粉面菜蛋開創(chuàng)者楊掌柜,再迎來重磅消息。

　　近期,權(quán)威機(jī)構(gòu)尚普咨詢集團(tuán)經(jīng)市場認(rèn)證宣布:楊掌柜獲得 “ 粉面菜蛋連續(xù)八年全國銷量第一 ” 和 “ 金湯肥?？谖斗勖娌说叭珖N量遙遙領(lǐng)先 ” 的桂冠。

　　作為國內(nèi)知名的獨立第三方行研與投融資咨詢機(jī)構(gòu),尚普咨詢自創(chuàng)立以來專注深耕于行業(yè)研究和市場調(diào)研,是行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)研機(jī)構(gòu)之一。 此次楊掌柜一舉獲得尚普咨詢的雙重市場地位認(rèn)證,不僅顯示了消費者對楊掌柜的喜愛與信賴,也再次彰顯了其行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位和硬核實力。

　　雙料認(rèn)證,夯實粉面菜蛋品類領(lǐng)導(dǎo)者地位

　　“只有當(dāng)潮水退去時,才知道誰在裸泳”。這句話用在當(dāng)下的粉面菜蛋行業(yè)同樣適用。

　　過去幾年,粉面菜蛋品類可以說是方便速食市場最為火熱的賽道之一。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2022年粉面菜蛋市場規(guī)模僅14億元,而在2025年這一數(shù)字將突破50億,年復(fù)合增長率超30%。但隨之而來的卻是不少企業(yè)模仿競相入局。據(jù)不完全統(tǒng)計,此前曾有超70家品牌紛紛推出粉面菜蛋產(chǎn)品 ,其中不乏方便面頭部品牌。但經(jīng)過時間和市場的驗證之后,作為粉面菜蛋品類的開創(chuàng)者,楊掌柜一直穩(wěn)坐行業(yè)頭把交椅。

　　此次,尚普咨詢集團(tuán)在通過對比全國各品牌粉面菜蛋產(chǎn)品銷量情況進(jìn)行深度調(diào)研后得出 “ 楊掌柜粉面菜蛋,連續(xù)八年全國銷量第一 ” 以及 “ 楊掌柜金湯肥?？谖斗勖娌说?全國銷量遙遙領(lǐng)先 ” 的市場地位證明, 意味著從2017年到2024年,楊掌柜已經(jīng)連續(xù)八年穩(wěn)居全國粉面菜蛋市場銷量與銷售額第一,且其大單品金湯肥?？谖斗勖娌说耙苍诮┠赇N量一路領(lǐng)先 ,無疑進(jìn)一步夯實了楊掌柜粉面菜蛋開創(chuàng)者地位的同時,也坐實了楊掌柜粉面菜蛋品類領(lǐng)導(dǎo)者的市場地位,進(jìn)一步強(qiáng)化 “ 粉面菜蛋=楊掌柜 ” 的強(qiáng)品牌聯(lián)想。

　　除了來自第三方機(jī)構(gòu)的權(quán)威認(rèn)證,楊掌柜自身的表現(xiàn)也印證了其粉面菜蛋品類領(lǐng)導(dǎo)者的地位。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,楊掌柜粉面菜蛋是當(dāng)之無愧的行業(yè)爆品;另外,楊掌柜的產(chǎn)品覆蓋了全國高校的80%以上,其中地級市以上高校覆蓋90%以上。 并且楊掌柜的校園渠道,做到了四個無空白:地級以上學(xué)校全覆蓋;學(xué)校里面的所有網(wǎng)點全覆蓋;學(xué)校周邊2Km以內(nèi)所有便利店全覆蓋;學(xué)校周邊所有電競酒店全覆蓋。

　　從更高維度來看,楊掌柜在粉面菜蛋品類的持續(xù)領(lǐng)先,不僅僅是個體品牌的成功,更是中國食品工業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張向質(zhì)量創(chuàng)新的轉(zhuǎn)型縮影。

　　品類進(jìn)階,楊掌柜的 “ 有限 ” 和 “ 無限 ” 游戲

　　《定位》中曾提到過一個觀點:“為了在容量有限的消費者心智中占據(jù)品類,品牌最好的差異化就是成為第一,做品類開創(chuàng)者,銷量遙遙領(lǐng)先,其次分化品類,做到細(xì)分品類的唯一,即細(xì)分品類的第一”。從這個角度看,楊掌柜粉面菜蛋正是在品類創(chuàng)新大樹上自然生長出來的一個“果”。無論是對于楊掌柜還是整個方便速食行業(yè)來說,它都是意義非凡的——不是跟隨創(chuàng)新,而是直接開辟一個全新的賽道。但成為品類開創(chuàng)者/領(lǐng)導(dǎo)者之后呢?現(xiàn)在,楊掌柜再次站到了一個新起點上。

　　作為粉面菜蛋的頭部領(lǐng)導(dǎo)者,楊掌柜正在圍繞品類做創(chuàng)新,打造粉面菜蛋+, 比如,楊掌柜近日推出的河南胡辣湯味粉面菜蛋,是在洞察到地域美食風(fēng)味在年輕圈層的受歡迎程度創(chuàng)新推出的 ,作為河南土生土長的食品企業(yè),楊掌柜立足河南飲食的特色文化 —— 胡辣湯 ,以牛骨熬湯、胡辣鮮香的品質(zhì)體驗讓消費者一口穿越到中原。背后不僅是一次簡單的產(chǎn)品創(chuàng)新,更是對飲食文化的傳承創(chuàng)新,也為行業(yè)提供一個新的創(chuàng)新思路。

