近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、北京餐飲前三季度收入約953億元，同比下降5.1%
北京商報消息，10月21日，北京統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，9月北京餐飲收入約102.5億元，同比下降8. 8%。前三季度，北京餐飲收入約953.3億元，同比下降5.1%。
2、昆明通報學(xué)校食堂“臭肉”問題：校長免職，承包商被罰578萬
界面新聞消息，近日，昆明市官渡區(qū)長豐學(xué)校被曝食品安全問題，引發(fā)關(guān)注。官方通報稱，經(jīng)調(diào)查，學(xué)校食堂承包企業(yè)云率潤升物業(yè)服務(wù)有限公司提供的鮮豬肉片因運輸及存儲不當(dāng)導(dǎo)致變質(zhì)發(fā)臭，揮發(fā)性鹽基氨指標(biāo)超出國家標(biāo)準(zhǔn)，被判定為不合格。關(guān)于家長反映的“過期進(jìn)口凍牛肉”問題，官方表示該批牛肉生產(chǎn)日期為2024年5月，保質(zhì)期2年，標(biāo)簽上的“2015 SIF”為生產(chǎn)企業(yè)注冊編號，非生產(chǎn)日期。
經(jīng)查，學(xué)校因管理不到位、未履行食品安全主體責(zé)任等問題被處罰，校長被免職，學(xué)校被責(zé)令整改并罰款10萬元。涉事企業(yè)因經(jīng)營項目變化未按規(guī)定申請變更等行為，被責(zé)令停止經(jīng)營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經(jīng)營不合格食品的行為，責(zé)令改正，并處以10萬元處罰。同時，相關(guān)監(jiān)管部門和干部也被追究責(zé)任。
3、虛標(biāo)大米保質(zhì)期并售賣，一公司被罰690萬
新京報消息，10月21日，重慶市市場監(jiān)督管理局表示，重慶酉陽縣糧食有限責(zé)任公司虛標(biāo)大米保質(zhì)期，并將其售賣給當(dāng)?shù)夭糠謱W(xué)校。經(jīng)相關(guān)部門查實，該公司構(gòu)成了生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假保質(zhì)期食品的違法行為，依法對其沒收違法所得62萬元，并罰款690萬元。
餐企新聞
1、魚你在一起新加坡首店正式開業(yè)
餐飲界消息，10月21日，魚你在一起官方公眾號宣布，新加坡首店正式開業(yè)，該店位于新加坡武吉班讓廣場。據(jù)了解，2022年起，魚你在一起開始走出國門到海外開店，先后進(jìn)入了紐約、迪拜溫哥華、舊金山、吉隆坡、列治文等海外城市。截至目前，魚你在一起全球在營門店數(shù)量超2500家。
2、海底撈面向上海首發(fā)鮮切牛肉系列產(chǎn)品
餐飲界消息，近日，海底撈在推出全國性秋季新品的基礎(chǔ)上，面向上海區(qū)域超60家門店推出了鮮切牛肉系列新品。據(jù)了解，本次上新的鮮切牛肉系列包括4款產(chǎn)品和1款鍋底，分別是臻選鮮切牛肥胼、精選鮮切牛吊龍、優(yōu)選鮮切嫩牛肉、暢享鮮切牛三拼以及有料牛骨鮮湯鍋。
另外，海底撈還將位于上海的長壽路店、打浦路店、長寧龍之夢店、寶楊寶龍廣場店共四家門店改造成了“牛魔王”主題門店，該主題門店內(nèi)的服務(wù)員將身穿“牛魔王”披風(fēng)迎接顧客。
3、克莉絲汀要求復(fù)核港交所除牌決定
餐飲界消息，10月23日，“烘焙第一股”克莉絲汀發(fā)布公告稱，公司根據(jù)上市規(guī)則提交申請，要求復(fù)核除牌決定，復(fù)核結(jié)果尚不確定。股東如對公司退市影響有疑問，應(yīng)尋求適當(dāng)專業(yè)意見。
據(jù)了解，此前（10月18日），克莉絲汀曾發(fā)布公告表示，因公司遲遲未發(fā)布2022年年報、2023年中報、2023年年報等情形，不滿足復(fù)牌指引，香港聯(lián)交所上市委員會已決定取消公司上市地位。倘若克莉絲汀對香港聯(lián)交所該決定不申請復(fù)核，則公司股票將在2024年10月29日被正式除牌。
