“十四五” 規(guī)劃實施以來，數(shù)字化轉(zhuǎn)型提升至國家戰(zhàn)略高度，餐飲行業(yè)作為實體經(jīng)濟的重要組成部分，積極響應(yīng)號召，投身于數(shù)字化轉(zhuǎn)型的浪潮之中。如今，餐飲行業(yè)正站在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的十字路口，面臨著前所未有的變革與機遇。

2024年11月18日，由中國烹飪協(xié)會和辰智大數(shù)據(jù)聯(lián)合主辦，中國烹飪協(xié)會企業(yè)家工作委員會、快餐專業(yè)委員會及民族餐飲旅游專業(yè)委員會聯(lián)合承辦的“數(shù)智化驅(qū)動，高質(zhì)量增長——第11屆中國餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會”在上海市大華虹橋假日酒店圓滿落幕。

本次會議特邀中國烹飪協(xié)會特邀副會長王敏作開幕致辭，她強調(diào)目前餐飲業(yè)的數(shù)字化升級已不再局限于技術(shù)層面的優(yōu)化或運營模式的微調(diào)，而是上升為關(guān)乎企業(yè)長遠發(fā)展戰(zhàn)略的核心議題，餐飲企業(yè)要構(gòu)建起以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，以在線平臺為橋梁，實現(xiàn)與消費者無縫交流互動，以運營數(shù)字化和供應(yīng)鏈管理數(shù)字化為雙輪驅(qū)動的完整數(shù)字化轉(zhuǎn)型藍圖。

中國餐飲產(chǎn)業(yè)研究院院長吳堅在會上對2024年餐飲行業(yè)大數(shù)據(jù)趨勢報告做精彩解讀，從大數(shù)據(jù)角度，回顧2024年餐飲行業(yè)發(fā)展全景，洞察區(qū)域市場和下沉市場增長機會，共同展望餐飲行業(yè)前景。2021年至2024年，中國餐飲市場規(guī)模呈現(xiàn)出波動變化且整體下降的趨勢，數(shù)智化轉(zhuǎn)型的背景下，提升單店效益成為餐飲行業(yè)的共同目標(biāo)，瘋狂擴張開店的步伐受限，高質(zhì)量發(fā)展成為趨勢，餐飲進入慢增長周期。

大會的精彩分享引發(fā)眾多餐飲人的認可與思考，在慢增長周期背景下，實現(xiàn)增長成為一大難題。

辰智大數(shù)據(jù)創(chuàng)始人葛建輝——新一輪慢增長周期下的餐飲企業(yè)創(chuàng)新增長策略

近年來，流量被平臺壟斷倒逼餐飲企業(yè)把數(shù)智化轉(zhuǎn)型當(dāng)作必答題，不管在哪個平臺，聚焦場景、創(chuàng)新、重構(gòu)，進而超越，這是餐飲品牌迎接數(shù)智化增長紅利的主旋律。針對餐飲企業(yè)的業(yè)績增長，辰智大數(shù)據(jù)從極致單品、萬店渠道、高效運營三大維度入手，幫助企業(yè)實現(xiàn)更可期的業(yè)績增長。

南城香創(chuàng)始人汪國玉——高效就是競爭力

南城香2024年在提高運營效率方面做出了新實踐和新探索。今年，南城香提出“輝煌計劃”，從人員、產(chǎn)品和模式等方面入手調(diào)整改革，在餐飲運營提質(zhì)增效方面做持續(xù)努力，為餐飲同行帶來借鑒和思考。

魚你在一起信息中心總經(jīng)理王豐——餐飲品牌擴張的關(guān)鍵之道、必經(jīng)之路

魚你在一起的品牌擴張關(guān)鍵之道：初心、賽道、團隊和數(shù)字化。

通過管理費電子自動化、全局供應(yīng)鏈、智能巡店等多個案例，把數(shù)字化建設(shè)的成果和經(jīng)驗分享給大家，并給餐飲同行帶來做好高效、高質(zhì)量數(shù)智化建設(shè)的寶貴建議。

RestoSuite創(chuàng)始人兼CEO王明華——如何做好跨國界數(shù)智化運營，助力出海餐企持續(xù)增長

國內(nèi)餐飲企業(yè)在出海的不同階段，在數(shù)字化運營面臨的潛在問題和風(fēng)險都不同，對已經(jīng)出海或者規(guī)劃出海的餐飲企業(yè)，需要借助AI和智能的能力，把中國優(yōu)秀的運營經(jīng)驗、運營思想、咨詢植入到系統(tǒng)里，讓中國模式進行海外全球化拓展和復(fù)制。