　　再比如在去年楊掌柜推出新品楊掌柜粉面菜蛋重慶火鍋味,通過粉絲+面餅與火鍋口味的融合 ,滿足他們從情緒價值到口腹之欲的雙重爽感,還創(chuàng)意加入折耳根,為消費者帶來獨特味覺體驗,更讓消費者隨時隨地體驗到一頓正宗川渝口味的火鍋美食。

　　不難看出,結(jié)合年輕人的消費偏好,楊掌柜以粉面菜蛋為原點,正在不斷打破品類創(chuàng)新界限開拓更廣闊的市場。在這一過程中,身為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的楊掌柜憑借自身硬核的創(chuàng)新力、產(chǎn)品力等持續(xù)風(fēng)靡消費市場,引領(lǐng)粉面菜蛋品類不斷向前發(fā)展,而這也將讓楊掌柜和粉面菜蛋品類更值得期待。

　　粉面菜蛋品類NO.1,為什么是楊掌柜?

　　過去幾年,“方便面不行了”的聲音鋪天蓋地。有人將原因歸結(jié)于外賣對方便面的沖擊,也有人說是其他方便速食的崛起,蠶食了原來的方便面市場。但在納食看來,最根本的原因在于,方便面產(chǎn)品迭代停滯而導(dǎo)致的創(chuàng)新乏力。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,2024年方便面新品成功率僅3.7%,遠(yuǎn)低于速食行業(yè)12%的平均水平。但時代在變,消費群體在變,如何滿足消費者的新需求?又如何創(chuàng)新出讓他們眼前一亮的產(chǎn)品?

　　可以說,楊掌柜粉面菜蛋的出現(xiàn),為方便面乃至整個方便速食行業(yè)帶來了新的契機(jī)。2016年,楊掌柜洞察到人們在食用傳統(tǒng)泡面速食時膳食不均衡、食材單一、量少等痛點問題之后,創(chuàng)新性地將粉、面、菜、蛋融為一體,推出楊掌柜粉面菜蛋,持續(xù)的火爆也讓行業(yè)看到了創(chuàng)新驅(qū)動下細(xì)分品類的市場潛力。雖然模仿者眾多,但在商業(yè)的世界里只有第一沒有第二,目前市面上能被記住名字的只有楊掌柜粉面菜蛋。

　　那么楊掌柜作為粉面菜蛋開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者,是如何在消費心智中做到第一的?這是因為其早已在市場上形成了雙重壁壘:一是產(chǎn)品,二是心智。

　　在納食看來,產(chǎn)品力是楊掌柜在市場上遙遙領(lǐng)先的關(guān)鍵, 總結(jié)下來就是健康、品質(zhì)高、營養(yǎng)美味 。比如,為了滿足年輕人對方便面的需求,楊掌柜在經(jīng)過前期大量調(diào)研下,對金湯肥牛、誘惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味的“ 粉、面、菜、蛋、湯 ” 五大方面進(jìn)行了全方位的升級 。

　　以面餅為例,楊掌柜進(jìn)行了外觀、香味、口感、質(zhì)量管控四個方面的升級。配方和工藝全新升級后的面餅麥香濃郁、口感更加勁道爽滑; 而就連毫不起眼的配菜,楊掌柜也升級成了包含黃豆芽、木耳、胡蘿卜的脆菜包, 實現(xiàn)營養(yǎng)均衡,更符合消費者追求營養(yǎng)均衡的需求。楊掌柜硬核的產(chǎn)品力,讓其在一眾粉面菜蛋產(chǎn)品中俘獲年輕人的胃口,受到了市場和消費者的高度認(rèn)可。

　　其次,楊掌柜也在年輕人的心智中建立起了 “ 粉面菜蛋就吃楊掌柜 ” 的心智壁壘。 比如,圍繞年輕人這個主流消費群體,楊掌柜以獨具特色的IP形象“袋王”為主角,并喊出“均衡巧搭配,就要楊掌柜”的品牌口號,進(jìn)一步深化品牌健康屬性。此外,為了持續(xù)占領(lǐng)年輕人心智,楊掌柜還會采取高舉高打策略, 在每年都發(fā)起“ 五四不像樣青年 ”“ 冬天的第一碗面 ” 等活動,向消費者傳遞——粉面菜蛋就吃楊掌柜。

　　在硬核產(chǎn)品力和營銷力的深耕下,進(jìn)一步鞏固了在年輕市場中的地位,將“粉面菜蛋品類開創(chuàng)者”的形象深刻植入到他們心智中,為品牌后續(xù)發(fā)展提供不竭動力。

　　結(jié)語

　　縱觀楊掌柜發(fā)展歷程,它的崛起并非偶然,而是在老品類中找到新趨勢、滿足新需求、快速實現(xiàn)新品類占位的必然結(jié)果。

　　美國學(xué)者詹姆斯·卡斯在《有限與無限的游戲》中曾寫下一句話:世上有兩種游戲,一種可稱“有限游戲”,一種為“無限游戲”;前者以取勝為目的,后者以延續(xù)游戲為目的。不過,有限游戲帶來的是更加激烈的市場競爭,而無限游戲則更注重長期的發(fā)展和創(chuàng)新。而對于楊掌柜來說,粉面菜蛋品類的“有限游戲”正在開始。