Tzur Moshe文獻委員會一直在尋找一個合適的地方來展示城市的歷史。這座被遺棄的老建筑恰好提供了一個理想的場所。一群生長于此地的企業(yè)家對這座老建筑有著特殊的感情，且認為它具有很大的開發(fā)潛力。委員會與企業(yè)家合作，邀請Ron Shenkin’s Studio對它進行改造和設計。三方共同制定了史料呈現(xiàn)的方式方法：在博物館和文獻中心的一側，建造一座文獻展示主題餐廳。在研究了這座1940年建造的面包房的平面之后，建筑師決定保留原先的建筑，并拆除前些年加建的部分。

餐廳門廳一側的房間展示Tzur Moshe建城初期至現(xiàn)在不同歷史時期的物件、圖片和視頻。此處還為公眾提供電腦，方便他們?yōu)g覽文獻和圖片。房間內的桌椅可以隨意移動，方便不同場合的使用。如果需要，這個空間可以暫時性關閉，為當?shù)刈h會和社區(qū)舉辦會議營造私密的空間。餐廳中部的開放區(qū)域是主要的用餐區(qū)。木制的擱物架上展示著書籍和當?shù)氐墓哦?，以模?shù)化的方式定義和分隔空間，且可以根據(jù)需要重新布局。

從原先面包爐上拆下來的磚塊用于建造窗臺和吧臺。吧臺后面是開放的金屬擱物架，模數(shù)化的設計使其可以面向餐廳以多種方式展示不同的物品。廚房的設計細致而有效，有單獨的入口和卸貨區(qū)。廚房的北側是辦公室和休息室，與用餐區(qū)和庭院相連通，方便使用。建筑北側面向庭院的部分由五扇玻璃轉門組成。門的上方展示著取自歷史照片的造型元素，由激光切割的金屬制成。建筑北側是室外用餐區(qū)。庭院的上方是設計精美的棚架，支撐棚架的柱子上端向四周彎曲，如同一朵綻放的花朵。兩旁種植著花朵和綠植的小路從庭院延伸到建筑。

Kofinas的理念和設計表現(xiàn)出對城市歷史和創(chuàng)建者的尊重，顧客可以在這里了解Tzur Moshe建立和發(fā)展的歷程。它是一個與社區(qū)合作、為社區(qū)服務的聚會場所。

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