(dāng)中，上面撒上色澤鮮

艷的甜椒、香蔥碎，仿佛霜雪中的點(diǎn)點(diǎn)花瓣。吃完雞肉，再用黃油面

包蘸上奶油汁，無(wú)與倫比的美味，太滿足。

高加索燉鹿肉配土豆和蘑菇

特別選用了新西蘭進(jìn)口的天然飼養(yǎng)鹿肉，細(xì)膩微甜，質(zhì)地柔嫩。

同時(shí)鑒于鹿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們將其巧妙融合到獨(dú)有的高加索山區(qū)烹

飪技藝，使鹿肉質(zhì)地軟嫩，入口即化。同時(shí)，搭配土豆和蘑菇一起烹

飪，不僅使湯汁味道更加濃郁，而且香氣四溢。

香烤豬肋排配 BBQ 醬汁及德國(guó)芥末籽

鮮嫩多汁的豬排外面夾裹著一層秘制醬料，咬下一口，緋紅的豬

排烤制的鮮香中透著焦糖的微甜，又有些許清冽的味道，即使不蘸醬

就已經(jīng)將烤肉的香味詮釋得淋漓盡致。

榮耀加冕，品質(zhì)見證—-店鋪獎(jiǎng)項(xiàng)

榮獲 2017 大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜全國(guó) Top50 餐廳

榮獲 2018、2021、2022 年美團(tuán)點(diǎn)評(píng)年度五星商戶

榮獲 2017 至 2020 年攜程美食林甄選餐廳

榮獲 2020 年、2021 年目標(biāo)之選年度甄選特色餐廳

榮獲2022年北京味道美食榜單年度餐廳

榮獲 2021 年至 2024 年 Timeout 餐廳大賞年度西餐創(chuàng)意菜

榮獲美團(tuán)&大眾點(diǎn)評(píng)潮店被中國(guó)日?qǐng)?bào)、環(huán)球時(shí)報(bào)、北京電視臺(tái)等眾多知名媒體報(bào)道。

十年里程碑，步履不停

在這個(gè)十年里，我們又創(chuàng)立了西庭·秀色，是以土耳其餐為主的地中海西餐。陸續(xù)開立了西庭·秀色新源里店、華貿(mào)店和王府中環(huán)店。對(duì)于格魯·秀色品牌的拓展也在計(jì)劃之中。未來(lái)愿景：讓世界風(fēng)味，扎根中國(guó)。沿著古老的絲路發(fā)掘沿途美食。

十周年慶典邀約

感謝所有支持、鼓勵(lì)和陪伴過(guò)我們的老朋友，也期待新朋友到格魯·秀色品鑒和體驗(yàn)。

格魯?秀色，不止于美食美酒的味覺(jué)體驗(yàn)，更是一場(chǎng)跨越山海的因緣際會(huì)與文化相逢。

十年之約，以美食為名，敬下一個(gè)璀璨十年！