4、市場買菜要求繳6%交易費，溫州一市場引發(fā)爭議
極目新聞消息，10月20日，有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，自己在浙江溫州市甌海區(qū)一市場購買完土豆準(zhǔn)備離開時，市場方要求其繳納6%交易費，不然就扣著土豆不讓其離開。10月22日下午，甌海區(qū)市場監(jiān)督管理局回應(yīng)記者稱，該“交易費”是由市場方向采購客商（買方）按交易額的6%收取，該收費項目已在市場出入口電子屏等顯著位置進(jìn)行價格公示，符合農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場交易習(xí)慣。
5、麥當(dāng)勞中國回應(yīng)大腸桿菌事件
第一財經(jīng)消息，近日，美國疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布食品安全警報，稱麥當(dāng)勞推出的四分之一磅漢堡與大腸桿菌疫情有關(guān)。初步調(diào)查結(jié)果顯示，是與四分之一磅漢堡中所使用的切絲洋蔥有關(guān)。美國疾病控制與預(yù)防中心表示，目前事故已經(jīng)涉及10個州，共計49人感染，其中科羅拉多州有 27人感染，1名老人死亡。
10月23日，麥當(dāng)勞中國回復(fù)第一財經(jīng)稱，麥當(dāng)勞中國沒有售賣新聞中提到的產(chǎn)品，也不使用相關(guān)食材。麥當(dāng)勞一貫嚴(yán)格遵守法律法規(guī)要求和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。
6、必勝客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店即將開業(yè)
新京報消息，必勝客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店將于10月26日正式開業(yè)。必勝客方面表示，Pizza Hut WOW店是必勝客品牌拓展的創(chuàng)新模式。另外，今年年底前，該店在全國將拓展至200家左右，選址均在大型商場、超市內(nèi)，且大多數(shù)為原有必勝客門店重新改裝。
7、叮咚買菜：預(yù)計火鍋業(yè)務(wù)銷售額同比去年增長40%-50%
36氪消息，近日，叮咚買菜開啟2024年火鍋季，新上架13款有料市井火鍋，和上百款區(qū)域特色食材。據(jù)叮咚買菜觀察，多元化的口味火鍋開始興起，消費者對火鍋的下飯需求變大，有料火鍋正成為流行。也因此，叮咚買菜對今年“火鍋+”的模式進(jìn)一步完善，推出了超過二十種不同口味和食材的組合拼盤，預(yù)計今年的火鍋業(yè)務(wù)銷售額將同比去年增長40%-50%。
8、中信資本加碼麥當(dāng)勞中國
南都·灣財社消息，10月21日，中信股份（00267.HK）發(fā)布公告稱，其計劃將持有的麥當(dāng)勞中國內(nèi)地、香港及澳門業(yè)務(wù)（下稱 “麥當(dāng)勞中國”）的19.23%股份，出售給中信資本旗下私募股權(quán)投資業(yè)務(wù)信宸資本。信宸資本合計付出的總代價為4.303億美元（約合人民幣30.61億元），包括需要承擔(dān)的0.74億美元的未償還股東貸款。
交易后，中信資本聯(lián)合體（包括中信資本及其旗下私募股權(quán)投資業(yè)務(wù)信宸資本）仍為麥當(dāng)勞中國的控股股東。
9、賽百味首家運動主題店暨亞太地區(qū)第4000家餐廳官宣落滬！
餐飲界消息，10月22日，賽百味宣布首家運動主題店暨亞太地區(qū)第4000家餐廳在上海正式開業(yè)，該店位于上海四川北路。據(jù)了解，賽百味運動主題店在設(shè)計上融入了滑板、瑜伽、騎行等元素，打造活力新鮮現(xiàn)代的主題空間。