曼玲集團創(chuàng)始人鄧公斷——樹立新航標(biāo)，數(shù)智化創(chuàng)新驅(qū)動品牌高增長

深度分享曼玲集團外賣轉(zhuǎn)型堂食過程中，在運用數(shù)字化能力優(yōu)化菜單設(shè)計、調(diào)整門店模型、開拓下沉市場等方面的實踐和經(jīng)驗。

淳百味創(chuàng)始人張萬和——超級合伙模式，推動淳百味品牌高質(zhì)量發(fā)展

解析超級合伙模式的底層邏輯：相互加持+彼此成就。淳百味基于數(shù)智化邏輯打造的餡心類餐飲食品供應(yīng)鏈、餡心類餐飲爆品研創(chuàng)中心、業(yè)財一體化的數(shù)智化營銷中心等，與合作伙伴相互加持，彼此成就。

在圓桌討論環(huán)節(jié)，上海中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人郭霽、劉一手集團總裁尹伊、快樂小羊副總裁楊鷗、N多壽司聯(lián)合創(chuàng)始人周強、CFA餐連盟創(chuàng)始人范國寅，就“國內(nèi)餐飲品牌如何做好出海的快啟動、冷啟動”展開討論，分享中餐出海過程中如何閉坑、如何合規(guī)經(jīng)營的經(jīng)驗與建議。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼、小楊生煎執(zhí)行董事楚連勝、觀遠數(shù)據(jù)創(chuàng)始人兼CEO蘇春園、長膳智能科技副總裁閆瑞、辰智大數(shù)據(jù)合伙人范永強，共同探討“數(shù)智賦能，如何以效提質(zhì)助力餐企加固護城河”，呼吁餐飲企業(yè)擁抱數(shù)字化，相信那些開始或者已經(jīng)在做餐飲數(shù)字化建設(shè)的企業(yè)，未來一定會看到業(yè)績增長的機會。

縱佳餐飲聯(lián)盟創(chuàng)始人鄭佳與前百勝中國加盟部負責(zé)人/超級加盟商代表王偉、小谷姐姐麻辣拌創(chuàng)始人張可、縱佳創(chuàng)投聯(lián)合創(chuàng)始人/峰畔資本加速器總經(jīng)理Vicky、蘇州美味有約餐飲管理有限公司總經(jīng)理張偉科、周麻婆超級加盟商曾超共同探討“打破傳統(tǒng)加盟，超級合伙制如何快速打造餐飲新增量”，幾位嘉賓分別從超級單店盈利模型、區(qū)域超級加盟商擴張、超級資本加持超級加盟商等角度解讀，幫助企業(yè)快速打造餐飲新增量。

在此，特別感謝以下合作單位；

首席合作伙伴：睿食拓

首席合作媒體：餐飲界

協(xié)辦單位：仟味高湯、卓典食品、淳鼎匯、凈安集團、牛安可、長膳智能科技、愛味客、太太樂、玖嘉久、滾石酒業(yè)、茶店長

支持單位：縱佳餐飲聯(lián)盟、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、福建省連鎖經(jīng)營協(xié)會、廈門市餐飲茶飲同業(yè)公會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會生鮮供應(yīng)鏈分會、成都市食品工業(yè)協(xié)會、陜西省餐飲聯(lián)合會、CFA餐連盟、餐考拉、中申律所、智慧餐飲Talk、第一餐飲資訊、網(wǎng)道廣告、上海現(xiàn)代服務(wù)業(yè)聯(lián)合會、申董薈

“數(shù)智化驅(qū)動，高質(zhì)量增長——第11屆中國餐飲大數(shù)據(jù)應(yīng)用峰會”已經(jīng)落下帷幕，為餐飲行業(yè)數(shù)智化發(fā)展奠定強有力基礎(chǔ)，為餐飲企業(yè)數(shù)智化經(jīng)營增長提供寶貴的參考。未來，辰智將繼續(xù)為餐飲數(shù)智化發(fā)展推動做貢獻，與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)共謀發(fā)展戰(zhàn)略。