美團(tuán)一向燒錢(qián)求市場(chǎng)份額，兼并大眾點(diǎn)評(píng)后，整個(gè)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)基本已定，現(xiàn)在又要做團(tuán)餐，作為餐飲紅海中的藍(lán)海，團(tuán)餐市場(chǎng)是不是會(huì)就此沸騰呢？就在今年初，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合并后公布了首次融資的信息，金額達(dá)33億美元！之后，以餐飲團(tuán)購(gòu)交易和評(píng)價(jià)信息查詢(xún)起家的美團(tuán)點(diǎn)評(píng)，正在積極布局除餐飲外的本地生活服務(wù)。

據(jù)知情人士透露，美團(tuán)戰(zhàn)略投資部門(mén)有意戰(zhàn)略投資美餐，探討深度合作的可能性。美團(tuán)這是看中了團(tuán)餐市場(chǎng)？如今，美團(tuán)的一舉一動(dòng)都頗受關(guān)注，如果美團(tuán)突然挺近團(tuán)餐市場(chǎng)，作為餐飲紅海中的藍(lán)海，團(tuán)餐市場(chǎng)是不是會(huì)就此沸騰呢？

餐飲紅海中，團(tuán)餐這一藍(lán)海市場(chǎng)是什么模樣？

眾所周知的是，餐飲行業(yè)目前已經(jīng)是一片紅海，但是作為餐飲細(xì)分子行業(yè)的團(tuán)餐，卻是餐飲行業(yè)中難的藍(lán)海市場(chǎng)。為什么這么說(shuō)呢？據(jù)公開(kāi)資料顯示，團(tuán)餐的興起與發(fā)展，只有十幾年時(shí)間，卻已經(jīng)占到餐飲業(yè)30%的份額。就中國(guó)而言，團(tuán)餐市場(chǎng)的開(kāi)放程度還不到40%，可開(kāi)發(fā)程度還很高?；谶@一情況，美團(tuán)會(huì)看上團(tuán)餐這一市場(chǎng)也無(wú)可厚非。

除了市場(chǎng)有深度挖掘的價(jià)值外，團(tuán)餐的行業(yè)利潤(rùn)率可保持在10%左右，這對(duì)一直在燒錢(qián)卻并沒(méi)有盈利的美團(tuán)來(lái)說(shuō)，也有較好的挖掘探索空間。全球第二大餐飲綜合服務(wù)公司索迪斯（Sodexo）認(rèn)為，團(tuán)餐正逐漸成為企業(yè)吸引優(yōu)秀人才、促進(jìn)企業(yè)績(jī)效的一大法寶?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，如果美團(tuán)進(jìn)入團(tuán)餐市場(chǎng)，通過(guò)這一關(guān)系拉近和其他大公司的距離，怎么看都是好事一件。

有好就有壞，團(tuán)餐市場(chǎng)也存在諸多問(wèn)題，團(tuán)餐行業(yè)正面臨三大挑戰(zhàn)：外包需求未充分釋放、團(tuán)餐定價(jià)維持低水平、初級(jí)階段業(yè)務(wù)拓展難。

美餐有何不同？緣何得美團(tuán)青睞？

據(jù)公開(kāi)資料顯示，美餐網(wǎng)上線(xiàn)于2011年，上線(xiàn)之初即獲得了徐小平真格基金和九合創(chuàng)投的百萬(wàn)天使投資。此后，美餐的融資之路也頗為順利，幾乎每年都能拿到一筆錢(qián)，在2105年4月，美餐獲得來(lái)自大眾點(diǎn)評(píng)的1.4億元C輪戰(zhàn)略投資。在美團(tuán)和點(diǎn)評(píng)合并后，美團(tuán)繼續(xù)投資美餐本就合情合理。

而對(duì)于美團(tuán)而言，在投資美餐后，則有可能進(jìn)一步完善自己2C的O2O鏈條，并和美團(tuán)的外賣(mài)能力進(jìn)行結(jié)合，進(jìn)而切入體量龐大的團(tuán)餐市場(chǎng)。