飲品新聞
1、中國現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模超1200億元
餐飲界消息，10月23日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與黑峪投資聯(lián)合發(fā)布的《中國咖啡產(chǎn)業(yè)報告2024》顯示，2023年，中國咖啡出口量縮減至歷史最低的2萬噸，進(jìn)口量保持20%以上的增長。中國咖啡消耗量在近10年內(nèi)增長167%，達(dá)到35萬噸，顯示出市場對咖啡日益增長的需求。
另據(jù)報告，在中國市場，現(xiàn)磨咖啡和零售咖啡成為主要消費分類，現(xiàn)磨咖啡市場規(guī)模超過1200億元，預(yù)計現(xiàn)磨咖啡市場份額將從不足40%提升至超80%。
地域分布上，門店數(shù)前五的城市（上海、廣州、北京、成都、深圳）門店占比，從2022年9月的23%降低至2024年9月的不足19%，三、四、五線城市的咖啡市場滲透率正在提升。
2、茉莉奶白悉尼首店正式開業(yè)
餐飲界消息，10月19日，新茶飲品牌茉莉奶白在其官方小紅書號宣布，品牌悉尼首店正式開業(yè)，門店位于Shop 5, 78-86 Harbour St, Sydney（情人港），面積80平方米，這也是茉莉奶白的第三家海外店。
3、一點點香港首店開業(yè)
聯(lián)商網(wǎng)消息，10月23日，內(nèi)地茶飲品牌“一點點”在香港尖沙咀金馬倫道租用一店鋪，月租約11萬港元，面積約為490平方呎，這將成為其在香港的首家門店。目前店鋪外已圍上廣告板，預(yù)告即將開業(yè)。
據(jù)了解，“一點點”品牌在海外市場如日本、美國已有分店，此次香港開店是其首次進(jìn)入香港市場。該店鋪由香港盛匯商鋪持有者李根興在今年2月以6300萬港元購得。這一動作也預(yù)示著，“一點點”品牌在亞洲市場或?qū)⑦M(jìn)一步擴張。
4、奈雪的茶第三季度關(guān)停89間直營門店
餐飲界消息，10月18日，奈雪的茶發(fā)布2024年第三季度運營情況。數(shù)據(jù)顯示，第三季度，奈雪的茶新開直營門店23間，同時關(guān)停89間直營門店。截至2024年9月30日，奈雪的茶直營門店總數(shù)為1531間，加盟門店總數(shù)為353間。直營門店總數(shù)已由2024年6月30日的1597間減少至1531間。
運營策略方面，奈雪的茶表示將采取更謹(jǐn)慎的拓店策略，對現(xiàn)有直營門店進(jìn)行優(yōu)化，關(guān)閉部分表現(xiàn)不佳的門店，以提振直營門店的表現(xiàn)。
5、NOWWA挪瓦咖啡推出新品“超模半熟芝士拿鐵”
餐飲界消息，10 月 22 日，「 NOWWA挪瓦咖啡」 正式推出“超模半熟芝士拿鐵”，當(dāng)天上午登上各大外賣平臺熱搜榜單。這款拿鐵保留了芝士的濃香口感，但0糖、低脂。
據(jù)品牌方透露，挪瓦咖啡對這款新品投入巨大，歷時9個月才從堅果和魚類、橄欖油中找到了具備減脂功效的“甘油二酯”，使得消費者每喝一杯超模芝士咖啡，都可以減少100千卡熱量攝入，相當(dāng)于運動30分鐘的消耗。
6、庫迪咖啡官宣，全球門店數(shù)破10000家
餐飲界消息，10月22日，庫迪咖啡在品牌成立兩周年之際宣布，全球門店數(shù)正式突破10000家，第10000家門店位于卡塔爾。
據(jù)了解，庫迪咖啡于2022年10月22日在中國福州開出首店。2023年8月，庫迪咖啡在韓國開出首店，正式進(jìn)軍海外市場，目前品牌門店已覆蓋全球28個國家和地區(qū)。
7、漫咖啡擅自撤店被商場通報
近日，有消費者發(fā)帖稱，位于北京豐臺永旺夢樂城內(nèi)的一家漫咖啡（Mann Coffee）竟然關(guān)門了，里面空無一人，門上還貼著一張“閉店公告”。公告顯示，這家漫咖啡并不是臨時關(guān)停，而是在未履行合約的情況下，于10月13日晚連夜“跑路”。
