在國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅在河南，各類餐飲門店數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，競(jìng)爭(zhēng)的白熱化程度可見一斑。面對(duì)運(yùn)營(yíng)成本攀升，消費(fèi)者需求日益多元化、更加注重品質(zhì)健康，以及營(yíng)銷渠道拓展難題等挑戰(zhàn)，餐飲企業(yè)紛紛尋求新的突破點(diǎn)，菜品創(chuàng)新與口味融合成為關(guān)鍵方向。

中糧餐飲憑借央企的雄厚實(shí)力與擔(dān)當(dāng)，依托中糧集團(tuán)豐富的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。通過堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，為中國(guó)餐飲行業(yè)提供品類豐富、適配性強(qiáng)的產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

在此背景下，近日中糧餐飲美食地圖活動(dòng)在鄭州圓滿收官。活動(dòng)重點(diǎn)推介了中糧廣元曌福菜籽油系列產(chǎn)品、中糧福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油、中糧福掌柜系列調(diào)味品以及中糧屯河番茄制品、中糧名莊薈多款佳釀等一眾優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。此次活動(dòng)在河南獨(dú)特的餐飲市場(chǎng)背景下，具有重要意義。

中糧廣元曌福菜籽油，跨區(qū)域融合創(chuàng)造市場(chǎng)增量

河南，作為中華文明的發(fā)祥地，擁有深厚的餐飲文化底蘊(yùn)。近年來，其餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出鮮明的發(fā)展趨勢(shì)。

在全國(guó)川湘菜快速擴(kuò)張的浪潮下，河南地區(qū)川湘菜館數(shù)量不斷增加。美團(tuán)數(shù)據(jù)表明，2023年1～11月河南餐飲品類中，川湘菜在11月環(huán)比增長(zhǎng)8.9%，這不僅體現(xiàn)了川湘菜在河南市場(chǎng)的受歡迎程度逐步提升，也反映出河南消費(fèi)者對(duì)跨區(qū)域風(fēng)味接受度不斷提高，他們渴望品嘗更多來自全國(guó)各地的特色美食，追求新穎獨(dú)特的口味體驗(yàn)。這種市場(chǎng)變化，為中糧餐飲本次活動(dòng)重點(diǎn)推介的曌福菜籽油奠定了良好的市場(chǎng)基礎(chǔ)。

中糧廣元曌福菜籽油原料來自四川省廣元市昭化區(qū)，這里是一代女皇武則天的故鄉(xiāng)，氣候宜人，土壤肥沃，產(chǎn)出的油菜籽質(zhì)量上乘。自2012年中糧與廣元市政府、昭化區(qū)政府合作，建立了1000畝生產(chǎn)基地和10000畝訂單基地。

在原料選取上，嚴(yán)格篩選優(yōu)良非轉(zhuǎn)基因菜籽品種，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝退翖l件，采用科學(xué)種植方法，確保菜籽品質(zhì)非凡。在制作工藝上，曌福菜籽油傳承傳統(tǒng)工藝精髓，并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)，采用選保香、炒生香、榨增香三重提香法，同時(shí)運(yùn)用低溫鎖香、過濾工藝等，精心研制而成。產(chǎn)品具有濃郁香味，無明顯刺激味及生青味，能為菜肴增添獨(dú)特魅力，在市場(chǎng)上獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。

曌福菜籽油的出川入豫，為河南餐飲市場(chǎng)帶來全新口感體驗(yàn)。在鄭州站現(xiàn)場(chǎng)，中糧集團(tuán)忠良書院菜品研發(fā)總監(jiān)、融合菜大師、中糧餐飲名廚匠心俱樂部秘書長(zhǎng)王中偉，用曌福菜籽油烹制福掌柜屯河番茄鍋包蝦、福掌柜藤椒燒鮮蟶、福掌柜姜辣牛三件特色菜肴，將四川菜籽油的獨(dú)特香味與菜肴的鮮香、熱辣完美烹制，創(chuàng)新呈現(xiàn)川菜風(fēng)味和河南豫菜風(fēng)味的融合，贏得現(xiàn)場(chǎng)嘉賓一致稱贊。

全系列產(chǎn)品創(chuàng)新加持，中糧餐飲助力餐飲降本增效

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)中，創(chuàng)新研發(fā)能力是企業(yè)立足的關(guān)鍵。中糧餐飲依托中糧集團(tuán)強(qiáng)大的研發(fā)體系，為產(chǎn)品在安全、健康、風(fēng)味、成本等方面的創(chuàng)新提供有力支撐。

這些優(yōu)勢(shì)促使中糧餐飲在市場(chǎng)運(yùn)作中取得豐碩成果。2024年8月推出的福臨門學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油便是典型代表。這款產(chǎn)品針對(duì)中小學(xué)學(xué)生群體定制，依據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》科學(xué)配比，精選優(yōu)質(zhì)葵花籽油、亞麻籽油及非轉(zhuǎn)基因玉米油等原料，強(qiáng)化α-亞麻酸、維生素A和維生素E等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。其中，α-亞麻酸對(duì)促進(jìn)大腦和智力發(fā)育至關(guān)重要，而我國(guó)傳統(tǒng)食用油在這方面較為缺乏。

上市后，在已進(jìn)駐的校園食堂中贏得認(rèn)可，眾多家長(zhǎng)也因產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)選擇購(gòu)買，希望在家中為孩子提供同樣營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

除學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專用植物調(diào)和油外，中糧福掌柜系列調(diào)味品及中糧屯河番茄等產(chǎn)品也在鄭州站活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)集中亮相。中糧福掌柜系列調(diào)味品憑借豐富的品類和優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，滿足了不同餐飲企業(yè)的調(diào)味需求，在市場(chǎng)上收獲良好反響。

中糧餐飲的一站式餐廚供應(yīng)鏈解決方案，得到行業(yè)終端客戶的廣泛認(rèn)可。鄭州站活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，眾多餐飲品牌代表和經(jīng)銷商給予高度評(píng)價(jià)。一位經(jīng)銷商表示，中糧餐飲品牌影響力大，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，市場(chǎng)認(rèn)可度高，與其合作后公司業(yè)務(wù)能力顯著提升。

某參會(huì)的餐飲品牌負(fù)責(zé)人指出，中糧餐飲能幫助餐飲品牌降低運(yùn)營(yíng)成本，可一站式采購(gòu)食用油、調(diào)味品、日化產(chǎn)品等餐廚用品，減少采購(gòu)環(huán)節(jié)和成本，提高采購(gòu)效率，還能提供定制化服務(wù)，滿足多樣化需求。

中糧廣元曌福菜籽油的引入與中糧餐飲美食地圖活動(dòng)的舉辦，為河南餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展注入強(qiáng)大動(dòng)力。它讓餐飲企業(yè)看到跨區(qū)域風(fēng)味融合的潛力，這種創(chuàng)新既滿足了消費(fèi)者對(duì)口味多樣化的追求，又為餐飲企業(yè)提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

中糧油脂餐飲事業(yè)部總經(jīng)理岳登榮表示，未來中糧餐飲將繼續(xù)以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，深入研究消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，推出更多符合市場(chǎng)需求的創(chuàng)新產(chǎn)品，助力地方餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。