此外，美餐在團(tuán)餐這一領(lǐng)域深耕程度也較深，在摸索的過(guò)程中很早就看到了團(tuán)餐的市場(chǎng)需求和機(jī)會(huì)，以及企業(yè)在吃喝玩樂(lè)上的剛需。美餐根據(jù)需求為企業(yè)定制個(gè)性化的餐飲解決方案，包括員工餐、下午茶、夜宵、主題餐、活動(dòng)餐、年會(huì)等。

美餐主要通過(guò)提供后臺(tái)系統(tǒng)為商家服務(wù)，商家可以通過(guò)系統(tǒng)查看訂單以便備餐，并承擔(dān)餐品配送，美餐提供專(zhuān)業(yè)化現(xiàn)場(chǎng)分餐服務(wù)。并且，美餐還會(huì)向商家收取一定比例的傭金。

手握大把資源的美團(tuán)為什么自己不做？

資金、流量、商家、用戶(hù)，這些珍貴的資源在美團(tuán)看來(lái)并不是什么難題，但是手握大把資源的美團(tuán)為何用戰(zhàn)略投資的方式來(lái)做，而不是自己切入這一市場(chǎng)呢？資金成本和人力成本暫且不提，雖然都是餐飲，但是團(tuán)餐由于特殊性，在客戶(hù)端、標(biāo)準(zhǔn)化、甚至是技術(shù)層面可能都會(huì)略有不同。

與C端市場(chǎng)上零散的個(gè)人訂單不同的是，團(tuán)餐適用于企業(yè)、園區(qū)、學(xué)校等多樣化的群體，訂單呈現(xiàn)規(guī)模化的特點(diǎn)。所以存在獲取客戶(hù)難度大、服務(wù)要求更高等問(wèn)題，所以團(tuán)餐和其他垂直O(jiān)2O領(lǐng)域的玩法并不相同，不是僅僅做好與公司層面的對(duì)接、結(jié)算就可以實(shí)現(xiàn)模式轉(zhuǎn)化。

團(tuán)餐在需求層面是非標(biāo)準(zhǔn)化的，但是在服務(wù)水準(zhǔn)上卻需要高標(biāo)準(zhǔn)化，因?yàn)槠髽I(yè)對(duì)價(jià)格的敏感度較低，更加在意的是平臺(tái)的專(zhuān)業(yè)度和服務(wù)能力。因此在流量、獲客、服務(wù)水平、運(yùn)營(yíng)規(guī)范、商戶(hù)管理這些環(huán)節(jié)上都要實(shí)現(xiàn)突破，具體做法是有效率地找到有需求的客戶(hù)，并且為客戶(hù)對(duì)接安全靠譜的供應(yīng)商，還要將服務(wù)貫穿至點(diǎn)餐、收單、送餐、現(xiàn)場(chǎng)分餐、物料回收這些環(huán)節(jié)。

團(tuán)餐需要的是一個(gè)穩(wěn)定高效的點(diǎn)餐后臺(tái)，所以要求平臺(tái)為商戶(hù)搭建便捷的收單確認(rèn)系統(tǒng)。在服務(wù)層面，既要做好接入商戶(hù)資質(zhì)和水準(zhǔn)的把控，保證送餐效率，全程做好現(xiàn)場(chǎng)分餐的服務(wù)和管控。而在運(yùn)營(yíng)層面，除了做好團(tuán)餐餐標(biāo)和結(jié)算的對(duì)接之外，還要根據(jù)客戶(hù)需求的不斷變化而持續(xù)優(yōu)化解決方案。

而更為重要的是，美餐已經(jīng)積累了數(shù)千家客戶(hù)，美團(tuán)如果從頭再來(lái)，時(shí)間成本就就是一筆不小的開(kāi)支。

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