租賃方商超表示：“該店鋪在未按照租賃合同條款下履行義務(wù)，租賃合同尚未到期，未提供有效預(yù)付卡余額服務(wù)方案、未依約提前告知商場且未協(xié)商一致的情況下，單方面關(guān)停門店，嚴(yán)重?fù)p害商場及消費者的合法權(quán)益。商場將持續(xù)努力與其溝通，并采取包括但不限于向相關(guān)行政部門反映、向法院起訴等手段，堅決維護(hù)商場及消費者的合法權(quán)益?！?/span>
8、新式糖水品牌“RUXU入續(xù)鴛鴦糖水鋪”西南首店將開
首店早知道消息，目前，新式糖水品牌“RUXU入續(xù)鴛鴦糖水鋪”西南首店在成都太古里圍擋。公開信息顯示，RUXU入續(xù)鴛鴦糖水鋪是新茶飲品牌茶理宜世于2023年推出的子品牌，主打新中式糖水，秉承“輕補時入，想念時續(xù)”的品牌理念，且強調(diào)店內(nèi)所用食材原料均取自天然原味。
9、喜茶“抹茶家族”上新三倍厚抹
10月25日，喜茶官宣“抹茶家族”上新三倍厚抹。據(jù)官方介紹，該款產(chǎn)品添加經(jīng)過上億次研磨而成的千目抹茶，融入無奶精真牛乳，同時，頂部點綴濃抹芝士，搭配抹茶凍，帶來順滑口感和抹茶風(fēng)味?，F(xiàn)已上線喜茶微信小程序，價格為19元/杯。
企業(yè)財報
1、絕味食品三季度營收超50億元
餐飲界消息，10月24日晚間，絕味食品發(fā)布的三季度業(yè)績公告顯示，2024年前三季度實現(xiàn)營收約50.15億元，同比減少10.95%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約4.38億元，同比增加12.53%。
2、紫燕食品前三季度實現(xiàn)凈利潤3.49億元
餐飲界消息，10月24日，紫燕食品發(fā)布2024年三季報。數(shù)據(jù)顯示，2024年前三季度，紫燕食品實現(xiàn)營業(yè)收入26.87億元，同比下降4.6%；實現(xiàn)歸母凈利潤3.49億元，同比增長2.19%；經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額為4.15億元，同比下滑22.55%。
3、薩莉亞公布2024財年(截至2024年8月)，凈利潤同比增長58%
近日，薩莉亞公布的2024財年(截至2024年8月)合并財報顯示，凈利潤同比大幅增長58%，達(dá)到81億日元，創(chuàng)出歷史新高。起到拉動作用的是中國業(yè)務(wù)。以中國為中心的亞洲業(yè)務(wù)的營業(yè)利潤同比增長38%，達(dá)116億日元（約人民幣5.5億元），占到整體營業(yè)利潤的約8成。在節(jié)儉意識增強的背景下，薩莉亞的低價格菜單大受歡迎。從各地區(qū)的營業(yè)收入來看，上海、北京等地增長了2~3成。在物價走高的情況下，薩莉亞將逆勢磨煉擅長的低價戰(zhàn)略，加速在海內(nèi)外開店。
4、巴比食品前三季度凈利潤同比增長25.68%
餐飲界消息，10月24日，巴比食品發(fā)布2024年第三季度報告稱，2024年前三季度實現(xiàn)營收12.1億元，同比增長2.04%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為1.94億元，同比增長25.68%。
5、全聚德前三季度營收約10.84億元
餐飲界消息，10月21日，全聚德發(fā)布三季度業(yè)績公告稱，2024年前三季度營收約10.84億元，同比減少0.52%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約7045萬元，同比減少1.8%。
同日，全聚德還發(fā)布公告稱，中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司董事會于2024年10月18日收到董事盧長才先生遞交的書面辭職報告。公告中表示，盧長才先生因工作原因，申請辭去公司第九屆董事會董事職務(wù)，同時一并辭去公司董事會戰(zhàn)略委員會委員職務(wù)。辭職后，盧長才先生將不在公司擔(dān)任任何職務(wù)。